Молдавские калачи и плацинды на окраине Барселоны

Куда бы ни уезжали и чем бы ни занимались, наши соотечественники тоскуют по дому, а порой им даже удается приблизить родной край своим каждодневным трудом. Параллельно с тоской по родине многие из них стремятся преодолеть предрассудки вроде того, что якобы молдаване горазды только на то, чтобы заниматься хозяйством или всевозможными строительными работами. К числу тех, кто сломал этот расхожий стереотип, относятся супруги Марина и Геннадий Дроник.

Смелостью, упорством и недюжинными усилиями они сумели открыть собственную пекарню в маленьком пригородном поселке Барселоны. Он занимается снабжением, она — управлением, а когда справляется с бумажной работой, засучивает рукава и начинает колдовать с тестом — печь самые вкусные плацинды, такие, какими мама потчевала их дома.

Марина Дроник родом из Чимишлийского района. Обладая образованием в области швейного дела, она все же не могла обеспечить себя шитьем в родном селе, и, поскольку в местной гимназии была острая нехватка учителей, она начала преподавать там французский язык. В лицее она была лучшей по этому предмету, вот накопленные знания и пригодились ученикам... Но зарплата педагога тоже была скудной, а нужды большие, вот ее супруг и решил уехать на заработки в Испанию, чтобы обеспечить содержание семьи. Марина с дочерью остались дома.

«Давай попробуем и мы!»

Через четыре года  женщина последовала за мужем — уехала к нему в Испанию, чтобы вместе работать, так как убедилась, что в Молдове, говорит она,  нет шансов на успех. И вот уже четыре года они вместе живут там... Обосновались в небольшом предместье Барселоны. Сначала Марина работала сиделкой — ухаживала за пожилой женщиной. Но в какой-то момент почувствовала, что хочет заниматься чем-то другим, напоминающим родительский дом. «Эту пекарню мы купили у дамы, вышедшей на пенсию. Здесь большинство маленьких продовольственных магазинчиков принадлежат выходцам из Пакистана, а мелочные лавки — китайцам. И я сказала мужу: а чем молдаване хуже? Давай попробуем и мы, нам терять нечего! Не можем же мы всю жизнь убирать в домах испанцев», — рассказывает мне улыбаясь Марина.

«Наш хлеб не испечь за два часа…»

Хотя предприятие и располагается в европейской стране с богатыми кулинарными традициями, супруги Дроник решили предложить своим новым согражданам отведать и отменные молдавские продукты хлебопечения.

«В этой пекарне хлебобулочные и кондитерские изделия производили с давних времен, но я приспособила ее к нашим планам и потребностям. Так, если при прежней владелице здесь выпекали только сугубо испанские продукты — багеты, хлеб с разными семенами, — то сейчас, наряду с этими изделиями, мы предлагаем покупателям и молдавские вкусности», — добавила женщина.

«Испанцы едят очень много продуктов с картофельной начинкой. Поэтому я порой пеку плацинды с картофелем и жареным луком. Иногда пеку калачики. Пеку и другие хлебобулочные изделия... Покупателям нравится то, что мы вытаскиваем из печи, и просят еще. Я же, как правило, объясняю им, что наш традиционный хлеб не испечь за два часа. Так что я готовлю продукты заблаговременно, а порой люди обращаются к нам загодя и заказывают наш традиционный хлеб: иногда выпекаю его в квадратной форме, иногда делаю плетенный хлеб», — рассказывает молдаванка.

Плацинды с картофелем — королевы

Как утверждает Марина, очень трудно убедить иностранцев в том, что молдавское печиво очень вкусное, поскольку и им нелегко отказаться от своей обычной еды, к которой привыкли с детства... Но и здесь она нашла выход: сочетает ингредиенты, так, чтобы покупателю понравились кулинарные новшества и они захотели снова отведать их.

Самым большим спросом пользуются плацинды с картофелем. За ними следует хлеб с жареным луком... «Я предложила им также плацинды с капустой, что там не практикуется, и они хорошо продавались», — утверждает Марина.

Со временем, что вполне естественно, и обосновавшиеся в Испании молдаване узнали об ее предприятии и начали «брать штурмом» пекарню, что несказанно радует Марину: «Особым спросом пользуются калачики. Даже недавно одна дама из Молдовы, с которой познакомилась в социальных сетях, заказала мне калачики, и осталась очень довольна. Потому что и по форме, и по вкусу они такие, какими были у нас дома, в детстве...».

Хотят расшириться и в Барселону

Мечта семьи Дроник — расширить свой бизнес и дойти до Барселоны, административно-культурного центра региона. Тому есть множество причин: большой поток туристов, привлекаемых морем и архитектурными достопримечательностями города; много работающих там молдаван. И потом, что ты за бизнесмен, если не стремишься расти?!

Супруги надеются, что им удастся преодолеть все бюрократические препоны, с которыми волей-неволей им придется столкнуться для претворения в жизнь своего столь желанного расширения, и что в конце концов аромат молдавских плацинд окутает и город знаменитого архитектора Гауди. Тем более, что и там много наших соотечественников и, возможно, им тоже захочется быть поближе к хлебу из маминой печи, как в пору, когда были детьми. А за ними, несомненно, потянутся и испанцы. Если вкусен, почему бы и нет?!

Лилия Захария

Статья реализована Ассоциацией независимой прессы (API) при финансовой поддержке National Endowment for Democracy (NED) для приложения «Объектив Европа». Всё приложение читайте здесь.