Гостем нашей рубрики стала завуч гимназии № 7 Мария Савчук, бельчанка с редкой датой рождения — 29 февраля.
— Часто детей, рождённых 29 февраля, записывают на день раньше или позже. Почему Вашу дату рождения не сменили?— Я, конечно, задавала маме этот вопрос, ведь в детстве особенно непонятно, почему у всех есть день рождения каждый год, а у меня — нет. Мне было иногда очень обидно, когда в школе старшие дети говорили: «А ты вообще помолчи, у тебя даже дня рождения нет».Сначала мама объяснила, почему этот день такой редкий. Потом ответила, что, во-первых, сразу не подумала, что 29 февраля бывает раз в четыре года, а во-вторых, она считала, что тот день, в который родился, и приносит человеку счастье, поэтому менять дату рождения не стала.Когда у меня появились свои дети, а потом и внуки, пришлось тоже им объяснять, почему у мамы и бабушки день рождения бывает так редко. — Вы отмечаете день рождения каждый год или только в високосный? — Каждый год либо 28 февраля, либо 1 марта, но более торжественно празднуем именно 29 февраля. У меня привычка никогда не приглашать гостей, поэтому родные и близкие всегда приходят сами. Часто, когда отмечают мой день рождения, шутят, что мой возраст в 4 раза меньше, чем есть на самом деле, поэтому я должна чувствовать себя всегда молодой (улыбается).— Вы ощущаете, что этот редкий день действительно счастливый?— Я вообще считаю себя счастливым человеком. Я счастлива, потому что у меня любимая работа и профессия, потому что есть своя семья, есть дети, есть внуки, которые, кстати, учатся в нашей школе в одном классе. Поэтому я считаю, что день 29 февраля действительно принёс мне счастье.— В народе наступления високосного года часто побаиваются...— Может, и есть такое ощущение, что чего-то необычного ждёшь от високосного года, но я по жизни оптимист. Моё жизненное кредо: «Всё будет хорошо». Вообще же, как показывает опыт, с проблемами приходится сталкиваться не только в високосный, а в любой другой год.— Сколько лет Вы проработали в школе?— Конкретно в этой школе 30 лет, 20 из которых проработала учителем биологии, а уже 10 лет я в должности завуча. Всего этой профессии я отдала 45 лет жизни.— Нередко гости рубрики говорили, что профессия учителя не позволяет быть полноценной хозяйкой из-за недостатка времени. Как Вы успеваете справляться с домашними делами?— Работа была и сейчас остаётся очень важной частью моей жизни, но на первом плане у меня всегда стоит семья. Я очень люблю готовить. Это моё хобби. Особенно люблю выпечку. Очень нравится готовить молдавские плацинды, разное печенье. Когда дети были маленькими, у нас каждый день была какая-то вкусненькая домашняя выпечка. Часто я готовила орешки с кремом. Были такие специальные формы, в которых выпекались половинки орешков, которые потом заполнялись кремом и склеивались между собой.Как-то раз прихожу после работы домой, а сын и дочь стоят такие загадочные и говорят: «А мы тебе сюрприз приготовили», — и показывают полную тарелку таких орешков. Было очень приятно. — Как находили новые рецепты?— Многому я научилась у своей мамы. Когда она готовила, я постоянно была рядом с ней, смотрела, как и что она делала, хотя она никогда не заставляла помогать, потому что считала, что мы в своей жизни ещё успеем наготовить.Часть рецептов брала у знакомых и коллег. Во многих известных мне рецептах я меняла ингредиенты по своему вкусу. Так получались новые блюда. Многие из них я помню наизусть, но они нигде не записаны.Старшая внучка Надежда тоже очень любит готовить и просит, чтобы многие свои рецепты я ей записала. Она в 5 лет уже научилась скручивать голубцы. Сейчас она их полностью готовит самостоятельно.— Рецептом какого блюда поделитесь с читателями?