«СП» реализует уникальный в своём роде проект «Покупайте бельцкое!». С его помощью мы стремимся оказать поддержку бельцким производителям — предприятиям, выпускающим различную продукцию, создающим в нашем городе рабочие места, перечисляющим в местный и центральный бюджет налоги, демонстрирующим высокую социальную ответственность и мн. др. Мы убеждены, что в Бельцах производятся товары самого высокого качества, и призываем всех своих читателей следить за публикациями в рамках нашего нового проекта, лучше узнавать городские предприятия, их товары и услуги и, конечно же, покупать бельцкое.Одно из известнейших предприятий Бельц АО «Barza Albă» уже участвовало в проекте «Покупайте бельцкое!». И мы рады вновь приветствовать его на наших страницах, тем более, что для этого есть приятный повод. В конце августа АО «Barza Albă» провело презентацию напитка из яблочного сидра марки «Bălți». Это стало событием не только для специалистов-виноделов, но и для жителей муниципия. Удовольствие для искушённыхВ бельцком ресторане «Президент» собрались гости, представляющие городские власти, бизнес-среду, учреждения культуры, средства массовой информации. Они приняли участие в увлекательном шоу, подготовленном хозяевами по случаю презентации спиртного напитка, изготовленного по всем правилам винодельческого искусства и не имеющего аналога в нашей стране.— Он пришёл к нам со страниц Ремарка и Хемингуэя, напиток грёз и спутник размышлений, вкус солнца Нормандии, выдержанный в дубовой бочке и заботливо спрятанный мастером купажа за толстым стеклом бутылки — кальвадос, — такими словами начал презентацию ведущий праздничного шоу. Он предложил всем присутствующим насладиться вкусом этого необыкновенного напитка и оценить по достоинству мастерство виноделов, создавших его. Все гости могли принять участие в дегустации и на собственном опыте убедиться в высоком качестве напитка. Первое упоминание о кальвадосе датируется XVI веком. Этот крепкий алкогольный напиток типа бренди производился на лучших землях французской провинции Нормандии. В нашей стране он производился в 60-е годы прошлого века и назывался «Золотая осень». Основным производителем был Бельцкий винно-коньячный комбинат. И не случайно: именно северная часть страны является главным поставщиком сырья — яблок. В 1985 году, после начала антиалкогольной кампании, производство остановилось — кальвадос был предан забвению. Но благодаря виноделам местного производителя АО «Barza Albă» после длительных переговоров, вложения крупных инвестиций производство напитка было возобновлено. Как рассказал главный винодел предприятия Сергей Бабий, кальвадос получают путём перегонки яблочного сидра. Его изготовление во многом схоже с коньяком, только вместо виноградного используется яблочный сок. — Это единственный в своём роде крепкий спиртной напиток, созданный на основе яблок. Кальвадос — это бренди из яблок. Он крепкий и отличается особым вкусом с сильным ароматом яблок. Цвет кальвадоса — от светло-золотистого до тёмно-янтарного. Мы выпускаем напиток одно-, трёх-, пяти- и семилетней выдержки. Думаю, что это не предел, и в скором времени мы сможем приступить к изготовлению яблочного бренди, созданного на основе десятилетнего и пятнадцатилетнего яблочного спирта. Хочу подчеркнуть, что для нас это не новый продукт. Мы возродили то, что было создано до нас, вложив в напиток не только знания, но и душу, — говорит главный винодел АО «Barza Albă» Сергей Бабий. Чем старше кальвадос, тем изысканнее его вкус и сильнее неповторимый яблочный аромат. Он приобретает янтарный или коньячный цвет. Об этом эмоционально рассказал один из его создателей Сергей Бабий.Я хочу представить вам кальвадос семилетней выдержки. Это не просто энергетический продукт. Его секрет состоит в мастерстве и творчестве виноделов. А неповторимый вкус передаёт многообразные ароматы, знакомые нам с детства. Мы все помним запах яблок, которые наши бабушки резали дольками и сушили в тени. Вкус этих яблок впитал теплоту солнца и не может оставить равнодушным никого. Я призываю вас насладиться этим продуктом, медленно пробуя и вдыхая его аромат. Он способствует веселью, хорошему настроению, налаживанию дружбы и комфортной атмосферы, — обратился к присутствующим главный винодел предприятия.