В Польше существуют два замечательных семейных праздника, которые следуют один за другим: 21 января — День бабушки и 22 — День дедушки. В семье представителей польской диаспоры Людмилы и Владимира Рыжаковых эти даты отмечают ежегодно. О семейных традициях рассказала Людмила Николаевна.
— Как давно вы отмечаете эти праздники?— Уже 8 лет. Именно столько нашему внуку Николаю. Он учится в третьем классе теоретического лицея им. А. С. Пушкина.— Как обычно они проходят?— Стараемся обязательно попасть в Польский дом, где собирается старшее поколение общины со своими внуками и проводится один большой праздник. Вначале дети выступают перед своими бабушками и дедушками. Затем проводятся конкурсы, в которых обычно участвуют представители обоих поколений. В заключение праздника совместными усилиями накрывается сладкий стол. И это уже время для общения.Потом обязательно отмечаем даты и дома, тоже в один день. Внук живёт отдельно от нас, поэтому в выходные обязательно приходит к нам со своими родителями.С рождения любой праздник как религиозный, так и светский мы ассоциируем с застольем. Недаром слово «компания» с латинского дословно переводится как «вместе кушающие хлеб». Поэтому принятие пищи за одним столом символизирует единство и взаимоуважение. Именно так мы к этому и относимся.Эта традиция передалась нам от наших родителей. Они старались ежедневно ужинать вместе, всей семьёй (как бы подводить итоги дня), а в выходные обязательно вместе обедали.В наших же семьях нам не всегда это удаётся, но мы стараемся придерживаться этих традиций. Так, в выходные можем всей семьёй готовить обед, а затем вместе трапезничать. Чаще всего в такие воскресные обеды мы лепим пельмени.— Почему именно пельмени?— Эта традиция тоже пришла от наших родителей. Отец моего супруга — сибиряк: он родился и некоторое время жил в Сибири. Отсюда и любовь к этому блюду. Пельмени в нашем доме — одно из самых праздничных и символичных блюд. А время их лепки нами ценится особо. Это время общения всех членов семьи, время обмена жизненным опытом, обсуждения проблем и даже принятия каких-то решений. Это объединяет и сплачивает семью. Мы очень надеемся, что наши дети и внуки тоже сохранят эти традиции.— Вы уже «отдыхающие» бабушка с дедушкой?— Нет, мы оба работаем. Я преподаю математику в лицее, где учится внук, а муж Владимир — главный технолог в АО «Рэут».— Кто в вашем доме главный на кухне?— Конечно, я. Муж по необходимости может помочь при подготовке к праздничному застолью, но хозяйничает на кухне в нашей семье, однозначно, женщина.— Рецептом какого блюда поделитесь с читателями?— Предложу рецепт тех же пельменей, потому что считаю это блюдо самым семейным. Кроме того, хотя это русское блюдо, пельмени готовят и любят и в Польше. Правда, там пельмени и вареники называются одинаково: «пирóги». Только уточняют вид начинки: пирóги с картошкой, с творогом или с мясом.ПельмениСостав ПродуктовДля теста:мука — 700 г,яйца — 4 шт.,вода — 1 стакан,соль — 10 г,Для фарша:говядина — 500 г,свинина — 500 г,лук репчатый — 100 г,соль, специи — по вкусу.Способ Приготовления:Тесто:1. Просеять муку. Добавить воду, яйца, соль и замесить тесто.2. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30—40 минут, после чего разделить тесто на части и раскатать каждую до толщины 1,5—2 мм.3. Говядину и свинину, очищенные от плёнок и сухожилий, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, добавить соль, перец и специи по вкусу.4. Раскатанное тесто нарезать кружочками, положить на каждый кусочек теста фарш и слепить края.5. Отваривать пельмени в подсоленной воде в течение 10—15 минут. После варки откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, затем смазать сливочным маслом. 6. К пельменям можно подать сметану, уксус с перцем или любой соус по вкусу.Время приготовления: 2 часаПримерная стоимость: 95 леев
День бабушки и День дедушки в семье Рыжковых отмечают уже 8 лет / Фото из архива семьи Рыжковых
Комментарии(0)
