Вкусный и сытный завтрак: семь рецептов омлета

Благодаря своей простоте, омлет по сей день остается одним из самых популярных вариантов завтраков, но и его можно приготовить по-разному. В сегодняшней подборке предлагаем несколько интересных рецептов омлетов, сытных и питательных, поскольку очень важно заряжаться энергией с самого утра. 

1. Классический омлет

Состав Продуктов

• 5 куриных яиц.
• 100 мл молока
• 0,5 ст.л. пшеничной муки
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

Способ Приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Яйца выпустить в миску. Влить в яйца молоко. Добавить муку и соль. По желанию можно добавить щепотку сахара. Тщательно взбить смесь венчиком или просто вилкой до однородности.

Влить яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду. Накрыть сковороду крышкой.

Выпекать омлет на сковороде 10-15 минут на небольшом огне до готовности.

Омлет должен подняться и пропечься. По желанию омлет можно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Классический омлет готов. 

Источник

2. Пышный омлет «‎Пуляр»

Состав Продуктов

• 5 яиц
• 2 ст. л. молока или сливок (по желанию)
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль — по вкусу

​Способ Приготовления

Приготовить ингредиенты.

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить щепотку соли. При желании можно добавить молоко или сливки. Встречаются разные вариации. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.

Яичные белки взбить со щепоткой соли до плотных пиков.

Сковороду (диаметр лучше средний, например, 24 см) прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло.

Вылить в сковороду с маслом желтки, разровнять равномерным слоем по всему дну сковороды.

Спустя минуту выложить на желтки белковую массу. Накрыть крышкой и жарить омлет на умеренном огне примерно 7 минут, до готовности белков.

Выложить омлет на блюдо для подачи. Разрезать омлет пополам, одну часть уложить на вторую, чтобы белок оказался внутри.

Источник

3. Дагестанский мандирмак (овощи с яйцом на сковороде)

Состав Продуктов

• 4 куриных яйца
• 1-2 картофеля
• 2 свежие помидоры
• 1 репчатый лук.
• соль
• специи
• 2 веточки зеленьи
• 30 мл растительного масла

Способ Приготовления

Для приготовления овощей с яйцом на сковороде подготовить нужные ингредиенты. 

Очистить от шелухи репчатый лук, а с картофельных клубней снять кожуру.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Очищенный картофель измельчить, воспользовавшись тёркой.

Помидоры следует нарезать кольцами, но предварительно нужно опустить помидоры в кипяток, чтобы снять кожурку.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить сначала луковые кольца. Не забывая перемешивать, поджарить лук до полуготовности.

На лук выложить помидорные кольца. На помидоры - натёртый картофель. Сдобрить овощи солью и специями (например, молотым перцем). Тушить на умеренном огне (можно перемешивать). Параллельно взбить куриные яйца с добавлением щепотки соли.

Залить получившейся яичной массой овощи. Накрыть сковороду крышкой. Тушить овощи с яйцом на сковороде до полной готовности.

Подать овощное блюдо горячим, разложив на тарелки. По желанию посыпать мандирмак свежей зеленью, предварительно измельчив ее.

Сытное блюдо готово.

Источник

4. Сладкий омлет с малиной и творогом

Состав Продуктов

• 120 г малины
• 100 г творога
• 3 куриных яйца
• 2 ст. л. молока
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. куркумы
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. растительного масла (для жарки)
• 1 веточка свежего базилика (для подачи)

Способ Приготовления

Подготовить ингредиенты. При желании малину можно заменить любыми свежими ягодами - клубникой, смородиной, ежевикой.

В глубокой миске соединить яйца, молоко, куркуму и соль. Добавьте часть сахара (1 ч. л.). Венчиком интенсивно перемешать ингредиенты до однородной яичной смеси.

В отдельной миске соединить творог и 1 ч. л. сахара. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Вылить яичную смесь в сковороду и готовить на умеренном огне примерно 1 минуту, до лёгкого схватывания по краям.

Сверху на жидкий омлет разложить сладкий творог "островками" так, чтобы остался неширокий свободный край.

В пространство между творогом выложить ягоды малины. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой.

