Домашний лимонад: 10 освежающих рецептов для жаркого дня

Свежеприготовленный лимонад — это не просто напиток, а настоящий витаминный эликсир, который не только утолит жажду в летнюю жару, но и взбодрит, освежит и подарит заряд энергии на весь день. Предлагаем подборку рецептов домашних лимонадов на любой вкус: от классики с лимоном и мятой до неожиданных вариантов с грейпфрутом, огурцом и даже имбирем. Не нужно редких ингредиентов или сложного оборудования. Достаточно свежих фруктов, ягод, трав и немного фантазии. Смешивайте, творите, добавляйте свои любимые вкусы, и вы обязательно найдете идеальный лимонад для себя и своей семьи.

1. Классический лимонад из лимонов

Состав продуктов

• Лимон (средний) — 2 шт.
• Сахар — 100-200 г
• Вода (кипяченая охлажденная) — 1 л
• Кипяток — 1 стакан

Способ приготовления

Лимоны вымыть и нарезать тонкими кружками. Положить в миску, посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1- 2 часа. Залить лимоны с сахаром кипятком, перемешать, чтобы сахар растворился. Остудить, процедить и добавить охлажденную кипяченную воду. Перед употреблением в стакан можно добавить кусочки льда. Напиток хранить в холодильнике.

2. Мандариновый лимонад

Состав продуктов

• Сок лимона — 250 мл (5-6 лимонов среднего размера)
• Вода — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Мята — 6-7 веточек
• Мандариновый сок — 250 мл (500-700 г очищенных мандаринов)
• Вода газированная/обычная — 0.5-1.5 литра (по вкусу)

Дополнительно

• Корица — 1 палочка
• Лед — для подачи по желанию

Способ приготовления

Выжмите сок из лимонов. Для получения 250 миллилитров лимонного сока понадобится примерно 5-6 лимонов среднего размера.

Также подготовьте сок из мандаринов. Можно измельчить 500-700 граммов очищенных мандаринов в блендере, а затем процедить смесь через сито, отделяя оболочки долек и семечки.

Соедините лимонный сок, воду и сахар. По желанию, добавьте палочку корицы. Помешивая, доведите сироп до кипения. Как только сахар растворится и смесь закипит — выключите огонь и добавьте несколько веточек мяты. Полностью охладите сироп, а затем процедите.

В кувшин добавьте немного льда, 10-12 листьев мяты и несколько долек мандарина. Листья мяты предварительно покатайте и слегка потрите в ладонях — они начнут отдавать аромат. Влейте подготовленный лимонный сироп. Добавьте мандариновый сок. Разбавьте напиток по вкусу водой (обычной или газированной). По желанию подавайте с льдом.

3. Апельсиновый лимонад — оранжад

Состав продуктов

• Апельсины — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Кипяток — 1.5 литра
• Сахар — 1 стакан
• Вода холодная кипячёная — 2 литра

Способ приготовления

Апельсины сложить в пакет и убрать в морозильную камеру. Через некоторое время их достать и оставить полежать до того состояния чтоб их можно было нарезать ножом. После морозилки апельсины легче перекручиваются в комбайне и лучше отдают сок. Нарезать апельсины кусочками. Кусочки апельсинов сложить в комбайн и прокрутить несколько раз. Переложить апельсиновую массу в кастрюлю, добавить сахар и залить это всё кипятком. Перемешать и оставить до полного остывания.

Затем процедить через сито, выдавить сок лимона. Размешать. Напитку дать настояться ночь. Разбавить напиток холодной кипячёной водой, подавать со льдом.

4. Малиновый лимонад

Состав продуктов

• Малина — 200-250 г
• Лимон (сок) — 1 шт. + для подачи 0.5 шт.
• Сахар — 100-150 г (по вкусу)
• Мята — 2 веточки
• Лед — по вкусу
• Вода газированная/питьевая — 0.8-1.2 литра

Способ приготовления

Поместите малину в чашу блендера. Влейте сок лимона и взбейте все 30-40 секунд до получения однородного пюре. Для приготовления напитка можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Добавьте сахар по вкусу и взбейте все еще 1 минуту, для того чтобы сахар растворился.

Получившуюся смесь перелейте в кувшин. Добавьте в кувшин лед, несколько кружочков лимона и листья мяты. Мяту перед добавлением в кувшин примните, чтобы листья раскрыли свой аромат. Влейте в кувшин охлажденную газированную минеральную или питьевую воду, разбавив концентрированную смесь по своему вкусу.

5. Бразильский лимонад

Состав продуктов

• Лайм — 4 шт.
• Вода питьевая — 1-1.2 л
• Сгущенное молоко — 380 г (1 банка)
• Лед — 5-7 кубиков

Способ приготовления

Очистите 2 лайма от цедры и удалите белый, горький слой кожуры. У оставшихся 2 лаймов срежьте только заостренные кончики (до мякоти), сохранив оставшуюся цедру.​ Разрежьте каждый лайм на 8 частей. Поместите ломтики лайма в чашу блендера, добавьте 250 миллилитров питьевой воды и взбейте всё 10 секунд (не более!) в режиме пульсации. На этом этапе важно не переусердствовать. Чем мельче будет измельчен лайм, тем более насыщенным получится его вкус и, как следствие, — сильнее будет ощущаться присущая ему горчинка. Процедите смесь и отожмите оставшийся жмых.

