Традиционная кулинарная рубрика «СП» теперь —это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца будет определён победитель. Он получит приз на сумму 500 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli». В конкурсе может принять участие любой желающий. Продолжает кулинарный конкурс домохозяйка Юлия Козьма. «Вернулась из отпуска и решила поучаствовать в кулинарном конкурсе. Поделюсь рецептами, которые переняла у своей подруги. Продукты простые, но блюда необычайно вкусные: рыба получается нежной, и к ней не обязателен гарнир, а пирог украсит любое чаепитие», — написала по электронной почте Юлия.

Тушёная рыба

Состав ПродуктовФиле рыбы — 800 г, мука — 2–3 ст. л., лук — 5 головок, чеснок — 10 зубков, растительное масло — 10 ст. л., винный уксус — 2 ст. л., лавровый лист — 2 шт., белое вино — 300 г, вода — 1 чашка, соль, перец, другие пряности — по вкусу. Способ Приготовления

1. Филе рыбы промыть, высушить салфеткой, удалить косточки (если есть).
2. Нарезать крупными кубиками, поперчить, посолить.
3. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке.
4. Лук и чеснок нарезать кружочками.
5. Разогреть в кастрюле растительное масло. Поместить в неё рыбу и обжаривать около пяти минут, периодически помешивая.
6. Рыбу вынуть из кастрюли.
7. На том же самом масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить уксус и перемешать. Потом влить воду и дать соусу закипеть.
8. Соус посолить и посыпать приправами по вкусу.
9. Влить в кастрюлю белое вино, дать закипеть и кипятить примерно минут десять (крышкой кастрюлю не накрывать!).

10.  Кусочки рыбы поместить в луково-чесночный соус и тушить до готовности.

Рулет с маком

Состав ПродуктовДля тестаМука — 2,5 стакана, сливочное масло — 1/2 пачки, сахар — 4 ст. л., дрожжи — 30 г, молоко — 3/4 стакана, яйца — 2 шт., соль — 1/4 ч. л.Для начинкиМолоко — 1,5 стакана, мёд — 1 ст. л., ваниль — 2 ст. л., мак (молотый) — 300 г, цедра лимона — 2 ст. л., корица — 1 ч. л., растительное масло для смазывания.Способ Приготовления

1. Сливочное масло растопить и смешать с мукой.
2. Добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи, соль, тёплое молоко и замесить опару.
3. Опару накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.
4. Затем добавить в опару яйца и оставшийся сахар. Всё тщательно вымешать.

Оставить тесто в тёплом месте ещё на 30 минут. 5. Приготовить начинку: вскипятить молоко, добавить мёд, ваниль и мак. Всё проварить, постоянно помешивая, до загустения. 6. Затем добавить цедру лимона, корицу. Перемешать и дать остыть. 7. «Отдохнувшее» тесто раскатать в длинный пласт толщиной 1 см. 8. Края теста смочить водой, выложить на него ровным слоем начинку. 9. Завернуть тесто в рулет. 10. Выложить рулет на посыпанный мукой противень, сверху смазать топлёным сливочным маслом. 11. Запекать в духовке при 180 градусах около часа.Выиграй приз на 500 леев от «NIVALLI»!Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 500 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты пять фирменных магазинов. Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас! [nggallery id=332]