- Советы Профессионала
Как покупать и хранить яйца в жару: рекомендации ANSA
Если при жаркой погоде яйца хранятся не должным образом, это может привести к риску их заражения опасными бактериями, в том числе сальмонеллой. Фото иллюстративное: Pixabay
Яйца относятся к категории скоропортящихся продуктов, которые необходимо хранить при определённых температурах и употреблять в течение оптимально периода времени. Если в жару они хранятся неправильно, в них могут развиться опасные бактерии, в том числе сальмонелла. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) предлагает несколько рекомендаций, как выбирать и хранить яйца летом.
В связи с жаркой погодой, устоявшейся нынешним летом, специалисты ANSA напомнили об условиях транспортировки, хранения и реализации яиц.
Яйца могут продаваться исключительно в местах, разрешённых санитарно-ветеринарными органами для их эксплуатации, вдали от прямых солнечных лучей, при соответствующих рекомендуемых температурных условиях, в диапазоне от +5 до +18℃.
Как безопасно выбрать яйца
1. Обратите внимание на внешний вид яиц.
Скорлупа свежих яиц должна быть целой, чистой, матовой, пористой, без помарок и специфического запаха.
2. Проверьте срок годности.
Он длится 28 дней со дня, когда птица его снесла.
3. Осмотрите маркировку.
Поступающие в продажу яйца должны иметь соответствующую маркировку. Она состоит из:
- кода предприятия-производителя (например, 3MD EPC 000);
- даты минимальной годности: день, месяц и год ― дата, до которой продукт сохраняет свои специфические свойства (при условии правильного хранения).
4. Яйца бывают разных категорий качества и веса.
Существует категория яиц «А» или «свежие яйца» и категория «В».
Яйца также делятся на категории по весу:
- XL ― очень крупные: не менее 73 г;
- L ― крупные: от 63 до 73 г;
- M ― средние: от 53 до 63 г;
- S ― маленькие: менее 53 г.
5. Обратите внимание на штамп.
Не стоит приобретать яйца, если надписи или штамп на их скорлупе просматривается плохо или смазан.
6. Условия хранения яиц дома.
В домашних условиях яйца следует хранить в холодильнике. Такое хранение замедляет распространение бактерий.
7. Промойте яйца перед их употреблением.
Перед употреблением яйца необходимо мыть, иначе патогенные микроорганизмы на скорлупе могут проникнуть в кулинарные изделия и при недостаточных температурных условиях обработки (не менее +72℃ внутри продукта) вызвать пищевое отравление.
8. Как распознать старый продукт.
Старые яйца можно распознать по следующим признакам:
- скорлупа блестящая;
- воздушное пространство внутри яйца большое;
- белок имеет очень низкую вязкость и почти разжижен (водянистый).
При этом яйца с желтком, прилипшим к скорлупе, или вытекшим в белок, считаются несъедобными. Испорченные яйца имеют посторонний запах, а если началось их протухание ― от них пахнет сероводородом.
В ANSA уточняют, что граждане, содержащие до 200 птиц в домашнем хозяйстве, могут продавать излишки яиц на фермерских рынках и в других разрешённых местах. Для этого им необходимо иметь при себе санитарную книжку, которая бесплатно выдаётся ветеринарами Агентства по безопасности пищевых продуктов. Каждый потребитель имеет право потребовать этот документ у продавцов яиц.
Также в ANSA обращают внимание потребителей на то, что покупка продуктов питания в несанкционированных местах способствует развитию уличной торговли. Приобретая такой товар, потребители рискуют. При отсутствии документального подтверждения покупки (чека) они лишаются права на возмещение материального ущерба в случае приобретения некачественной продукции.
В ведомстве отмечают, что, в случае каких-либо нарушений потребитель имеет право обратиться в территориальные подразделения ANSA или сообщить о нарушения на электронную почту: info@ansa.gov.md.
Для получения дополнительной информации и консультаций потребителям рекомендуют звонить по телефону 022 51-15-11 или на Viber: 067 67-55-44.
Наталья Ротарь
Читайте также:
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
