Проверенные мамины рецепты

Традиционная кулинарная рубрика «СП» теперь — это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца будет определён победитель. Он получит приз на сумму 300 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli». В конкурсе может принять участие любой желающий. Представляем рецепты новой участницы кулинарного конкурса Валерии Панасюк. «Своим кулинарным успехам обязана маме, которая с детства разрешала мне готовить вместе с ней. Сейчас у меня нет много свободного времени, чтобы баловать свою семью кулинарными шедеврами. Но, когда выдаётся свободная минутка, готовлю по проверенным маминым рецептам», — рассказала Валерия.

Солянка «Мамина»

Состав ПродуктовМясо свиное — 300 г, мясо говяжье — 300 г, вода — 2—3 литра, лук — 2—3 головки, морковь — 1 шт., огурец солёный — 1—2 шт., маслины (без косточек) — 100 г, томатная паста — 3 ст. л., грудинка свиная копчёная — 100 г, колбаса копчёная — 200 г, лимон, соль — по вкусу.Способ Приготовления1. Приготовить бульон. Свиное и говяжье мясо поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Отварить мясо до готовности. 2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. 3. Затем добавить в сковороду нарезанные мелкими кубиками солёные огурцы и маслины, нарезанные колечками. Всё перемешать. 4. Залить овощную заправку томатной пастой, разбавленной несколькими ложками воды или мясного бульона. Тушить всё на медленном огне 5—7 минут. 5. Свиную грудинку нарезать брусочками, а колбасу (лучше брать несколько видов разной колбасы — будет вкуснее и ароматнее) — соломкой. 6. Достать из бульона варёное мясо, заправить бульон овощной поджаркой. 7. Затем добавить в бульон кусочки копчёного мяса и колбасы, а также несколько небольших кусочков лимона. 8. Мясо, которое варилось в бульоне, нарезать небольшими кусочками и тоже добавить в солянку. Перемешать. 9.  Проварить солянку около 10 минут. Посолить по необходимости (иногда соль может и не потребоваться — всё зависит от вида колбасы, солёности огурцов и копчёного мяса). 10. Готовую солянку разлить по тарелкам. В каждую тарелку можно добавить немного свежей зелени и сметану.

Котлеты из картофеля с грибами

Состав ПродуктовКартофель — 1 кг, грибы — 400 г, лук (крупный) — 1 головка, мука — 2 ст. л. + мука для панировки, яйца — 2 шт., морковь — 1 шт., растительное масло для жарки, соль, перец, специи — по вкусу.Способ Приготовления1. Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и очистить от кожуры. 2. Лук нарезать кусочками среднего размера, морковку натереть на тёрке. Обжарить их на растительном масле до мягкости. 3. Грибы (лучше брать шампиньоны — они быстро готовятся) очистить, промыть и добавить в сковороду, где жарятся лук и морковь. Посолить, поперчить по вкусу. 4. Пропустить через мясорубку отварной картофель. Добавить яйца, 2 ст. л. муки и тщательно перемешать. 5. Переложить в картофельный фарш поджаренные овощи и тщательно всё вымешать. 6. Из получившейся смеси сформовать котлетки, каждую обвалять в муке. 7. Обжаривать котлетки с двух сторон на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки.Ведущая рубрики Виктория ВоронцоваВыиграй приз на 300 леев от «NIVALLI»!Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 300 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты шесть фирменных магазинов. Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас! [nggallery id=406]