Презентация, конкурс и шоуПрезентация нового продукта проходила в форме интересного и познавательного шоу. Восемь барменов, работающих в ресторанах и коктейль-барах Кишинёва и Бельц, приняли участие в конкурсе по созданию авторских коктейлей на основе яблочного сидра трёх и семи лет выдержки. Среди конкурсантов были бармены из Кишинёва: Петру Кирил, Александр Киртока, Василий Дорофей и Родион Панфилий. Бельцы представляли Анатолий Антонович, Виталий Голодный, Анатолий Дикий и Евгений Микитюк. Компетентное жюри под руководством председателя Родиона Продана, руководителя столичной школы барменов «Probarmen», оценивало конкурсантов. Зрители активно поддерживали участников конкурса и восхищались точностью и красотой движений барменов. Председатель жюри рассказал о том, как оценивалась работа конкурсантов:— У каждого бармена было 7 минут для приготовления на глазах у зрителей авторского напитка. Можно было использовать также несколько алкогольных напитков, сиропы, соки. Мы оценивали техническую часть, проливы, падения. В приготовлении коктейля есть очень много тонкостей, на которых всё основано. Это и охлаждение бокала для подачи напитка, охлаждение инструментария, в котором он будет перемешиваться или взбиваться. Для нас, конечно, важно было, как работает бармен, насколько красиво. В этом конкурсе бармены были ограничены в количестве ингредиентов, но абсолютно не ограничены в фантазии. Они должны были приготовить свой авторский коктейль и обязательно указать его название, чтобы оно сочеталось либо с цветом коктейля, либо с каким-то событием.Мы выставляли штрафные баллы, но это не было определяющим. Главное, конечно, вкус коктейля. Мы следили за тем, чтобы была некая эстетика. Здесь важно всё: и внешний вид бармена, и выражение лица, и лёгкость движений. Председатель Ассоциации сомелье Республики Молдова Михай Друцэ дополнил рассказ своего коллеги по жюри:— Участники оценивались в два этапа. Первый этап — это качество коктейля: аромат, вкус, его внешний вид. Но важна и эстетика работы самого бармена. У нас были дегустационные листы, и все оценки выставлялись каждым членом жюри. Гости также отметили, что АО «Barza Albă» стало первым местным производителем, обратившимся за помощью к специалистам в проведении такого масштабного и интересного мероприятия.— АО «Barza Albă» — одно из первых инициировало подобное мероприятие. Это очень важно. Это большой шаг для нашего рынка и для бренда бельцкого комбината. Производство натуральных продуктов — это гарантия движения вперёд. А здесь мы видим ещё и заинтересованность предприятия в его продвижении. Произвести и просто поставить на полки — это неправильный подход. Нужно проводить подобные презентации хоты бы раз в год. Сегодня мы присутствуем на очень достойном мероприятии. С очень хорошего ракурса показана новая продукция. Это позволяет конечному потребителю познакомиться с ней, понять, как лучше её употреблять. И сама организация очень интересна. Всё отлично, — подытожил Михай Друцэ. Он также отметил, что важным звеном между производителем и потребителем является Ассоциация барменов. Именно они могут показать, как лучше всего использовать продукцию, чтобы получить удовольствие.Главный приз уехал в КишинёвЧлены жюри подвели итоги импровизированной битвы барменов. Все участники состязания получили дипломы и призы. В качестве приза пять конкурсантов получили две бутылки кальвадоса трёх и семи лет выдержки, чтобы, как отметил Сергей Бабий, «и в дальнейшем развивать навыки изготовления коктейлей из этих напитков». Обладатель третьей премии, а им стал Василий Дорофей (Кишинёв), удостоился дивина «Кодру» 12-летней выдержки. Обладателем второй премии стал Анатолий Дикий (Бельцы). Ему был вручён дивин «София» 30-летней выдержки. Победитель конкурса Родион Панфилий увёз в столицу один из лучших дивинов республики — «Драгош Воевод». Кроме того, победители получили денежные премии от АО «Barza Albă». Дипломы и призы вручали директор ресторана «Президент» Александр Кристиан,  директор кишинёвской школы барменов Родион Продан и директор АО «Barza Albă» Владимир Тончук. Один из членов жюри Сергей Бабий подчеркнул:— Соревнования не стали определяющими во взаимоотношениях барменов, принявших в них участие. Совместная подготовка к мероприятию, возможность поделиться профессиональным опытом и просто пообщаться сдружили ребят. Все они гордятся своей профессией и возможностью приносить людям радость своими профессиональными умениями. Большую роль в этом сыграл руководитель школы барменов, фанат своей профессии Родион Продан.