Сегодня мы беседуем о работе, семье и еде с человеком необычной профессии и необычным режимом питания — воспитателем республиканского детского дома для глухих детей Татьяной Рыбак.
— Расскажите немного о себе и своей семье.— Теперь семья у нас небольшая — мы с супругом Виктором и моя мама. А ещё у нас есть дочь Наталья, она живёт со своей семьёй отдельно, но часто нас с навещает. Она подарила нам прекрасного внука Никиту. Он очень любит бывать у нас.— Знаю, Вы разводите нутрий и употребляете их мясо в пищу?— Да, и на протяжении уже многих лет, наверное, лет двадцати. Последние годы из-за состояния здоровья мне нельзя есть какое-либо другое мясо, не рекомендуется жирная пища, потому я и моя семья перешли на диетическое мясо — как основной продукт. Любящий муж, для того чтобы поддерживать моё здоровье, да и своё тоже, стал разводить этих животных, ну и, как в любом хозяйстве, есть их мясо.— Что любит поесть ваш внук?— Он очень любит котлеты, кстати, из нутриевого мяса особенно. Но больше, конечно, любит наблюдать за тем, как растут животные. Смотрит, как дедушка за ними ухаживает, а потом и сам пытается повторить — ходит по двору, по дому и возит в своём грузовичке игрушку кролика...— Вы спокойно говорите о нутрии как о игривой зверушке, а другие считают это животное страшным грызуном, мясо которого не пригодно для еды...— Я вам скажу, нутрия — самое чистое животное, которое не будет жить в грязи и есть что попало, она даже морковь перед едой моет, как ни покажется это многим странно... Так уж сложилась жизнь домашних животных, что их удел — стол хозяина. Мясо нутрии лишь выгодно отличается от других продуктов своей чистотой и диетическими свойствами. Если вы заботитесь о своём здоровье, думайте, что вы едите.— И каким же рецептом Вы поделитесь с нами?— Ну, раз разговор у нас сегодня пошёл о нутриях, к вашим услугам вкусные диетические котлеты.Диетические котлетыСостав Продуктов:Мясо нутрии — 500 г,мясо кролика — 500 г,лук (репчатый) — 300 г,яйцо куриное — 3 шт.,мякиш белого хлеба — 200 г,масло подсолнечное для жарки,соль, перец по вкусу.Способ Приготовления1. Промыть, разделать на куски мясо и пропустить его через мясорубку. Следом то же проделать с мякишем, вымоченным в молоке, и луком.2. Посолить, поперчить фарш и пропустить его ещё раз через мясорубку, чтобы масса получилась пышной и воздушной.3. Разбить в фарш яйца и, вымешав тщательно эту массу, оставить её примерно на час в холодильнике.4. Сформировать котлеты (руками, окуная их периодически в воду, чтобы фарш не «приставал» к ладоням) и обжарить на среднем огне их в небольшом количестве масла до румяной корочки.5. Выложить все котлеты в маленький чугунок, залить небольшим количеством воды и тушить их на медленном огне ещё минут 30.6. Подавать лучше с овощами или другим гарниром.Наталья РОТАРЬ
«Любимый муж заботится о моём здоровье» / Фото из архива Т. Рыбак
Комментарии(0)
