СП» реализует уникальный в своём роде проект «Покупайте бельцкое!». С его помощью мы стремимся оказать поддержку бельцким производителям — предприятиям, выпускающим различную продукцию, создающим в нашем городе рабочие места, перечисляющим в местный и центральный бюджет налоги, демонстрирующим высокую социальную ответственность и мн. др. Мы убеждены, что в Бельцах производятся товары самого высокого качества, и призываем всех своих читателей следить за публикациями в рамках нашего нового проекта, узнавать лучше городские предприятия, их товары и услуги и, конечно же, покупать бельцкое.Сегодня в рубрике «Свой Производитель» речь пойдёт о предприятии перерабатывающей промышленности, завоевавшем доверие партнёров и клиентов ответственным подходом к делу. Мясо занимает одно из самых важных мест в нашем питании. Пищевая ценность этого полезного продукта определяется прежде всего тем, что он является носителем полноценного животного белка и жира. В рационе большинства людей мясо присутствует практически каждый день. Но мало кто задумывается, как оно появляется на нашем столе, кто и как занимается его заготовкой.На бельцком предприятии «Carnex» работают профессионалы. О заготовке мяса они знают всё. Вот уже более 18 лет ООО «Carnex» обеспечивает мясом весь север и центральную часть республики. Стабильность и надёжность — основные принципыКак и любое другое предприятие, сумевшее выжить в трудные годы становления и нашедшее свою нишу на рынке нашей страны, ООО «Carnex» прошло непростой путь. Образовавшись в июле 1996 года, фирма начинала с перерабатывающего цеха. Затем открылся цех по забою и первичной обработке скота. Позже был период расцвета, когда, выращивая своих животных, мясо не только заготавливали, но и перерабатывали. Предприятие выкупило территорию, где построило большие холодильники, оборудовало цеха. Продукция компании «Carnex» импортировалась в Россию и Румынию. Во главе предприятия стоял его бессменный руководитель Виктор Рымиш. Пять лет назад случилось несчастье — он заболел и ушёл из жизни. Все тяготы управления взвалила на свои хрупкие плечи его жена Елена. Отдав кредиты и долги, которые брали на развитие предприятия и закупку оборудования, она несколько трансформировала компанию. Сегодня ООО «Carnex» — одна из самых крупных работающих на местном рынке фирм, чью продукцию получают торговые предприятия, детские сады, школы, больницы, другие потребители. Администрация ООО «Carnex» постоянно участвует в тендерах, которые проводят местные власти Бельц, Фалешт, Единец, Бричан, Унген и других городов. Предлагая хорошее качество отечественной продукции по доступным ценам, ООО «Carnex» заключает контракты на поставку мяса во многие муниципальные и районные учреждения. Это позволяет работать стабильно, но и накладывает дополнительную ответственность на всех сотрудников предприятия. Ведь любой сбой может сказаться на репутации компании, зарекомендовавшей себя надёжным и добросовестным партнёром.Основа успеха — людиЗаслуга в этом, по мнению руководителя ООО «Carnex» Елены Рымиш, принадлежит членам небольшого, но сплочённого коллектива. «На нашем предприятии трудится чуть больше 20 человек. Все они работают годами, и текучки у нас нет. Иногда меняется служба охраны, но сейчас пришли люди, которые, я надеюсь, будут работать долго. Все специалисты знают своё дело. И я целиком могу положиться на свой коллектив: могу уехать ненадолго и даже почувствовать себя женщиной», — рассказывает Елена. Более семи лет главным технологом и начальником цеха первичной переработки скота ООО «Carnex» работает Сергей Яковлевич Мельник. Специалист, получивший профильное образование в Виннице и Москве, имеющий большой стаж, он хорошо разбирается в тонкостях своей профессии и может ответить на любой вопрос о заготовке и переработке мяса в нашей республике. С основания предприятия трудится заместитель директора Георгий Рабей. Вместе с учредителями он прошёл трудные годы становления, проявив ответственность  и показав умение решать самые сложные проблемы. Бухгалтер Диана Свистун пришла в фирму сразу после окончания университета и работает здесь уже семь лет. Под руководством опытного главного бухгалтера Стеллы Дарий она освоила азы профессии и постоянно повышает свою квалификацию. Каждый член коллектива чётко знает свои обязанности и готов прийти на помощь коллегам в любое время. Такая слаженность в работе помогает преодолевать трудности и двигаться вперёд. «Я — за коллективную работу. Мы вместе обсуждаем проблемы. Каждый имеет право на своё мнение. Все решения принимаются после обсуждения. Я очень горжусь тем, что ввела коллективную работу и ответственность. За многие годы никто не ушёл. Думаю, что мы и дальше будем вместе работать и развиваться», — делится своей уверенностью руководитель предприятия. Безопасность продукции — главное условиеКонечная цель работы предприятия — удовлетворение потребностей его потребителей. Главный технолог Сергей Мельник считает, что ООО «Carnex» могло бы значительно увеличить свои мощности, если бы были рынки сбыта. «Сегодня мы работаем на 20—30 % от того, что могли бы делать. У нас есть производственные мощности, оборудование, но, к сожалению, нет рынков сбыта. Предприятие работает только на внутреннем рынке. Но и здесь конкуренция очень большая. 