7 апреля во многих странах мира отмечали День здоровья. Кого, как не медика, мы ассоциируем с понятием «здоровье», подумали мы и пригласили в рубрику заведующую первым отделением бельцкого Центра здоровья № 1 Елену Анточ.
— Почему Вы выбрали эту профессию?— Я детства видела себя только врачом, поэтому после окончания 8 классов поступила в медучилище, стала медицинской сестрой. А потом решила, что стоило бы учиться дальше. Так я стала педиатром. А позже, когда изменилась структура первичной медицины, переквалифицировалась в семейного врача.— Как Вы считаете, что в большей степени помогает сохранить здоровье: здоровое питание, образ жизни или отсутствие вредных привычек?— По-моему, нельзя эти аспекты рассматривать по отдельности. Ведь если правильно питаться, но при этом вести малоподвижный образ жизни, то вряд ли это будет способствовать хорошему самочувствию. Я уже не говорю про вредные привычки, которые убивают, точнее, сводят на «нет» эффект и от полезного питания, и от занятий спортом. Сейчас и в прессе, и с телеэкранов много говорят о здоровом образе жизни, и я считаю, что это правильно. Как результат, многие люди стали серьёзней относится к своему здоровью, больше людей занимается спортом, поддерживая хорошую физическую форму.Также много внимания сейчас уделяют и здоровому питанию. Есть много передач, рассказывающих о вредной пище. К сожалению, не всё вкусное полезно, чаще бывает наоборот, поэтому иногда так сложно отказаться от чего-то очень вкусненького.— Что бы Вы посоветовали людям, желающим как можно дольше сохранять своё здоровье?— Кроме уже известных истин — правильного питания, здорового образа жизни и отказа от вредных привычек — сложно что-то добавить. И всё же я хотела бы обратить внимание людей именно на питание. Следует отдавать предпочтение полезным продуктам: овощам, фруктам, тому, что выращено и изготовлено в нашей стране, а не завезено откуда-то.И что ещё очень важно — это стараться всегда и во всём находить позитив. Положительные эмоции — это то, что поможет оставаться молодыми много лет.— Медик в семье, по мнению ваших домочадцев, — это хорошо или не очень?— Не знаю, что думали об этом дети, когда были маленькими, может, и не всегда им что-то нравилось в моих требованиях, но то, что они тоже выбрали профессию медиков, думаю, говорит о том, что это хорошо (улыбается).Сегодня мои дети — студенты медицинского университета. Сын хочет стать хирургом, дочь — невропатологом. Так что у нас вся семья медики: мой муж тоже врач.— Кто у вас на кухне главный?— Всегда я. Помощников у меня много, и супруг, и дочь, и сын, но, кроме меня, никто на себя обязанности главного по кухне не берёт (улыбается).— Какую еду предпочитают ваши домочадцы?— У нас очень любят национальные блюда — с удовольствием едят мамалыгу и плацинды.Я стараюсь делать так, чтобы на столе в нашем доме были только полезные продукты и все питались правильно, хоть и не всегда это удаётся. Если не получается совсем исключить вредные продукты, то стараемся сократить их потребление.— Рецептом какого блюда поделитесь с читателями?— Посоветую рецепт солянки. Её всегда с удовольствием едят в нашем доме. Это блюдо удобно готовить после праздников, когда в холодильнике остаётся много продуктов и уже хочется чего-то свеженького и не очень тяжёлого для организма. В оригинале солянка готовится без картофеля, но я всё же добавляю пару картофелин, потому что, как нам кажется, без неё в ней чего-то не хватает. И ещё я всегда добавляю в солянку грибы. Считаю, что к приготовлению еды каждый должен относиться творчески, внося что-то своё в то или другое блюдо.Солянка с картофелем и грибамиСостав ПродуктовНа 2—2,5 л бульона:Куриная грудинка — 1 шт.,колбаса полукопчёная двух видов — по 100 г каждой,лук репчатый — 1—2 головки,огурцы солёные — 1—2 шт.,маслины — 10 шт.,шампиньоны — 100 г,томат-пюре (или помидоры) — 2 ст. ложки (1—2 шт.),перец сладкий болгарский — 1 шт.,картофель — 2—3 шт.,морковь — 1 шт.,сметана — 2—3 ст. ложки,лимон — 1 шт.,соль, перец чёрный горошком, лавровый лист — по вкусу,зелень петрушки — по вкусу.Способ Приготовления1. Отварить грудинку. В бульон перед окончанием варки добавить чёрный перец горошек, лавровый лист, посолить.2. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, добавить измельчённые грибы, перец сладкий и морковь, нарезанные соломкой, продолжать пассеровать 5—8 минут.3. Положить в бульон картофель, нарезанный кубиками.4. Порезать соломкой колбасу и отварную грудинку.5. В кипящий бульон поместить пассерованные овощи и мясные продукты и варить 5—10 минут.6. В конце добавить нарезанный кубиками солёный огурец и томат-пасту или помидоры и маслины. Если вы используете помидоры, то с них нужно снять кожуру и измельчить их.7. Перед подачей на стол в тарелку с солянкой положить сметану, ломтик лимона и зелень.Примерная Стоимость: 45 леевВремя приготовления: 45—50 минут
Елена Анточ: «Стараюсь, чтобы семья питалась правильно» / Фото Т. КОЧЕРОВСКОЙ
Комментарии(0)
