Отыскивая очередную знаменательную дату, мы обнаружили интересный праздник, хоть и не официальный — День буквы «Ё», который отмечается 29 ноября. Гостем рубрики по этому случаю стала филолог, преподаватель русского языка и литературы лицея им. Д. Кантемира Маргарита ПИРОГ.
— Как Вы думаете, есть ли другие буквы в русском языке, которым стоит посвятить отдельные праздники?— Я не думаю, что это необходимо. Буква «ё» может быть отмечена потому, что она самой последней вошла в этот язык. Её приход обозначил, что алфавит завершён и никаких дополнений и исключений не требует. Он уже целостный и самодостаточный.Возможно, дело и в том, что она какая-то немножко особенная. К примеру, в произношении она играет главенствующую роль (всегда находится под ударением). И всё же большей частью празднование этой буквы означает, что люди просто знают, когда она пришла в алфавит. Если бы не знали, то её так особо и не выделяли бы.— Много спорят, нужна ли эта буква. А как Вы считаете?— Нужна. Простите, тогда «ёжик» перестанет быть «ёжиком» и «ёлка» перестанет быть «ёлкой». «Ё» встречается в словах не так часто, тогда, когда необходимо подчеркнуть смысл слова (сравните, например, «небо» и «нёбо»).И потом. Это ещё какая-то изюминка алфавита, какое-то маленькое, но всё-таки украшение. — Спасибо за разъяснения, но вернёмся на кухню. Кто в вашем доме «Семейный Повар»?— На кухне я главная. Если же брать большую семью, то в дни праздников на кухне главная моя мама. Мы всегда ходим к ней в гости и знаем, что будет всё вкусненькое. Ничего вкуснее маминой еды я нигде и никогда не едала. И в любой другой день я могу прийти к маме, когда мне хочется себя побаловать.Я, конечно, плохой повар. Скорее это в силу занятости и в силу избирательности каких-то своих пристрастий. Мне больше нравится чем-то удивлять, делать что-то необычное, а каждый день нельзя творить. Во всяком случае у меня не получается каждый день создавать на кухне шедевры (улыбается), поэтому большей частью творю в выходные, каникулы и во время отпуска. Отпуск — это праздник для домашних, потому что я начинаю пробовать какие-то рецепты, что-то стряпать.Ещё очень люблю дни рождения своих друзей, потому что они знают, что я всегда приду с чем-то новеньким.— Рецептом какого блюда поделитесь с читателями?— Воспоминания моего детства — это мамины пироги. Может, поэтому я выбрала рецепт выпечки, на мой взгляд, универсальный. Я его нашла на одном из кулинарных сайтов. Прочла как рецепт небольших кексов, я же его сразу приготовила как пирог.В нём воплотилось всё: и стремление поделиться с женщинами простым, доступным и быстрым рецептом, и где-то воспоминания детства, и дань уважения моей маме, которая, так я бы сказала, царствует на кухне.Блюдо мной апробировано, получается на «ура». Опыта не нужно абсолютно никакого. Плюсы этого рецепта: ингредиенты нужны в малых количествах, они достаточно дешёвые и полезные. Сюда входит тыква, правда, о ней напоминает лишь лёгкий золотистый цвет. Даже в моей семье, где никто, кроме меня, терпеть не может тыкву, в этом виде её съедают. Можно разнообразить пирог: выложить какие-то фрукты (груши, яблоки, бананы и т. д.), сверху залить тестом — и получится шарлотка.Можно использовать его и как основу под торт. С вашим любимым кремом — масляным, масляно-белковым, заварным, из сгущёнки. Этот корж не требует пропитки, он получается очень влажным и сочным. Если есть маленькие формочки, можно делать небольшие кексы и давать ребёнку в школу.Кекс с тыквойСостав ПродуктовМука — 50 г,яйца — 2 шт.,тыква — 200 г,лимон — 1 шт.,мёд — 1 ст. л.,разрыхлитель — 1,5 ч. л.,масло кукурузное или оливковое — для смазывания противня,кунжут — 1 ст. л.,соль — щепотка.Примечание: в тесто по желанию можно добавить орехи (любые), изюм, чернослив или курагу.1. Лимон обдать кипятком и тёркой снять с него цедру, отжать сок. Тыкву натереть на тёрке.2. Белки отделить от желтков. Растереть желтки с мёдом, добавить тыкву, цедру и сок лимона. Перемешать.3. Просеять поверх тыквенной массы муку и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать.4. Охлаждённые белки взбить с солью в крепкую пену. Ввести взбитые белки в тесто и перемешать лопаткой движениями сверху вниз.5. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом, посыпать кунжутом, вылить тесто, провернуть форму по часовой стрелке.6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 175 °С около 25—30 минут (до румяного верха). Дать остыть.
Каждый день творить шедевры у меня не получается / Фото Т. Кочеровской
