Стейк, маринованный в красном вине. Гость кулинарного шоу — гендиректор «Cricova» Денис Шова

Новый выпуск кулинарной программы «Обед с другом». Её автор Сергей Дробненький гостит в Криково и готовит маринованный в красном вине стейк с генеральным директором АО Cricоva Денисом Шова. Зрители не только познакомятся с рецептом, но и узнают, почему полезно пить игристые вина хоть каждый день, как правильно открывать бутылку шампанского (которое нельзя так называть) и зачем на её дне конусообразная вмятина. Какие вина можно использовать в качестве лекарства и в каком количестве. Будут и другие советы и интересные факты. 

Стейк, маринованный в красном вине

Состав Продуктов

• два свиных стейка: 600 г — 45 леев.
• вино красное: 400 г — 30 леев.
• зелень свежая: 100 г — 10 леев.
• помидоры черри: 200 г — 10 леев.
• для соуса: брусника, калина, черная смородина (по 20 г), горчица (30 г), две столовые ложки подсолнечного масла, сахар, специи — ок. 15 леев.

​

Стоимость Продуктов

• Готовое блюдо — 110 леев.

Способ Приготовления

1.Свиной стейк толщиной не менее 2,5 см замачиваем в сухом вине 15 минут.

2. После этого промазываем стейк смесью соли и перца, затем перекладываем его в разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.

3. Обжариваем стейк на среднем огне с каждой из сторон не более 4 минут.

4. За пару минут до полной готовности добавляем в сковороду соус.

Для соуса по одной чайной ложке брусники, калины и черной смородины перетираем с сахаром, добавляем по вкусу базилик, прованские травы, горчицу. Всё смешиваем с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.

Весь соус выкладываем на сковороду и даём закипеть. Обжариваем стейки в смеси по одной минуте с каждой стороны — до полной их карамелизации.

4. Под бокал красного вина подаём стейк с гарниром из овощей.

Приятного аппетита!

Срок Приготовления: 30 минут.