10 лет назад было зарегистрировано 143 предприятия этого профиля. Сегодня их намного больше. Но дело даже не в этом. Есть фирмы, которые забивают 2—3 головы и продают. Есть и такие, как наше. И все мы поставлены в одинаковые условия, несмотря на то что уровень работы и качество конечной продукции существенно отличаются», — разъясняет главный технолог. В компании «Carnex» на всех этапах заготовки и производства мяса установлен строгий санитарно-ветеринарный контроль. «Мы гарантируем безопасность нашей продукции. Заготовители приезжают к нам с ветеринарной справкой и актом заготовки. В нём есть вся информация: где закуплено, у кого и др. Наш врач принимает скот, перед забоем осматривает его и определяет состояние каждой особи. Только после врачебного заключения скот забивается. Затем проверяются внутренние органы и мясо. Врач даёт разрешение на реализацию готовой продукции, подтверждая это сопроводительными документами: удостоверением качества, номером клейма предприятия и конкретными рекомендациями по температурному режиму хранения продукции. Готовая продукция перевозится на специализированном транспорте с холодильными установками. Мы несём полную ответственность за качество нашей продукции», — делится профессиональными тонкостями Сергей Яковлевич. Цех по забою скота оборудован полуавтоматическими линями. Цеха по обработке мяса соответствуют всем республиканским стандартам. Вся производственная деятельность идет строго по регламенту, отработанному годами. Сначала производится забой скота, а затем обвалка мяса. Фирма работает по договорам, заключённым на квартал, полгода и год. Десятки предприятий и учреждений ежегодно пользуются её услугами. Среди них такие, как магазины «METRO», «Фидеско», Бельцкий государственный университет, известные в городе рестораны «Друм бун», «Встреча», «Царанкуца» и др. «Мы заключаем договоры с экономическими агентами. И в зависимости от того, сколько мяса должны поставить, заготавливаем и забиваем скот. Вся наша продукция сертифицирована и сопровождается соответствующей документацией», — уточнила глава компании. Трудности и перспективыВ мясной отрасли республики есть и свои проблемы, которые предприниматели не могут решить самостоятельно. Нужны помощь и поддержка государства. Елена Рымиш рассказала «СП», что мясо, произведённое в Молдове, по себестоимости гораздо выше импортных аналогов. «Наше мясо экологически чистое. Скот выращен на естественных кормах. Крестьяне не используют биологические добавки. Они продают коров и свиней для забоя. Мы платим налог на добавленную стоимость. Нужно сказать, что правительство пошло навстречу предпринимателям и снизило его с 20 % до 8 %. Для нас это очень существенная помощь. К сожалению, в 2012 году нас, производителей, уравняли со всеми предприятиями, которые продают мясо. При подведении итогов тендеров главным оказалась цена без учёта каких-либо других факторов. Появилась опасность, что дети в детских садах будут есть австралийское мясо неизвестного происхождения, потому что оно дешевле. А местный производитель не сможет быть конкурентоспособен на нашем рынке», — возмущается Елена. Нестабильное состояние экономики не позволяет планировать долгосрочную перспективу развития даже на уровне отдельного предприятия. «Мы зависим от очень многих факторов. Цена закупки скота непосредственно связана с объёмом импорта и экспорта мяса в республике. Если импорт сокращается, то цена на закупку скота растёт. То же происходит и при непредвиденных погодных обстоятельствах: засухе, например. А мы уже заключили контракт на полгода вперёд. И никого не интересует, по какой цене мы закупаем живой вес. Были случаи, когда нам приходилось покрывать значительные убытки за счёт собственных ресурсов.Понятно, что предпринимательство предполагает риски. Но государство должно помогать в критические моменты и поддерживать своего производителя», — убеждена Елена Рымиш. Развиваться мясной отрасли и в целом экономике мешает и нелояльная конкуренция. Нередко недобросовестные предприниматели составляют конкуренцию тем, кто работает по закону. Представители официальных предприятий, таких как ООО«Carnex», готовы при реализации мяса соблюдать все правила, предусмотренные законодательством. Но такой готовности нет у частных предпринимателей. Некоторые из них забивают скот в гаражах или в поле. Торгуя мясом, они работают по патентам и могут сбить цену, которая для крупных производителей оказывается ниже себестоимости. «Я — за местного производителя, который работает официально, со всеми необходимыми документами, доказывающими качество продукции, и платит налоги.Мы со дня открытия возим мясо в “METRO”, а я часто слышу, что там будто бы торгуют импортным мясом. Это не так. Магазин торгует отечественным мясом», — отмечает Елена Рымиш. «Мы много лет говорили о том, что забой скота должен осуществляться в соответствующих условиях, в забойных цехах. Мы готовы предоставить такую услугу  всем желающим. Тогда потребитель будет ограждён от неприятных сюрпризов. В последнее время лёд тронулся: нас услышали продавцы рынка, которые готовы закупать у нас мясо для продажи. У нас появились новые партнёры. И это радует. Ведь бельцкие покупатели теперь могут приобретать мясо непосредственно от производителя», — продолжила директор ООО «Carnex». С подписанием соглашения об ассоциации с ЕС появились новые тревоги и новые надежды. Руководство страны инициировало целую серию тренингов и семинаров. Предприниматели знакомятся с европейскими стандартами, возможными квотами, правильным оформлением документации при производстве и реализации продукции на внутреннем и внешнем рынке. Всё это даёт дополнительные возможности для сближения с европейским рынком и установления партнёрских отношений с конкретными европейскими предпринимателями. В ближайшее время планируется проведение совместных семинаров и двусторонних встреч с ближайшими соседями — румынскими бизнесменами. «Надеюсь, что мы тоже найдём общий интерес с европейскими бизнесменами и сможем извлечь пользу из этого сотрудничества», — поделилась своими планами Елена Рымиш. Руководство предприятия видит перспективу развития и готово перестраиваться под новые стандарты и условия работы. Важно, чтобы на очередном перестроечном этапе вовремя была оказана помощь и поддержка местному производителю.Наталья ИВАНИЦКАЯООО «Carnex» находится по адресу: мун. Бельцы, ул. Штефана чел Маре, 133а.Тел. (0231) 2-15-46, факс (0231) 2-71-41.Email: carnex.srl@mail.md