Бельчанин обнаружил в замороженной рыбе паразитов. Это опасно? Как быть в такой ситуации?

В «СП» обратился читатель, который нашёл в замороженном хеке паразитов. Он призвал других покупателей быть внимательными, покупая продукты. Мы провели контрольную закупку и узнавали в Агентстве по безопасности пищевых продуктов, как потребители могут поступить в подобной ситуации, кто и как контролирует продукцию. Ответ пришлось отправлять в письменном виде и ждать такого же ответа. Ещё мы узнавали у бельчан об их опыте покупок и вспоминали, как Молдову ещё недавно сотрясали скандалы с паразитами в мороженой рыбе с участием премьер-министра и даже силовых структур.

Автор сигнала: «Жена могла и не заметить»

Дмитрий рассказал, что за покупкой он отправился днем 10 января. В рыбном магазине около центрального рынка он купил несколько штук замороженного хека по цене 53 лея за килограмм.

Жена Дмитрия вечером пожарила рыбу. Оказалось, что внутри рыбы есть черные вкрапления. Женщина не заметила их из-за плохого зрения. А Дмитрий увидел их только после того, как съел кусочек.

«Хорошо, что я первый начал есть рыбу. Жена могла и не заметить. Я отломал кусочек, потом заметил черные личинки. Я бы хотел обратить внимание бельчан на это, чтобы они были предупреждены», — рассказал покупатель.

Контрольная закупка

Дмитрий отметил, что чек, подтверждающий покупку, у него не сохранился. Поэтому мы решили провести контрольную закупку.

23 января мы отправились с Дмитрием в тот же магазин, и купили замороженный хек по той же цене.

Покупку принесли в редакцию и процесс разморозки запечатлели на видео. В результате ни в одной из трёх рыбин мы не обнаружили ничего подозрительного. Рыба выглядела свежей и годной для использования в пищу.

Из этого мы сделали вывод, что многое зависит от партий продукции, которые получают продуктовые магазины.

Это подтвердили и комментарии пользователей к фотографиям Дмитрия, которые мы разместили в социальных сетях.

Опыт бельчан

Свидетельства пользователей фейсбука и инстаграма разнились. Были и те, кто сталкивался с такими же случаями, а есть те, кому везло — паразитов в рыбе не встречали.

«Да, <…> тоже я однажды купила такое "чудо"!!! Только свёрнутые в клубок паразиты. Теперь обхожу стороной холодильники с замороженной рыбой))». 
arsentievaiuliea777

«То же самое было и со мной, на днях купили рыбу, тоже хек, на 8 квартале <…> и были паразиты, это ужас».
natusia2080

«Fix asa am gasit si eu in pestele hec <…>!!!» (Точно таких [паразитов] же я нашла в хеке)
gutucatalina92

«Купила замороженный хек <…>, нашла там червей».
Taniagosik

«Это не зависит от магазина. Эти паразиты есть во всей замороженной рыбе, в сельди солёной тоже во всей есть, и сколько об этом везде пишут и говорят, но есть индивидуумы, которые делают квадратные глаза: "О, ужас!" — и перестают её покупать. Вместо целой сельди покупайте разделанное филе, их там не видно».
romanesculena

«По внешнему виду эта рыба больше похожа на минтай. Хек не весь одинаковый, есть три страны, которые вылавливают и импортируют эту рыбу. Рекомендую покупать аргентинский хек».
svetashapavalova

«Я вот купил, разрезал, просмотрел всё. Вроде ничего такого не нашёл. Брал в другом месте».
Glavaciuc Serghei

Вопросы и ответы ANSA

Прокомментировать ситуацию мы попросили представителей Территориального управления по безопасности пищевых продуктов в Бельцах (подразделение одноименного нацагентства — ANSA). У нас попросили письменный запрос. Лишь после того, как пришёл ответ на него, мы смогли выпустить материал.

Приводим наши вопросы и ответы бельцкого управления ANSA. Поскольку уточняющих вопросов мы задать не можем, кое-где сопровождаем ответы своими комментариями.

— Что нужно предпринять, куда обратиться человеку, который обнаружил в рыбе паразитов? Что ему необходимо иметь с собой?

— Следует обратиться Территориальное управление по безопасности пищевых продуктов. С собой необходимо иметь чек, подтверждающий покупку, и несоответствующий продукт.

(От «СП»: управление расположено по адресу: ул. Спортивная, 2. Тел.: 0231-6-59-30, 9-26-95, 2-03-80)

— Кто и как контролирует качество продуктов? Какие существуют санитарные нормы в торговле мороженой рыбой?

— Качество пищевых продуктов контролирует Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов в соответствии с:

• Постановлением Правительства РМ № 65 от 26.01.2001 «Об утверждении Правил розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров»;
• Постановлением Правительства РМ № 435 от 28.05.2010 «Об утверждении специальных правил гигиены пищевых продуктов животного происхождения»;
• Законом № 78 от 18.03.2004 «О пищевых продуктах».