Своё мастерство Родион продемонстрировал бельцкой публике. Под зажигательную музыку он продемонстрировал шоу-программу, в ходе которой жонглировал бутылками и бокалами, виртуозно готовя коктейль. В конце выступления коктейль был готов, а зрители сумели убедиться, что профессия бармена может быть не только полезной, но и зрелищной. Программа презентации возрождённого напитка включила в себя и выступления творческих коллективов, отдельных исполнителей. Танцевальный ансамбль «Империя», известная группа из столицы «Аккорд», молодое дарование из Бельц  саксофонист Андрей Лопатинский порадовали зрителей своим искусством. Увлекательный конкурс, хорошая музыка, приятная атмосфера, отличный вкус яблочного сидра «Bălți» сделали презентацию запоминающимся событием для нескольких десятков гостей АО «Barza Albă».— Сегодняшним мероприятием мы хотели зажечь новую звезду и привлечь внимание к напитку, который может стать таким же популярным, как наши дивины. Кальвадос, который мы восстановили в правах, вызывает особенный трепет, и наши виноделы могут гордиться результатами своего труда. Для виноделов виноградная лоза священна, а весенний яблоневый сад — воплощение любви к нашему прекрасному краю», — поделился своими ощущениями после презентации Сергей Бабий. С ним нельзя не согласиться, так как именно этот напиток непосредственно связан с традициями садоводов республики выращивать хорошие сорта яблок. Использование урожая на территории нашей страны позволит развивать садоводство, а сам напиток может стать ещё одной визитной карточкой Молдовы.Наталья ИВАНИЦКАЯКак пить кальвадосМногие скажут, что из-за своей крепости кальвадос — напиток исключительно мужской, однако это не так. Кальвадос — один из немногих напитков, которые в равной степени могут считаться женскими и мужскими. Вот, например, во Франции и Скандинавии очень многие женщины пьют его в чистом виде. А тем, кто не любит крепкие напитки, можно добавлять кальвадос в коктейли, кофе и даже использовать для приготовления еды. Кстати, для этих целей рекомендуется использовать самый молодой кальвадос. Чаще всего этот напиток пьют из бокалов «коньячных» или для белого вина, но допускаются и иные формы. При подаче кальвадос должен иметь комнатную температуру. Он составит великолепную пару к фруктам, шоколаду и кофе. А чтобы ощутить его послевкусие, в котором обязательно должно чувствоваться яблоко, рюмку с напитком необходимо долго согревать ладонями, словно передавая ей часть своей души. Говорят, напиток всё стерпит, а из плохого настроения сделает хорошее и при этом ничуть не испортится. Главное — не торопиться. Кальвадос требует вдумчивого отношения и уважения; нетерпения он не оценит. Так что располагайтесь поудобнее, наливайте золотистый кальвадос в бокал, поставьте на стол красиво выложенный десерт. Наслаждаться жизнью так просто, и способов существует множество. Кальвадос — один из них.Осенние коктейли от АО «Вarza Albă»1. «Опавшие листья»- 20 мл розового вермута - 10 мл сухого вермута - 20 мл кальвадоса 5-летней выдержки - цедра лимона Кальвадос и вермут налить в наполненный льдом стакан для смешивания, быстро перемешать и, процедив, перелить в охлаждённую широкую рюмку для коктейлей. Сбрызнуть соком лимона. Украсить цедрой.2. «Нормандец» — горячий коктейль, рекомендуется для прохладных осенних дней - 4/10 кальвадоса 3-летней выдержки - 4/10 горячего кофе - 2/10 взбитых сливок В термостойкий бокал налить кофе, добавить кальвадос, перемешать и сверху украсить взбитыми сливками.Публикуется на правах рекламы.