Рестораны и кафе в Бельцах несут убытки из-за ограничений. Как видят ситуацию посетители и владельцы

В Молдове по-прежнему действует режим ЧП в области здравоохранения. С 11 сентября в стране был ограничен доступ граждан к любым мероприятиям в открытых и закрытых пространствах без сертификата о полной вакцинации, негативного ПЦР-теста, справки о наличии антител или о том, что человек переболел коронавирусом в течение последних 6 месяцев. А начиная с 8 ноября вновь запрещено проводить свадьбы, крестины, праздничные или поминальные обеды. «СП» узнавала, как эти ограничения повлияли на деятельность ресторанов и кафе, что об этом думают владельцы и посетители.

Посетители: без сертификата о вакцинации никуда не пускают

Мы пообщались с вакцинированными и невакцинированными бельчанами и поинтересовались их мнением о необходимости предъявлять ковид-сертификаты в заведениях и новых ограничениях в целом.

— Раньше я ходила по заведениям довольно часто. Иногда это были рабочие встречи за чашкой кофе, а иногда вечерние посиделки с друзьями. Для меня было большим испытанием, когда всё везде закрылось из-за ограничений. Сейчас в связи с новым требованием о том, что заведения могут посещать лишь вакцинированные или люди с отрицательным тестом на ковид, я вовсе перестала куда-то ходить.

Прививку от коронавируса я ещё не ставила. Я не могу сказать, что я ярый противник вакцинации, но и не считаю, что вакцина — это панацея от всего. Тема вакцинации уже обмусолена со всех сторон, и есть много причин как для вакцинации, так и против. Но я считаю совершенно неправильным требовать сертификат о вакцинации или ПЦР-тест при входе в бар или ресторан.

Это полный бред, так как даже привитые могут быть переносчиками болезни. Людей разделили на первый и второй сорт, хотя мы наоборот должны объединиться против вируса. Я считаю, что правильно было бы сделать временные ограничения для всех либо не делать их вовсе. Иначе это всё неэффективно. Все люди заходят в супермаркеты, аптеки и общественный транспорт. Контакт, который там происходит между людьми, гораздо опаснее, чем в кафе и барах. А ограничивать людей в чём-то лишь для того, чтобы их привить – это полный бред со стороны властей, — считает Оксана Калинина.

— Я привился два месяца назад, так как понял, что это неизбежно. Я думаю, что новые ограничения мотивируют людей ставить прививку. Всем уже надоело это отсутствие свободы. Как ещё заставить человека сделать вакцину? Лучший способ — это запреты.

Я не так часто хожу в кафе или бары, но несколько раз, когда я заходил, у меня проверяли сертификат о вакцинации. В одном заведении на "БАМе" даже попросили предъявить паспорт, чтобы проверить, действительно ли это мой сертификат.

При мне не было ситуаций, когжа в помещение пустили бы невакцинированного. Наоборот, однажды я стал свидетелем как папа с маленькой дочкой хотели войти в пиццерию. Охранник на входе попросил сертификат, но его не оказалось. Сидеть на открытых террасах в такой холод - жестоко. Люди просто не видят в этом смысла, поэтому посетителей на улице я сейчас нигде не вижу.

Даже вакцинированным людям сейчас запрещают собираться в ресторанах, хотя на рынке или в троллейбусе они всё равно контактируют. Уж лучше сдавать тесты перед мероприятием или предъявить сертификат, чем вообще ставить запрет на проведение мероприятий и банкетов. Насколько я знаю, рестораны соблюдают все меры. За всю пандемию, я не слышал, что где-то в заведении был очаг заражения, — рассказывает Максим Рошка.

Рестораторы: мы несём большие убытки

У представителей ресторанного бизнеса мы поинтересовались, как ограничения и новые требования отразились на деятельности заведений.

По словам Александра Крестиана, директора сети ресторанов в Бельцах, которая охватывает такие заведения, как Moldova, Oscar, President и другие, нынешняя ситуация вынудила предприятие сократить штат.

