В последнюю субботу сентября в Молдове отмечался День бабушек. Этот праздник был учреждён всего три года назад. Мы не могли не вспомнить о нём и пригласили в гости Веру Гузик — бабушку 19 (!) внуков.
— Сколько детей у такой «богатой» бабушки?— У нас с мужем 5 детей. Только у одного из наших сыновей 8 деток, у остальных — поменьше.— Назовите самого старшего и самого младшего из ваших внуков.— Самому старшему, Евгению, уже пошёл 20-й год. Самая младшая у нас Дианочка. Ей всего 4 месяца. Есть ещё внучок Вадим, которому 8 месяцев. А вообще у нас внуков почти впятеро больше внучек. Из 19 детей — только четыре девочки. Первая внучка родилась в нашей семье по счёту 11-й.— Как часто внуки собираются у бабушки?— Очень часто. Старший сын, у которого больше всего ребят, живёт в Америке. Остальные дети в Бельцах, недалеко от нас, поэтому не проходит и дня, чтобы кто-то из внуков к бабушке не забежал. А 2—3 раза в неделю собираются практически все. Такая большая семья уже не помещается в доме, поэтому приходится летом накрывать стол во дворе, а зимой — в коридоре. Но ничего, мы привыкли. Главное, чтобы всем было хорошо.— Вы отмечаете День бабушки?— Если честно, я даже не знала о таком празднике. Если бы не Валентина Гордаш, председатель организации, работающей с многодетными семьями («Bunatatea». — «СП»), возможно, и не и узнала бы.— А в какие праздники Вас поздравляют?— В день рождения, на Новый год, Рождество, 8 Марта. А вообще, внуки часто могут и просто так подарить цветы, даже полевые. А ещё ребята для меня часто играют и поют. Они у нас учатся в музыкальной школе: кто на пианино, кто на виолончели, кто на скрипке.У нас все очень дружные и внимательные не только по отношению к бабушке, но и друг к другу.— Много детей и внуков — это большая радость или огромные хлопоты?— Мы трудностей не замечаем. Они есть, конечно, но за всеми радостями их не видно.— За родительским столом часто собираются дети и внуки. Сложно ли готовить на такую большую семью?— Да нет. Я так люблю готовить, что и ночевала бы на кухне (смеётся). Я привыкла к большой семье с детства. У моей мамы нас тоже было пятеро, и я часто помогала ей на кухне. Мне это не в тягость. Да и папа у нас очень хорошо готовит. Меня как-то не было дома почти три месяца, так он готовил. У нас вообще в доме нет разделения мужской и женской работы. Все могут делать всё.— Рецептом какого блюда поделитесь с читателями?— Предложу рецепт бубликов, который привезла со своей родины, из Черновицкой области. Моя мама часто их пекла. За годы, которые мы живём в Бельцах, я им поделилась со многими знакомыми и друзьями. Они так их и называют — «Верины бублики». В этом рецепте важна точность в соблюдении пропорций и процесса изготовления.«Верины бублики»Состав ПродуктовВода — 1 стакан,масло раст. рафинированное — 1 стакан,мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана,яйца — 7 шт.,сахарная пудра — 200 г.Способ Приготовления1. В казанке смешать масло и воду (кипячёную и охлаждённую) и довести до кипения.2. Добавить в казанок муку и, постоянно помешивая, выдержать на огне, пока масса не загустеет (около 3—5 минут).3. Высыпать получившееся тесто в миску, остудить. Добавить в тёплую массу 7 яиц и хорошо вымешивать, пока тесто не начнёт прилипать к рукам. На вымешивание уходит около 15 минут.4. Из теста сформовать небольшие жгутики, из которых сделать колечки диаметром около 4—5 см. Выложить на противень, посыпанный мукой (ни в коем случае не смазывать), на расстоянии около 3 см друг от друга, так как тесто должно увеличиться в размерах. 5. Выпекать при температуре 160—170 °С около получаса, пока бублики не зарумянятся. Тесто очень «капризное», поэтому во время выпечки нельзя открывать духовку, иначе оно не поднимется.6. После выпечки бублики посыпать сахарной пудрой. Они должны получиться крупными и воздушными.***Из этого же теста я иногда делаю пирожные. Если выложить тесто на противень обычной ложкой, а после выпечки в получившиеся булочки кондитерским шприцем ввести сгущёнку или заварной крем, то получатся заварные пирожные.При желании тесто, перед тем как поместить на противень, обмакивают в измельчённые орехи. В этом случае следует знать, что из-за орехов тесто тяжело поднимается при выпечке.Время приготовления: 1 час.Примерная стоимость: 20 леев.
Вера Гузик — мать пятерых детей и бабушка 19 внуков / Фото А. СУЗАНСКОГО
Комментарии(0)
