Традиционная кулинарная рубрика «СП» теперь — это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца определяется победитель. Он получит приз на сумму 500 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli».В конкурсе может принять участие любой желающий. Сегодня представляем рецепты новой участницы кулинарного конкурса — «экономиста по образованию, домохозяйки и мамы по профессии» Анны Морозовской. «Из всей гаммы кулинарных блюд люблю те, где главный ингредиент — мясо. В последнее время заменяю свинину и говядину куриным мясом. От такой замены вкус и внешний вид блюда, по-моему, не страдают. С несколькими такими рецептами я хочу поучаствовать в вашем конкурсе», — рассказала Анна.

Плов с курицей

Состав ПродуктовРис — 250–300 г, куриная грудка — 300 г, вода (кипяток) — 1,5 стакана, морковь (крупная) — 1 шт., лук — 1–2 головки, растительное масло — 1/2 стакана, чеснок — 3–4 зубчика, приправа для плова — 2 ч. л., перец, соль — по вкусу.Способ Приготовления

1. Очищенные луковицы и морковь нарезать соломкой.
2. Филе курицы нарезать кубиками величиной 4–5 см.
3. Разогреть в глубокой сковороде или чугунке растительное масло.
4. Пассеровать (обжаривать) лук и морковь до золотистого цвета на среднем огне.
5. Затем выложить в сковороду кусочки куриного мяса, перемешать с овощами. Жарить смесь около 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не сгорели морковь с луком.
6. После этого поверх филе выложить равномерным слоем тщательно промытый рис.
7. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Продержать сковороду под крышкой минут 5–7, пока из риса не выпарится остаток воды и он не нагреется.
8. В отдельную ёмкость вылить крутой кипяток. Добавить приправу для плова и соль, размешать.
9. Вылить пряный соус на рис так, чтобы он был покрыт на 1,5–2 см (если недостаточно, долить ещё кипяточка).
10. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и варить до готовности.
11. После того как вся вода испарилась и рис сварился, сделать в плове несколько проколов до самого дна сковороды.
12. В получившиеся дырочки поместить очищенные от кожуры и предварительно разрезанные на половинки чесночные зубки.
13. Через 2—3 минуты выключить огонь и оставить плов на 10–15 минут в сковороде для настаивания.
14. Готовый плов перемешать, чтобы кусочки курицы и овощей распределились равномерно по всему рису.
15. Подавать к столу с зеленью, кетчупом или маринованными овощами.

Куриные котлетки

Состав ПродуктовФиле куриное — 800 г, лук — 1 головка, сыр колбасный (или др. твёрдых сортов) — 100 г, крахмал кукурузный — 2 ст. л., майонез — 2 ст. л. с горкой, чеснок — 3–4 зубчика, соль, перец, свежая зелень — по вкусу, растительное масло для жарки. Способ Приготовления

1. Мясо нарезать мелкими кубиками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Зелень (лучше взять поровну петрушки и укропа) промыть, удалить излишки воды и мелко нарезать.
5. Все нарезанные продукты смешать. Добавить к ним майонез, крахмал, соль, перец. Хорошо всё перемешать.
6. Сформовать котлетки, обвалять их в муке и обжаривать с двух сторон до готовности.
7. Подавать к столу с зелёным горшком или корейской морковью.

Фото А. МорозовскойВыиграй приз на 500 леев от «NIVALLI»!Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 500 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты пять фирменных магазинов. Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас! [nggallery id=332]