— Предложу сразу несколько рецептов. Они мною все не один год опробованы. Филе индейки (или кролика) с морковьюСостав ПродуктовФиле индейки (или кролика) — 600 г,морковь — 150 г,цукини — 1 шт.,масло растительное — 50 мл,лук — 2 головки,чеснок — 4 зубчика,вино белое — 250 мл,крахмал — 1 ст. л.,петрушка — 1 ст. л.,соль, перец чёрный молотый, карри — по вкусу.Способ Приготовления1. Морковь нарезать кружочками, а цукини — полукругами.2. Морковь проварить в подсоленной воде около 10 минут, цукини бланшировать (выдержать в кипятке) 5 минут. Затем овощи обдать холодной водой.3. Мясо нарезать некрупными кусочками, слегка посолить и поперчить. Обжаривать в растительном масле 20—25 минут, затем поместить в горячую духовку на 7—10 минут.4. Очищенный лук нарезать дольками и подрумянить в оставшемся от жарки мяса жире, добавить пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут влить вино, довести до кипения и загустить крахмалом.5. Посыпать соус петрушкой, приправить солью, перцем и карри.6. Овощи и мясо быстро разогреть в соусе и потушить 5—7 минут. Подавать мясо с отварным рисом, украсив по желанию зеленью.Время приготовления: 45—60 минутПримерная стоимость: 60 леевПирожное «шу»Состав ПродуктовМука — 260 г,масло сливочное — 150 г,сахар — 25 г,яйца — 2 шт.,желтки — 8 шт.,вода — 230 мл,соль — по вкусу,сметана — 300 г,сахарная пудра — 100 г,ванилин — по вкусу.Способ Приготовления1. Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле. Добавить сахар, соль, масло и всё хорошо перемешать.2. В кипящую воду высыпать всю муку, вымесить тесто ложкой и проварить минут 5.3. Охладить тесто до 70 ºС и, взбивая его, постепенно ввести желтки и яйца.4. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и на слегка смазанный маслом противень выдавить порции в форме круглых булочек. Выпекать их в горячей духовке при температуре 220—230 ºС около 15—20 минут.5. Приготовить крем: сметану или сливки хорошо взбить с сахарной пудрой.6. Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки). Середину заполнить кремом.Время приготовления: 45 минутПримерная стоимость: 40—50 леевСалат в ореховом соусеСостав ПродуктовСельдерей (корень) — 5 средн. шт.,огурцы свежие — 3 шт.,помидоры — 5 шт.,салат зелёный — 1—2 листа,орехи — 1 стакан,уксус 9 % — 2 ст. л.,вода — 3 ст. л.,лук — 2 головки,чеснок — 5 зубков,соль, перец красный молотый — по вкусу,зелень мяты и кинзы — по вкусу.Способ Приготовления1. Нарезать корни сельдерея тонкой соломкой (можно натереть на крупной тёрке), а свежие огурцы и помидоры — тонкими кружочками. Аккуратно перемешать.2. Соус: толчёные орехи развести уксусом, добавить кипячёную воду, рубленый лук, перец, измельчённую зелень мяты и кинзы.3. Уложить овощи горкой на листья салата, полить соусом и украсить зеленью.Время приготовления: 15 минутПримерная стоимость: 45 леевПеченье «Анютка»Состав ПродуктовКрупа овсяная «Геркулес» — 2 стакана,молоко — 1 стакан,мука пшеничная — 1 ст. л.,крахмал — 1 ст. л.,яйцо — 1 шт.,какао— 5 ст. л.,сахар — 2 стакана,творог — 200 г,маргарин — 100 г,сода пищевая — 0,5 ч. л.сахарная пудра — 200 г,ванилин — по вкусу.Способ Приготовления1. Овсяную крупу залить горячим молоком и оставить для набухания на 10 минут.2. В охлаждённую массу всыпать муку, сахар, крахмал, добавить яйцо, какао, творог и маргарин. Всё тщательно перемешать.3. Добавить пищевую соду, слегка взбить и вылить всю массу на смазанный жиром противень.4. Выпекать тесто в горячей духовке (200 ºС) около 20—25 минут.5. Готовый корж в горячем виде быстро разрезать на кусочки, уложить горкой в хлебницу или тарелку, обильно посыпая каждый сахарной пудрой, смешанной с ванилином.Время приготовления: 40 минутПримерная стоимость: 30 леев
Профессия учителя не мешает быть хорошей хозяйкой / Фото Т. Кочеровской
Комментарии(0)