Полученную ароматную воду с соком лайма снова поместите в чашу блендера. Добавьте еще 750 миллилитров воды и сгущенное молоко. Взбейте все еще 1-2 минуты, пока смесь не станет пенной и белоснежной на вид. Добавьте 5-7 кубиков льда и взбейте все еще 1 минуту. При необходимости разбавьте по своему вкусу, добавив еще питьевой воды.

6. Огуречный лимонад

Состав продуктов

• Огурцы – 400 г + 1 для подачи
• Лимон – 4 шт. + 0.5 для подачи
• Мята/базилик – 3-4 веточки
• Сахар – 4–7 ст.л. (по вкусу)
• Вода газированная – 2 литра
• Лед – 7-10 кубиков

Способ приготовления

В чашу блендера добавьте нарезанные небольшими кусочками огурцы и листья 2-3 веточек базилика или мяты.​ Добавьте свежевыжатый сок 4 лимонов и сахар по вкусу. Влейте 2 чашки воды и взбейте компоненты несколько минут, до получения однородной массы. Процедите получившуюся смесь и перелейте в кувшин, отделив частички огурцов и трав. Добавьте в кувшин немного льда, а также несколько кружочков лимона и нарезанную тонкими ломтиками половинку огурца. Разбавьте смесь газированной водой по вкусу, добавьте несколько веточек мяты или базилика и можно подавать.

7. Базиликовый лимонад

Состав продуктов

• Пучок базилика
• Лимон — 1 штука
• Сахар — 4 столовые ложки
• Вода — 2 литра

Способ приготовления

Из лимона выжать сок.​ Выложить на дно кувшина базилик. Добавить сахар и лимонный сок. Залить кипятком. По мере остывания напиток приобретает довольно яркий розовый цвет и столь же выразительный аромат базилика.

8. Грушевый лимонад

Состав продуктов

• Груша — 1 кг
• Лимон — 1-2 шт. (по вкусу)
• Вода питьевая — 2.5 литра
• Мята — 3-4 веточки
• Мед/сахар — по вкусу
• Вода газированная — 1.5 литра

Способ приготовления

Очистите груши от кожуры. Разрежьте каждую грушу на 2 половинки, удалите семена и сбрызните лимонным соком, для того чтобы мякоть не потемнела.​ Отмерьте в кастрюлю воду, добавьте подготовленные груши и 3-4 веточки мяты. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, прикройте кастрюлю крышкой и варите груши 40 минут. Затем мяту удалите, а груши извлеките в отдельную емкость и на время отложите.

Оставшийся отвар охладите 15-20 минут (примерно до 40-45 градусов), а затем добавьте мед в таком количестве, чтобы напиток получился довольно сладким на ваш вкус, учтите, что позже его будем разбавлять, поэтому вкус должен быть концентрированно сладким. Можно использовать сочетание меда и сахара, но очень желательно, чтобы при этом вкус меда все же явственно чувствовался в напитке.

Добавив мед, оставьте напиток при комнатной температуре до полного остывания. После чего получившийся концентрированный грушевый сироп можно перелить в герметичную емкость и убрать в холодильник для окончательного охлаждения. Охлажденные груши также при необходимости храните в холодильнике, в герметичной емкости, до подачи лимонада.

Когда грушевый сироп охладится, поместите вареные груши в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте получившееся грушевое пюре в сироп, и хорошо все перемешайте. Сироп смешивайте с пюре непосредственно перед подачей напитка, поскольку по отдельности компоненты хранятся лучше.

Для подачи напитка заполните 2/3 бокала грушевым сиропом с мякотью. Затем влейте охлажденную газированную воду, заполнив оставшуюся 1/3 бокала, и добавьте по вкусу несколько капель лимонного сока. По желанию украсьте веточкой мяты.

9. Клубничный лимонад с мятой

Состав продуктов

• Клубника — 300 г
• Лимон — 150 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 1,3 л
• Мята — несколько веточек

Способ приготовления

Клубнику промойте, удалите плодоножки.Треть ягод разомните вилкой или толкушкой для картофеля на дне кастрюли, где будет готовиться лимонад. Добавьте мяту, оставшиеся цельные ягоды клубники и нарезанную тонкими кружочками половинку лимона. Залейте 500 мл кипятка, накройте крышкой и дайте настояться около получаса.
Мяту аккуратно удалите. Из оставшейся половины лимона выдавите сок и добавьте его в напиток. Положите сахар, размешайте до полного растворения. Влейте остаток холодной воды и поставьте лимонад в холодильник для охлаждения.

10. Имбирный лимонад

Состав продуктов

• Лимоны — 3 шт
• Имбирь — 50 грамм 
• Листья мяты — несколько веточек по вкусу 
• Гвоздика — 4-5 соцветий
• Сахар — 200 гр.
• Вода — 3 литра

Способ приготовления

Корень имбиря вымыть и очистить от кожуры. Натереть имбирь на мелкой терке. Каждый лимон разрезать на 2 половинки и выдавить из них сок. Листья мяты вымыть прохладной водой. В кастрюлю добавить стакан сахара, гвоздику и имбирь. Лимонный сок влить через мелкое сито или марлю. Влить в кастрюлю 3 литра отфильтрованной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 10-15 минут.

Когда напиток готов, добавить в него листья мяты, накрыть крышкой и оставить остывать на ночь. Хранить в холодильнике. По желанию можно разбавить газированной водой.

Источник

Мария Бельская

Читайте также:

• Как приготовить окрошку: 10 рецептов от классических до экзотики
• Что приготовить из черешни: 10 сезонных рецептов от десертов до салатов
• Лёгкость и витамины: 10 рецептов салатов с сельдереем