Свиные рёбрышки с картофелем из духовки и свежий салат. Готовим с Алиной Лунгу

Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.

— Сегодня предлагаю приготовить обед из двух блюд. На горячее — очень вкусные сочные запечённые свиные рёбрышки с карамельным соусом и запечённым картофелем.

А салат из шпината и овощами только подчеркнёт вкус нежных рёбрышек. К этому обеду отлично подойдёт кружка пива. 

Свиные рёбрышки в карамельном соусе и печёным картофелем 

Состав Продуктов

• ребра свиные — 1 кг
• лук — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчика 
• коньяк — 3 ложки 
• розмарин молотый — 1 ложка
• паприка — 1 ложка
• соль и перец по вкусу 

Соус:

• мёд — 2 ложки
• сахар — 2 ложки
• сок апельсина -2 ложки
• соевый соус — 4 ложки 

Для картофеля:

• картофель — 4 шт.
• сливочное масло — 20 г
• оливковое масло 
• соль и перец по вкусу
• петрушка для декора
• фольга 

Способ Приготовления

Готовим маринад. Очищаем лук и чеснок, режем на небольшие куски. Помещаем в чашу блендера лук, чеснок, коньяк, специи, соль и измельчаем до состояния пюре. 

Рёбрышки моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем рёбрышки между костями и смазываем со всех сторон маринадом.

Помещаем рёбрышки в форму, покрываем фольгой и запекаем 1 час при температуре 180 градусов.

Снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до румяности.

Готовим соус. Сливаем сок от запекания рёбрышек в ковшик. Добавляем соевый соус, сахар, мёд и апельсиновый сок. Доводим соус до кипения, а потом варим на медленном огне несколько минут до средней густоты.

Полученным соусом мажем кисточкой наши румяные рёбрышки. Оставшийся соус наливаем в соусник и подаём к мясу.

Картошку моем, кладём на фольгу и в форму для запекания. Солим, перчим и добавляем оливковое масло.

Заворачиваем в фольгу каждую картошку и запекаем 2 часа при температуре 180 градусов. Готовую картошку режем, но не до конца, раскрываем, кладём внутрь кусок сливочного масло и солим. Режем тонко петрушку и посыпаем сверху на картофель. 

Салат со шпинатом и морковью

Состав Продуктов

• беби шпинат (мелкий) — 100 г
• морковь— 1 шт.
• редис — 1 пучок
• петрушка— 1/2 пучка
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Способ Приготовления

Морковку очищаем и режем тонко. Редис моем и режем на полукруги. Помещаем овощи в глубокую миску, добавляем нарезанную петрушку.

Моем и сушим шпинат и добавляем в миску.

Заправляем салат оливковым маслом, солью и перцем. Перемешиваем.  Салат готов.

Приятного аппетита!

Читайте также: Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу