31.07.2011 - 17:15

Экспериментатор в одежде и кулинарии (РЕЦЕПТ)

Экспериментатор в одежде и кулинарии (РЕЦЕПТ)

Лилия и Михаил в Америке пробуют необычное кушанье, которое пришлось бы по нраву их младшему сыну / Фото из архива Л. Метренюк

Лето — не только пора отпусков, это ещё и время свадеб. Мы решили пригласить сегодня в нашу рубрику совладелицу салона свадебных и вечерних платьев Лилию Метренюк.— Почему Вы решили выбрать именно этот бизнес?— У меня всегда был интерес к чему-то новому, к эксперименту во всём. Сначала, ещё будучи школьницей, я шила себе наряды, что отличало меня от сверстниц. Когда в школе была униформа и все мои одноклассницы ходили в одинаковой форме, стандартных пошива и модели, я перешивала свою или творчески подходила к выбору обычных воротничков для школьной одежды. Повзрослев, я получила серьёзную профессию бухгалтера, также у меня незаконченное юридическое образование, но всё это время я продолжала интересоваться преображением женского облика. В итоге выучилась на швею, а теперь я модельер-конструктор женской одежды с 20-летним стажем.— Бухгалтерское и юридическое образование помогает Вам в бизнесе?— Конечно, правда сегодня этим занимаются другие люди, но я всегда могу помочь, потому что сама немало понимаю в этих областях.— Расскажите о своей семье.— 24 года назад я вышла замуж, супруга моего зовут Михаил. У нас трое сыновей. Старшему, Рувиму, 21 год он учится в университете в Кишинёве. Средний, Михаил, в этом году поступил на теологический факультет в Киеве. А младшему, Александру, 15 лет, и он пока остаётся в родительском доме.— Тяжело быть одной женщиной в семье?— Нелегко, но тяжестью я это назвать не могу. Мои мальчики и муж помогают мне во всём. Даже что касается кухни. Всё почистят, нарежут, подготовят, ну а приготовлением пищи я занимаюсь сама. Старший сын, находясь два года в Кишинёве, научился уже готовить сам, а когда приезжает, я стараюсь сделать ему что-то вкусное, домашнее. Как и в пошиве одежды, в кулинарном деле я стараюсь узнать что-то новое, научиться приготовлению необычных блюд, благо есть у кого — моя двоюродная сестра профессиональный повар, поэтому я часто удивляю свою семью новинками.— Каким был Ваш первый кулинарный опыт?— Блюда не припомню, но я научилась готовить ещё подростком. Нас в семье четыре сестры, и мама, уходя на работу, обычно давала задание по кухне — объясняла, что нужно приготовить и как. Вот мы с сёстрами и учились на своих ошибках, но в итоге каждая была готова к взрослой жизни вне родительского дома...— Что из еды предпочитают ваши домочадцы?— Мужчины, естественно, любят мясо и выпечку. Мои ребята — не исключение, им нравятся блюда традиционной молдавской кухни, и обычно они не перебирают в еде. Младшенький всё же привереда, он часто просит приготовить что-то необычное, новое, исключительное. Он такой же экспериментатор, как и я.— Какой рецепт Вы подготовили для наших читателей?— Это простое и достаточно доступное блюдо, которое при этом порадует любую хозяйку вкусовыми качествами и даст возможность удивить семью новизной подачи обычных продуктов. У меня большая семья, потому я готовлю пищу в больших количествах, но для удобства дам рецепт рулета из телятины из расчёта на одну порцию, а каждая хозяйка просто умножит вес продуктов на количество порций. Приятного вам аппетита!Рулет из телятины с хлебной начинкойСостав Продуктов(на одну порцию)Говяжье филе (телятина) — 150 г,сало (почерёвка) — 10 г,молоко — 30 г,масло сливочное — 1 чайная ложка,масло растительное — 30 г,яйцо — 20 г*,хлеб белый — 15 г,лук репчатый — 25 г,морковь — 50 г,белое вино — 40 г,томат — на кончике чайной ложки,зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист и специи — по вкусу.*Одно целое яйцо среднего размера весит ок. 50 граммов.Способ Приготовления1. Разбавить молоко таким же количеством воды и залить им хлеб. Через 15 минут отжать его и протереть через сито, чтобы получилась однородная масса без комков.2. Мелко нарезать сало и лук и обжарить их в сливочном масле. Смешать поджарку с хлебной массой, взбитым яйцом и нарезанной петрушкой. Приправить солью, перцем, мускатным орехом.3. Телятину отбить, посолить и поперчить.4. Выложить на пласт мяса начинку, скатать в рулет (край можно заколоть зубочисткой) и обжарить почти до готовности.5. Поместить рулеты в посуду для дальнейшей термической обработки, добавить растительное масло, мелко нарезанную морковь, зелень сельдерея, лавровый лист, вино и томат. Тушить блюдо 15 минут, накрыв посуду крышкой. Подавать с отварным рисом.Время приготовления — 45 минут.Примерная стоимость порции — 23 лея. Подготовила Наталья РОТАРЬ

Поделиться в соцсетях: