Экологи 16 сентября отмечали Всемирный день борьбы за сохранение озонового слоя. К «тематическому» разговору мы пригласили инспектора Бельцкого экологического агентства Лилию Андрееву.
— Как давно Вы трудитесь в агентстве?— Почти четверть века: с 1987 года.— В работе эколога больше интересного или сложного?— Как в любой деятельности, хватает и того и другого. Экология — это интересная наука, поэтому и работа в этой области увлекательна. Мне она очень нравится, потому что это наша жизнь, это то, что нас окружает. А что касается трудностей, то их тоже много. Дело в том, что очень сложно убедить людей не вредить тому, что нас окружает.— Насколько Бельцы чистый город?— Конечно, не очень чистый, хотя разные службы прилагают немало сил, чтобы он выглядел ухоженным. Если бы ещё и горожане относились к Бельцам, как к своему жилью, то грязи на улицах было бы намного меньше. Часто мусор бросают просто на улицах, под заборами, на обочинах дорог, в посадках, у водоёмов. И чего только там не увидишь...Технический прогресс и так наносит огромный, часто непоправимый вред окружающей среде, а тут ещё люди вносят свою лепту в загрязнение природы. Страшно представить, что мы оставим после себя потомкам.Мы, сотрудники Экологического агентства, регулярно бываем в учебных заведениях, беседуем с учениками, пропагандируем правильное отношение к окружающему миру. Однако вряд ли этого достаточно, чтобы изменить ситуацию к лучшему в Бельцах.— Что может сделать каждый из нас, чтобы улучшилось состояние окружающего мира?— Всё просто и банально. Например, нужно беречь электроэнергию, для выработки которой используют нефть, природный газ — их продукты сгорания загрязняют природу. Бережно относиться к бумаге, что позволит сберечь леса — главные источники очищения воздуха. Попытаться хоть иногда пересесть из своего автомобиля в общественный транспорт, тем самым на какой-то процент снизить загрязнённость городского воздуха выхлопными газами. Не сжигать ничего на территории Бельц, не выбрасывать мусор, даже самый мелкий: фантики или билеты за проезд.В совокупности всё это приведёт к огромным положительным результатам. — Работающих женщин никто не освобождает от обязанностей по дому. Любите ли Вы готовить?— Очень. Особенно если есть необходимые продукты. К сожалению, в будние дни из-за недостатка времени не получается приготовить что-то сложное, поэтому я останавливаюсь на простых и быстрых блюдах. А уже в выходные дни и, конечно, в праздники могу побаловать детей чем-то особенным.— У Вас есть помощники на кухне?— Конечно. Самый главный помощник — моя дочь, но и сыновья тоже помогали по мере сил. Сейчас старший сын уже не живёт с нами, потому помощников осталось двое. — Рецептом какого блюда Вы поделитесь с читателями?— Рецептом торта, который когда-то подсказали мне сотрудницы по работе. Он очень вкусный, сытный и красиво смотрится на столе.Торт «Муравейник»Состав ПродуктовМука — 4 стакана,маргарин — 200 г,сахар — 0,5 стакана,сметана — 0,5 стакана,сода пищевая — 1 ч. л.Для крема:сгущённое молоко — 1 банка,масло сливочное — 200 г,орехи грецкие — 25—30 шт.,шоколад — 50—100 г.Способ Приготовления1. Поставить на два часа варить сгущёнку. Нужно следить, чтобы банка всегда была в воде, иначе она может взорваться. Конечно, можно купить готовую варёную сгущёнку, но домашняя получается гораздо вкуснее. Пока варится молоко, готовим тесто.2. Размягчённый маргарин смешать с сахаром, сметаной и содой, гашёной уксусом. Добавить в получившуюся смесь муку, замесить крутое тесто.Пропустить его через мясорубку, отрывая жгутики длиной 3—4 см. Выложить их в один слой на противень.3. Выпекать при температуре 180 °C около 25—30 минут. Выпеченные жгутики золотистого цвета немного охладить, потом поломать на части.4. Приготовить крем. Для этого размягченное сливочное масло надо взбить при помощи миксера. Добавить в масло тёплую сгущёнку. Необходимо хорошо взбить крем до однородной массы.5. Обжарить орехи.6. Смешать испечённые жгутики с кремом и рублеными орехами.7. Получившийся торт выложить на блюдо. Сверху лучше посыпать тёртым шоколадом. Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов (лучше на ночь).Примерная стоимость: 70 леев.Время приготовления: 3 часа.
Лилия Андреева: «На кухне мне всегда помогают дети» / Фото Т. КОЧЕРОВСКОЙ
