Пивзавод «BEERMASTER BREWERY» популяризует культуру потребления крафтового пива через beer-pairing

Презентацию новых экспериментальных сортов пива организовали на прошлой неделе бельцкие пивовары. Прошла дегустация в непринуждённой атмосфере дружеской вечеринки.

Первая дегустация в формате вечеринки beer-pairing

7 декабря в отреставрированном пабе бельцкого пивзавода «BEERMASTER PUB» прошла дегустация новых экспериментальных крафтовых сортов пива, сваренных на инновационной пивоварне «BEERMASTER INNOVATION BREWERY». Инновационная пивоварня делаeт возможным разработку и тестирование рецептов, сырья и новых сортов пива в небольших партиях. Мероприятие проходило в формате вечеринки beer-pairing. Это вид дегустации, на которой пиво подаётся в сочетании с закусками, оттеняющими вкусовые и ароматические особенности дегустационных образцов крафтового пивa.

Это дебютная вечеринка такого рода для пивзавода «BEERMASTER BREWERY». Все гости — партнёры и друзья, которые знают толк в пиве и ценят его как напиток с историей, — были приглашены организаторами лично. В дальнейшем подобные мероприятия будут проходить часто. В планах даже есть выпуск новых сортов крафтового пива, приуроченных к определённым профессиональным праздникам, событиям.

Перед началом дегустации гостей ждали накрытые столы. На них были представлены новые крафтовые сорта пива — светлый «BEERMASTER INNOVATION Saison Ale» (сезонный эль по бельгийской технологии крепостью 6,5 %) и «BEERMASTER INNOVATION Stout» (тёмное пиво по рецепту ирландцев крепостью 8 %) — в сочетании с подходящими к ним закусками.

Вдохновение для создания новых напитков пивовары завода черпали в старинных рецептах.

На дебютную вечеринку такого рода организаторы лично пригласили гостей — партнеров и друзей, которые знают толк в пиве и ценят его как напиток с историей.

Настоящий эль импровизации

Saison Ale — сезонный летний тип эля, производимый в Валлонии, франкоязычной части Бельгии. Первоначально варили в конце прохладного сезона для хранения на протяжении тёплых месяцев, перед тем как стали применять холодильники. Оно должно было быть достаточно крепким, чтобы простоять несколько месяцев, но не слишком крепким, чтобы летом могло утолять жажду и освежать.

Теперь его готовят круглый год на крошечных ремесленных пивоварнях — в зданиях, которые отражают своё первоначальное предназначение — это были фермерские дома. У этого сорта нет строгого рецепта. Бельгийские крестьяне варили его с использованием различных зёрен, экспериментировали с разными видами хмеля, дрожжей, добавляли специи и фрукты. Единственный общий принцип, по которому варили это пиво, звучит на французском как «Je ne sais quoi», что переводится как «Я не знаю что». Season — это настоящий эль импровизации, позволяющий пивоварам каждый раз находить новые вкусовые решения.

«BEERMASTER INNOVATION Season Ale», представленный на дегустации, обладает богатым и насыщенным вкусовым букетом с неповторимой ароматической композицией, совсем не похожей на привычный запах пива. При его создании использовались два вида солода (карамельный и солод тип пилснер) и несколько видов хмеля. Это позволило создать пиво с деликатным вкусом, которое хорошо сочетается с разными сырами.

Перед началом презентации гостей ждали накрытые столы, ведь beer-pairing — это вид дегустации, на которой пиво подается в сочетании с закусками.

Пиво Stout считается десертным

Рецепт пива «BEERMASTER INNOVATION Stout» бельцкие пивовары переняли у ирландцев. Это крепкое тёмное пиво, которое произошло от британского портера. Ирландцы привнесли в него свой характер. Stout варится с использованием трёх специальных видов солода (среди них шоколадный и карамельный) и двух видов хмеля. Такое пиво считается десертным и хорошо сочетается с шоколадом.

Презентация новых сортов прошла в непринуждённой атмосфере. Гости заинтересованно смотрели на необычные сочетания пива и закусок на столах, но постепенно, распробовав предложенные сочетания, стали выражать одобрение. Музыкальное сопровождение в исполнении бельцкой группы «Applesin» добавляло вечеринке изысканное звучание.

От лица администрации пивзавода гостей приветствует коммерческий директор Юрий Пынтя (в центре).

Представленное пиво не является коммерческим продуктом, оно варится в очень малых количествах из-за дороговизны сырья. Чтобы дать людям возможность попробовать эти крафтовые сорта пива, и была организована beer-paring-вечеринка. Виталий Кумурчук, директор производства, поделился, что главная цель таких мероприятий — приобщить людей к культуре потребления натурального, крафтового (ремесленного) пива: «Мы хотим варить пиво с заботой о пиве. Хотим вернуться к традициям, вдохнуть жизнь во что-то забытое. Нам нравится варить пиво и экспериментировать с новыми вкусами, но также нравится и хочется делиться нашими находками с нашим сообществом ценителей пива».

Крафтовое пиво (от англ. craft brewery — ремесленная пивоварня) — это пиво, произведённое небольшими частными пивоварнями, которые придерживаются традиционных рецептов или разрабатывают новые сорта в небольших партиях.

Н. Преображенская