— На любой вопрос, который вы будете мне задавать, я сразу отвечу, что всё плохо. В связи с пандемией и ограничениями рестораны терпят большие убытки. Я снова оказался в той ситуации, когда мне приходилось сокращать рабочий штат. Работы нет, банкетов нет, чаевых тоже нет. Соответственно мне незачем держать сотрудников. Когда были банкеты, конечно, нужны были все, а сейчас в этом просто нет смысла. Эти затраты убыточны для заведений.

Что касается запрета на обслуживание невакцинированных посетителей, то приходилось заранее предупреждать об этом тех людей, которые заказывают банкетный зал. Конечно, это тоже влияло на доходы, так как приглашённых в связи с этим было меньше. Плюс влияло и ограничение по количеству людей. Тут цифры постоянно менялись. Были то послабления, то опять жёсткие ограничения.

За наличием ковид-сертификатов и отрицательных тестов тоже следили строго. Нам пришлось выделить специального сотрудника для проверки сертификатов. Это был помощник администратора. Разумеется, для ресторанов это тоже стало затратным, так как приходилось выделить на это дополнительные средства. Мы платили ему отдельно за выход. То есть, в вечер, когда было мероприятие этот человек выходил на работу дополнительно.

Ну а что касается проверок со стороны полиции, то они у нас чуть ли не каждый день. И хотя мы стараемся соблюдать все меры, но всё равно бывали штрафы. Два раза нам выписали штрафы на физических лиц. Один раз маска не покрывала рот и нос официантки, а была чуть ниже носа. А второй раз оштрафовали за отсутствие маски.

А по поводу запрета на проведение мероприятий начиная с 8 ноября, то тут у меня вообще нет слов. Это, конечно, снова бьёт по всем нам. Ходили слухи, что в Бельцах разрешат деятельность ресторанов, но полиция строго настрого говорит "нет". Посмотрим, как скоро решится эта ситуация, — говорит Александр Крестиан.

Владелец одной из бельцких кофеен Владимир Урсу сообщил, что в связи с новыми ограничениями, даже мелкий бизнес несёт убытки. По его словам, в холодное время года посетители страдают от того, что не могут полноценно сидеть в кофейне.

— Люди заходят, заказывают кофе. Те, кто берёт на вынос, не чувствуют какой-то разницы, а вот те, кто хочет посидеть внутри в тепле, сталкиваются с тем, что они обязательно должны предъявить ковид-сертификат. Естественно, у многих его нет, поэтому люди часто разворачиваются и уходят, не делая заказ.

Конечно, можно сидеть на террасе. У нас почти все кофейни в городе оборудованы ими. На открытых террасах могут сидеть и вакцинированные, и не вакцинированные посетители, но такой вариант был отличным только в летнее время года. Сейчас с наступлением холодов это усугубило ситуацию для многих заведений, — комментирует владелец.

По словам директора одного из ресторанов сети Star Kebab в Бельцах Кристины Гыцу, новые ограничения морально разрушают персонал и посетителей.

— Нынешние запреты оказывают значительное негативное влияние как на наших гостей, у которых нет ковид-сертификата и которые хотят питаться на месте, так и на сотрудников, потому что это давление уже разрушает нас морально. Мы знаем, что это национальное правило, установленное во всей системе HoReCa [гостиницы, рестораны, кафе], но лично я не вижу в этом смысла.

В помещении, где когда-то должны были быть заполнены только 50% мест, теперь даже они не заняты. Зачем людям ставить вакцину для того, чтобы куда-то войти, если там соблюдаются все правила безопасности? Социальная дистанция, маска, ограничение количества людей – максимум пять человек. Нужно ли им при этом есть на улице, в холод и ветер, только потому, что у них нет сертификата? Это аморально, и когда мы просим сертификаты, посетители часто обвиняют нас в том, что мы потеряем так всех клиентов, что мы не имеем права, но увы, это установленное правило Чрезвычайной комиссией общественного здоровья.