Готовить омлет примерно 6-7 минут, до полного схватывания омлетной массы. Малина пустит сок, а творог слегка расплавится и растечётся по поверхности омлета.

Аккуратно переложить/сдвинуть омлет со сковороды на тарелку при помощи лопатки. При желании украсить сладкий омлет с малиной листиками базилика — это добавит блюду цвета и аромата.

Такой вкусный и полезный омлет можно подать к столу со сметаной, мёдом или джемом.

Источник

5. Сырный омлет с помидорами

Состав Продуктов

• 3 куриных яйца
• 4 помидоры черри
• 50 г сыра моцарелла    
• 20 г зелёного базилика
• 20 г сливочного масла
• оливковое масло
• чёрный перец
• соль

Способ Приготовления

Приготовить все ингредиенты.

В глубокую тарелку разбить яйца, перемешать вилкой, но не взбивать. Посолить и добавить приправ по вкусу.

На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем нарезанные половинками помидоры черри. Затем добавить подсолнечное масло и вылить яичную смесь.

Когда яйца начнут схватываться, высыпать нарезанный сыр моцареллу. Сверху посыпать измельченный листья базилика.

Снять сковороду с огня и пару минут дать остыть. Затем полить сверху оливковым маслом и можно подавать на стол.

Источник

6. Омлет в лаваше

Состав Продуктов

• 80 г лаваша (1 лист размером 36х40 см)
• 3 куриных яйца
• 50 мл молока
• 20 г сливочного или  растительного масла
• 3-4 веточки свежего укропа  (5 г)
• щепотка соли
• щепотка чёрного молотого перца

Способ Приготовления

Подготовить продукты по списку. Лаваш подойдёт как круглый, так и прямоугольный. По желанию вместо сливочного масла можно использовать растительное.

Яйца разбить в глубокую миску. Влить молоко. Всыпать по щепотке соли и чёрного молотого перца. Венчиком взболтать яйца с молоком до однородности.

Укроп промыть, мелко порубить ножом и добавить в омлетную смесь. Перемешать

Застелить дно сковороды листом лаваша. Если используется растительное масло вместо сливочного, нужно предварительно смазать им лаваш. Ладонью прижать лаваш ко дну и бортикам сковороды, чтобы образовалось углубление.

Поверх лаваша разложить кусочки сливочного масла (10 г).

Затем вылить в сковороду с лавашом яично-молочную смесь. Накрыть омлетную смесь свисающими со сковороды частями лаваша. Сверху на лаваш выложить кусочки оставшегося сливочного масла.

Поставить сковороду на небольшой огонь и накрыть крышкой.

Готовить омлет в лаваше примерно 6-7 минут. Низ лаваша должен красиво поджариться, а верх обмякнуть.

Затем омлет в лаваше аккуратно перевернуть на другую сторону.

Снова накрыть сковороду крышкой и готовить ещё 6-7 минут на небольшом огне.

Омлет в лаваше готов. Переложить его со сковороды на тарелку и подавать к столу, по желанию украсив зеленью.

Источник

7. Омлет с кабачком

Состав Продуктов

• 4 куриных яйца
• 250-300 г  кабачка (1 шт.)
• соль
• чёрный молотый перец
• 1-2 ст. л. (20 мл) растительного масла (для жарки) 
• 1-2 веточки свежей петрушки (для подачи) 

Способ Приготовления

Кабачок лучше всего брать молодой - у него нежная кожица и внутри нет жёстких семян.

Кабачок вымыть, срезать кончики с обеих сторон. Нарезать кабачок вдоль максимально тонкими "лентами". Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки.

В сковороде с высокими бортиками на минимальном огне разогреть растительное масло. Каждую кабачковую "ленту" аккуратно скручить в "розочку" и выложить на сковороду вертикально.

В отдельной миске соединить яйца, соль и перец. Взбить вилкой или венчиком до объединения желтка и белка.

Равномерно залить кабачковые "розочки" яичной смесью, стараясь попасть в отверстия.

Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне примерно 7-8 минут. Как только поверхность омлета схватится — выключить нагрев.

Сочный омлет с кабачками готов.

Аккуратно переложить его на тарелку и подать к столу, по желанию украсив зеленью.

Источник

Больше интересных рецептов смотрите здесь