- Слюнки Потекли
Свиные рёбрышки с картофелем из духовки и свежий салат. Готовим с Алиной Лунгу
С одной стороны [стола], очень вкусно и сытно. С другой — максимально полезно.
Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.
— Сегодня предлагаю приготовить обед из двух блюд. На горячее — очень вкусные сочные запечённые свиные рёбрышки с карамельным соусом и запечённым картофелем.
А салат из шпината и овощами только подчеркнёт вкус нежных рёбрышек. К этому обеду отлично подойдёт кружка пива.
Свиные рёбрышки в карамельном соусе и печёным картофелем
Состав Продуктов
- ребра свиные — 1 кг
- лук — 2 шт.
- чеснок — 5 зубчика
- коньяк — 3 ложки
- розмарин молотый — 1 ложка
- паприка — 1 ложка
- соль и перец по вкусу
Соус:
- мёд — 2 ложки
- сахар — 2 ложки
- сок апельсина -2 ложки
- соевый соус — 4 ложки
Для картофеля:
- картофель — 4 шт.
- сливочное масло — 20 г
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- петрушка для декора
- фольга
Способ Приготовления
Готовим маринад. Очищаем лук и чеснок, режем на небольшие куски. Помещаем в чашу блендера лук, чеснок, коньяк, специи, соль и измельчаем до состояния пюре.
Рёбрышки моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем рёбрышки между костями и смазываем со всех сторон маринадом.
Помещаем рёбрышки в форму, покрываем фольгой и запекаем 1 час при температуре 180 градусов.
Снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до румяности.
Готовим соус. Сливаем сок от запекания рёбрышек в ковшик. Добавляем соевый соус, сахар, мёд и апельсиновый сок. Доводим соус до кипения, а потом варим на медленном огне несколько минут до средней густоты.
Полученным соусом мажем кисточкой наши румяные рёбрышки. Оставшийся соус наливаем в соусник и подаём к мясу.
Картошку моем, кладём на фольгу и в форму для запекания. Солим, перчим и добавляем оливковое масло.
Заворачиваем в фольгу каждую картошку и запекаем 2 часа при температуре 180 градусов. Готовую картошку режем, но не до конца, раскрываем, кладём внутрь кусок сливочного масло и солим. Режем тонко петрушку и посыпаем сверху на картофель. 
Салат со шпинатом и морковью
Состав Продуктов
- беби шпинат (мелкий) — 100 г
- морковь— 1 шт.
- редис — 1 пучок
- петрушка— 1/2 пучка
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Способ Приготовления
Морковку очищаем и режем тонко. Редис моем и режем на полукруги. Помещаем овощи в глубокую миску, добавляем нарезанную петрушку.
Моем и сушим шпинат и добавляем в миску.
Заправляем салат оливковым маслом, солью и перцем. Перемешиваем. Салат готов.
Приятного аппетита!
Читайте также: Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