Дополнительный финансовых затрат на проверку сертификатов не потребовалось. Их проверяет сотрудник, принимающий заказ, кассир или менеджер. То есть сейчас один сотрудник может выполнять сразу несколько функций и работать на два фронта. Рабочее время в нынешней ситуации упростилось, а рабочую нагрузку, которую раньше выполняли два сотрудника, сейчас выполняет только один.

Штрафов у нас не было. Было только несколько предупреждений со стороны полиции. Часто мамы с маленькими детьми или пожилые люди категоричны и не хотят выходить на улицу. Мы, конечно, не монстры, чтобы ругаться, драться или вызывать полицию по такой мелочи, но когда в этот момент к нам приходят с проверками, то к сожалению, они [проверяющие] не хотят мириться с этим фактом и требуют, чтобы люди вышли на террасу, — говорит Кристина Гыцу.

Полиция: рейды проходят с пятницы по воскресенье

Как сообщила «СП» пресс-секретарь бельцкого инспектората полиции Жанна Молчанова, сотрудники полиции проводят рейды барам, кафе и ресторанам каждые выходные. Несмотря на чёткие требования, которые должны соблюдать представители общепита, штрафы выписываются постоянно.

— Наши сотрудники проводят рейды по рынку, различным торговым точкам, а также по барам, кафе и ресторанам каждую пятницу, субботу и воскресенье. Представителей этого сектора проверяют на соблюдение противоэпидемиологических мер, включая наличие масок, социальную дистанцию, наличие термометров, соблюдение ограниченного числа людей и наличие сертификатов о вакцинации у посетителей баров и ресторанов.

Начиная с 10 сентября, с введением новых ограничений в стране, полиция провела десятки рейдов. В общей сложности составлено 216 протоколов и выписано столько же штрафов, в основном на физических лиц. Сейчас сумма штрафа для физических лиц составляет от 2000 до 5000 леев и от 10 000 до 35 000 леев для юридических.

Точно я не скажу на какую сумму были выписаны штрафы за последние месяцы, так как у нас нет общей статистики. К каждому протоколу прикреплена сумма штрафа, поэтому чтобы посчитать, нужно пересматривать все дела начиная с сентября. Но чаще всего штрафы выписывали за несоблюдение социальной дистанции и отсутствие масок, — пояснила Жанна Молчанова.

Национальная ассоциация ресторанов: стоимость услуг и блюд увеличится на 30%

«СП» обратилась в Национальную ассоциацию ресторанов и развлекательных заведений Молдовы «MĂR» чтобы, как повлияли ограничения на деятельность ресторанов, кафе и баров, есть ли в стране заведения, которым пришлось закрыться и как ассоциация в целом оценивает введённые меры. К сожалению, на наш письменный запрос ассоциация не дала никакого ответа. Дозвониться до председателя ассоциации Анеты Засавицки нам не удалось.

При этом ассоциация «MĂR» выпустила пресс-релиз, в котором анонсировано повышение цен на услуги и блюда в ресторанах и барах в ближайшее время.

Представители организации подчеркивают, что сейчас из-за введенных Национальной чрезвычайной комиссией ограничений в связи с эпидемией COVID-19, заведения сектора HoReCa (отели, рестораны, кафе и т.д.) работают лишь на треть своих возможностей и находятся на грани банкротства. Усугубляет ситуацию рост тарифа на газ.

«Цепная реакция роста цен из-за увеличения цены на газ приведёт к увеличению расходов ресторанов. Коммунальные расходы увеличатся как минимум в три раза и в конечном итоге отразятся на стоимости услуг — ожидается увеличение на 30%», — известила ассоциация.

Илона Гоменюк

Фото: Юрий Гагарин

Читайте также: В Евросоюзе признали COVID-сертификаты из Молдовы. Но их надо будет скачать повторно