Как покупать и хранить продукты в жару

В связи с наступлением жары Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) рекомендует людям обратить особое внимание на то, как они хранят или готовят продукты питания и где они их покупают.

Агентство подготовило для потребителей советы по приобретению и употреблению продуктов питания, помогающие исключить риск порчи продуктов и, как следствие, пищевого отравления:

• Избегайте покупки продуктов питания в несанкционированных местах, в импровизированных помещениях, которые не подлежат санитарному и ветеринарному контролю, или в уличных торговых точках, которые не соблюдают температурные и гигиенические условия хранения продуктов.
• Проверьте характеристики продукта: запах, цвет, внешний вид, вкус и т. д., помня, что высокая температура способствует процессу порчи продуктов, и отбракуйте продукты с испорченными характеристиками: кислый запах, губчатый вид начала брожения, деформированный продукт и мягко-замороженная консистенция, деформированная упаковка и т.д.
• Убедитесь в соблюдении температуры, при которой выбранный вами пищевой продукт выставляется на продажу: температура, указанная производителем на этикетке, прилагаемой к продукту, должна совпадать с температурой, при которой купленный продукт выставляется на продажу.
• Внимательно проверяйте дату минимальной прочности, срок годности продуктов.
• При покупке продуктов питания обращайте особое внимание на внешний вид упаковки. Если упаковка выпуклая, имеет неправильную форму или порвана, продукт уже небезопасен для потребителя. Избегайте покупки таких продуктов.
• Будьте осторожны с овощами и фруктами, продающимися на рынках под открытым небом, где очень высокая температура окружающей среды влияет на качество продуктов (обезвоживание, ускоренная порча, увядание зелени и т. д.).
• Период жаркой погоды приводит к повышенному потреблению жидкости: минеральной воды, столовой воды, фруктовых соков, безалкогольных напитков. При покупке этих изделий мы рекомендуем обратить особое внимание на способ их экспонирования, так как воздействие прямых солнечных лучей может повредить их свойства.
• При покупке продуктов питания просите и сохраняйте чек, чтобы вы могли доказать качество купленного продукта, если захотите подать жалобу.
• После завершения покупок как можно скорее обеспечьте их хранение в холодильных помещениях.

Продукты питания животного происхождения следует хранить в холодильнике следующим образом: охлажденное мясо, молоко, молочные продукты и яйца — при температуре охлаждения предпочтительно в пределах 0˚C..+4˚C и отдельно, в зависимости от категории продукта; а замороженное мясо — при более низкой температуре, т. е. ниже –12˚C.

• Продукты, хранящиеся в холодильнике, должны быть упакованы отдельно и храниться при температуре, указанной на упаковке, в течение срока годности.
• Прерывание холодовой цепи может привести к пищевому отравлению.
• Не рекомендуется размораживать и повторно замораживать продукты для последующего приготовления или употребления.

Рекомендации для продавцов продуктов:

• не подвергайте пищевые продукты (продукты животного и неживотного происхождения) продаже в помещениях, которые не обеспечивают надлежащую температуру и гигиенические условия;
•  исключите демонстрации и продажу пищевых продуктов, опасных для жизни и здоровья потребителей;
• не допускайте размещение пищевых продуктов с истекшим сроком годности;
• не допускайте к реализации и хранению скоропортящиеся продукты питания без срока годности;
• обеспечивайте условия обработки и хранения во всех учреждениях, уполномоченных или зарегистрированных для ветеринарных целей, продуктов животного происхождения и, в частности, скоропортящихся продуктов (готовое мясо и фарш, рыба, яйца, молоко и молочные продукты), а также продуктов неживотного происхождения;
• избегайте демонстрации и продажи пищевых продуктов без какой-либо маркировки;
• обеспечивайте перевозку пищевых продуктов транспортными средствами, разрешенными для ветеринарных целей и обеспечивающими гигиену и температурные условия для поддержания холодовой цепи.

Если обнаружите на полках магазинов продукты питания, не соответствующие требованиям, мы просим вас настоять на их отзыве и потребовать Книгу жалоб, чтобы зафиксировать факт несоответствия.

Одновременно мы призываем вас уведомить ANSA или представителей территориальных управлений по безопасности пищевых продуктов по телефону 022 26-46-43, Viber 067675544 или по электронной почте: info@ansa.gov.md.

• Читайте также:
• Что нужно знать о повышении температуры тела и как уберечься в сильную жару
• Как использовать кондиционер воздуха летом и избежать проблем со здоровьем