— Предусмотрены ли какие-то санкции за их нарушение? Какие?

— При обнаружении паразитов в рыбе отбираются пробы и отправляются в аккредитованную лабораторию. При наличии положительного результата нарушителю устанавливается штраф в соответствии с Административным кодексом РМ.

(От «СП»: в письме не указаны, какие штрафы грозят за нарушение санитарных норм. В Кодексе о правонарушениях мы нашли два положения.

• В статье 80 за нарушение санитарных регламентов при реализации пищевых продуктов виновным грозят штрафы до 1200 леев для физических лиц и до 6000 леев для юридических.
• А за производство, размещение на рынке и/или реализацию продукции, опасной для жизни и здоровья потребителей (ст. 84) положены штрафы до 4500 леев для физлиц и 15 тыс. для юрлиц).

— Как и где производится исследование на наличие паразитов продуктов питания, продающихся на территории мун. Бельцы?

— Соответствующие лаборатории находятся в городах Кишинёв, Дондюшаны, Кагул (Республиканский ветеринарно-диагностический центр и их филиалы).

— Выявлялись ли ранее в мун. Бельцы партии рыбы, заражённой паразитами? Где и в каких количествах такая рыба была выявлена и какие меры были предприняты?

— В городе Бельцы не были выявлены партии рыбы, заражённые паразитами.

— Паразиты в рыбе должны быть полностью исключены или есть случаи, когда это допустимо?

— Согласно Постановлению Правительства РМ №435 от 28.05.2010 «Об утверждении специальных правил гигиены пищевых продуктов животного происхождения», касающееся паразитов описано в пункте 95.

(От «СП»: в этом пункте в достаточно сложной форме объясняется, при каких условиях необходимо замораживать рыбные продукты, а при каких это необязательно. Из него следует, что паразиты могут оставаться в продукции, если рыбу подвергают тепловой обработке или заморозке, достаточных для их уничтожения.)

— Какой от них вред для здоровья человека? Как люди могут себя обезопасить от заражения паразитами?

— Имеются эпидемические данные, которые указывают на то, что рыбоводческий фонд происхождения исключает риск для здоровья населения относительно наличия паразитов. В продуктах, которые подвергаются до потребления тепловой обработке, разрушается жизнеспособность паразита.

При ввозе на рынок продуктов рыболовства они сопровождаются документом от производителя с указанным методом обработки, которым эти продукты подвергались.

(От «СП»: из ответа управления неясно, как потребитель может ознакомиться с таким документом.)

Сохраняйте чек до того, как употребите купленный продукт. Если он окажется заражён, то вы сможете обратиться с жалобой в ANSA. В противном случае разбирательство невозможно. Фото: Олег Швец

Затихший скандал с заражённой рыбой

Описанной Дмитрием ситуации предшествовал скандал на уровне страны, связанный с паразитами в рыбе.

10 октября прошлого года тогдашний премьер-министр Майя Санду сообщила, что с 20 августа по 4 октября в Молдову импортировали 73 партии мороженой рыбы с паразитами.

Майя Санду пояснила, что лаборатория, проводившая серию проверок рыбы, не проинформировала ANSA о выявленных нарушениях, в итоге продукция получила ветеринарные сертификаты и попала на рынок. Рыба с паразитами могла попасть в государственные учреждения, такие как школы и больницы.

Премьер-министр потребовала от ANSA провести внутреннее расследование и отстранить от работы причастных должностных лиц и руководителей лаборатории. 7 октября ANSA начало служебное расследование, а уже 10 октября сообщило о проведении проверок.

Генеральный директор ANSA Элла Малай тогда заявила, что в октябре агентство провело 633 проверки в учебных учреждениях, больницах, на рынках и складах страны. Инспекторы обнаружили массу нарушений включая наличие паразитов.

1 ноября правоохранительные органы Кишинёва провели 15 обысков в 11 фирмах, импортирующих рыбу. Уголовное дело было возбуждено по требованию правительства Молдовы. Предварительные результаты исследования показали, что во внутренностях рыбы и на поверхности обнаружены паразиты различных типов. Всего на складах импортёров обнаружили 300 тонн замороженной рыбы, которая попала под подозрение.

Сообщалось, что в связи с этими событиями специалисты ANSA приостановили выдачу ветеринарных сертификатов на торговлю рыбой категории «эконом-класса» стоимостью до 50 леев за кг (мойва, сельдь, путассу, скумбрия, хек и др.).

Импортёры мороженой рыбы в ноябре встречались со специалистами ANSA для поиска выхода. Говорилось о том, что все импортные партии продукции должны сопровождаться сертификатами с результатами лабораторной экспертизы, осуществляемой в стране экспортёра.

С тех пор о теме заражённой рыбы ничего слышно не было.

Лидия Ходакова