Три года назад Генеральная ассамблея ООН учредила Всемирный день океанов, который отмечается 8 июня. Нашим гостем стал человек, который побывал на всех океанах, наш земляк, а ныне житель города Владивосток Анатолий Васильчук. В эти дни Анатолий находится в отпуске и гостит у родителей в Бельцах. 
— Отмечаете ли вы День океанов?— Нет. Мы празднуем День Военно-морского флота в последнее воскресенье июля. Я знаю, что его отмечает много людей, в том числе и в Бельцах. В основном это те, кто служил на флоте. Как правило, все, и я в том числе, в этот день надевают тельняшки или бескозырки.— В фонтанах купаетесь?— Нет, не купаемся, отмечаем более культурно.— Вы бывали на всех океанах, можете их сравнить?— Все океаны очень сильно отличаются между собой по цвету воды: чем ближе к северу, тем вода темнее, а чем ближе к югу, тем она становится более голубой, даже лазурной. Очень красивая…Индийский океан — самый спокойный из всех, Тихий — самый штормовой.Ещё океаны различаются количеством всякой живности. В Индийском больше всего акул, дельфинов и летающих рыб. Всё это в большом количестве. Например, летающие рыбы, залетают прямо в иллюминаторы и на палубу. В Тихом океане, бывает, встречаются киты и касатки. Это тоже очень красивое и впечатляющее зрелище — не каждый день увидишь. Кит очень любопытен: прыгает, следит за нами, а потом уплывает.Когда, например, касатка с детёнышем поблизости резвились, на палубу вывалились все свободные от вахты и стали фотографироваться на их фоне…Бывает, и змеи проплывают, и черепахи всякие. Всё, что видишь по телевизору, а тут наяву, и не в океанариуме, а в живой природе. Это очень интересно.Как-то черепаху пытались заманить, поймать и сделать черепаший суп. Но потом решили её не трогать.— Было ли что-то, что Вас особенно поразило?— Когда я впервые вышел в Тихий океан, то он действительно оказался тихим. До того тихим, ну полный штиль. Мы находились в океане около недели, пока не зашли в Японию, и всё время была такая погода, это бывает очень редко, нам повезло. Это было очень удивительно, и меня сильно впечатлило.Во второй раз, когда мы были в Тихом океане, то попали в такой сильный шторм, что его название все как-то быстро забыли (улыбается).— Пробовали ли Вы какое-то «заокеанское» блюдо?— Да, пробовал и очень много раз. Куда бы мы ни заходили, всегда пробовали что-то из местной кухни, а в любой стране есть много экзотических для нас блюд. Если говорить о Китае, то поражает прежде всего обилие жучков, червячков, воробьёв, паучков всяких. Они всё это едят. Я не рискнул всё это пробовать, но видел.В Таиланде попробовал суп из акульих плавников. Тайцы делают всё очень острое, поэтому вкуса плавников я так и не знаю (смеётся). Мне показалось, что там сплошной перец. Всё очень-очень острое, прямо до слёз, а для них это привычная еда.В Индии всё тоже довольно остро, но что мне показалось необычным и интересным, так это порядок на всяких банкетах и фуршетах. Сначала подают алкоголь. Весь вечер приглашённые только пьют, общаются, а в конце выносят горячую еду: все кушают и расходятся. Такой у них странный порядок.Вообще в Юго-Восточной Азии, когда идёшь в какое-то кафе или ресторан, всегда надо просить, чтобы они добавляли туда минимум перца, иначе съесть это будет практически невозможно.В Японии блюда более привычные нам, но они часто пресные. Они очень любят морепродукты: 80 % всей еды — именно из моря.К нам в гости на судно приходили японцы. Мы их угощали борщом, макаронами по-флотски. Потом мы ходили к ним. Они тоже угощали нас своей кухней. У них такой необычный поднос для еды: на каждом много ячеек, куда выкладывают разную еду. Так и ешь из этих ячеек.— Не доводилось пробовать знаменитую японскую рыбу-фугу?— Нет. Её готовят очень редко и делают это специальные люди. Фугу считается одним из элитных и очень дорогих блюд. Даже если бы нам предложили её попробовать, то командование бы не разрешило — ведь это ядовитая рыба, и если повар ошибается, то человек погибает.— Готовите ли Вы?— Не сказал бы, что хорошо это делаю и часто, но иногда могу приготовить что-то простое для себя…Наверное, по закону жанра, здесь я должен был бы рассказать о макаронах по-флотски. Но мне они не нравятся, наверное, потому что я много их съел (улыбается). И сейчас макароны по-флотски на судне подаются по несколько раз в неделю. Хотя я могу рассказать, как это делается, а при необходимости даже приготовить их. Берётся фарш наполовину свиной и говяжий, обжаривается в сковороде вместе с луком. Отдельно отвариваются макароны, а потом смешиваются с обжаренным фаршем. Получаются макароны по-флотски. Почему по-флотски? Потому что очень быстро и очень просто. Ведь для нас отдельно на поваров не обучают. Приходят ребята, их назначают поварами, они проходят небольшие курсы и всё. Все блюда на кораблях, как правило, очень простые и без изысков.— Каким рецептом поделитесь с читателями?— Предложу рецепт блюда, которое я недавно, когда делать было нечего, изобретал здесь в Бельцах и угощал им родителей. Получилось очень вкусно. По крайней мере, и маме, и папе очень понравилось. Вся соль этого блюда в болгарском перце, который придаёт пикантность.Тушёный картофель с мясом и перцемСостав ПродуктовФиле куриное — 500 г,картофель — 1 кг,перец болгарский — 2-3 шт.,лук репчатый — 3 шт.,уксус — 1/2 ст. ложки,масло растительное — 50 г,соль, перец чёрный молотый — по вкусу.Способ Приготовления:1. Мясо вымыть, нарезать кубиками размером 3х3 см, лук — полукольцами.2. Сложить мясо и лук в миску, залить уксусом, посолить, поперчить и перемешать. Оставить в маринаде минут на 20.3. Нарезать картофель и болгарский перец небольшими кубиками.4. В разогретой сковороде с высокими бортиками или казанке обжаривать мясо, пока оно не изменит цвет (побелеет).5. Добавить в сковороду к мясу картофель с перцем, чуть обжарить, перемешивая. Накрыть крышкой и тушить вместе около 30 минут.6. Подавать к столу можно, посыпав измельчённой зеленью.
— Хороший отдых на природе обязательно предполагает шашлыки / Фото из архива А. Васильчука
Комментарии(0)
