- Слюнки Потекли
Суп-пюре из цветной капусты, теплый салат и банановый пудинг. Готовим с Алиной Лунгу «согревающий обед»
Кажется, такой обед согреет не только тело.
Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.
— Сегодня решила приготовить с вами согревающий обед. На первое подадим суп-пюре из цветной капусты. Продолжим тёплым салатом из рыбы и мидий. А завершит наш обед вкусный десерт — банановый пудинг с шоколадной глазурью.
Суп-пюре из цветной капусты
Состав Продуктов
- цветная капуста, небольшая — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- лук — 1/2 шт.
- сливки 20 % — 100 мл
- зелёный горошек — 150 г
- черный хлеб — 4 ломтика
- оливковое масло
- соль по вкусу
Способ Приготовления
Капусту моем и режем на небольшие соцветия. Картофель очищаем и режем на четыре части. В подходящую кастрюлю кладем капусту, картофель, лук. Солим и варим 20 минут до мягкости овощей.
Хлеб режем на кубики и запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Горошек (если замороженный) заранее размораживаем и обжариваем на оливковом масле 5 минут и приправляем солью.
Сливки доводим до кипения.
Овощи кладём в блендер, заливаем сливками и бульоном от варки овощей и измельчаем до состояния пюре.
Добавляем соль по вкусу и жидкости, если не хватает. Тарелку наполняем супом-пюре, посыпаем зеленым горошком, сухариками и поливаем несколькими каплями оливкового масла.
Салат с рыбой и мидиями
Состав Продуктов
- любая белая рыба — 200 г
- мидии — 150 г
- помидоры черри — 5 шт.
- кабачок — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- тимьян — 1/2 чайной ложки
- оливковое масло
- сок лимона
- соль и перец по вкусу
Способ Приготовления
Филе рыбы моем и режем на 3 куска и кладем на сухую сковороду. Мидии моем и добавляем к рыбе, солим, перчим посыпаем тимьяном, добавляем полстакана воды и варим под крышкой 15 минут. Получатся морепродукты на пару.
Кабачок моем и режем на тоненькие полукольца. Чеснок очищаем и режем крупно. Сковороду смазываем оливковым маслом при помощи кисточки и слегка обжариваем кабачок с чесноком пару минут.
Помидоры моем и режем пополам. На тарелку кладём морепродукты, помидоры, кабачок. Приправляем солью и перцем. Заправляем наш салат оливковым маслом и соком лимона.
Банановый пудинг
Состав Продуктов
- сливочное масло размягченное — 150 г
- бананы спелые — 3 шт.
- сахар — 180 г
- яйца — 3 шт.
- мука пшеничная — 190 г
- разрыхлитель — 10 г
- фундук — 50 г
Глазурь:
- сахар — 100 г
- вода — 25 г
- сливки — 100г
- горький шоколад — 100 г
Способ Приготовления
Два банана нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде с 25 г сливочного масла до легкого румянца.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и на дно распределяем карамелизованные бананы.
В глубокой миске сбиваем сахар с оставшимся сливочным маслом 5 минут, потом добавляем яйца по одному и после каждого раза хорошо перемешиваем.
В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем.
Фундук обжариваем и измельчаем в блендере (более крупные орешки можно порезать ножом). Затем смешиваем с мукой.
Добавляем муку в яично-сливочную смесь в два захода и сбиваем миксером.
Натираем оставшиеся банан на терке, добавляем к тесту и перемешиваем все лопаткой.
Заливаем тесто поверх бананов и выравниваем лопаткой.
Запекаем банановый пудинг один час при температуре 160 градусов. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Приготовим в это время глазурь. В ковшике соединяем сахар и воду и варим на среднем огне до янтарного цвета, иногда перемешивая силиконовой лопаткой.
Параллельно доводим сливки до кипения. Заливаем сливки в ковшик к карамели и быстро перемешиваем.
Снимаем с огня и добавляем поломанный шоколад в нашу будущую глазурь. Перемешиваем, пока шоколад полностью растает.
Поливаем банановый пудинг шоколадной глазурью.
Подается банановый пудинг горячим, лучше — с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
