Пять продуктов, которые опасны для микрофлоры кишечника

Видовое разнообразие бактерий, населяющих кишечник, огромно. Их взаимодействие и роль в регуляции жизнедеятельности человека ещё недостаточно изучены, но накопленные знания о микрофлоре кишечника (микробиоте) дают основание полагать, что они играют важную роль в сохранении здоровья человека.

Как продукты могут повлиять на микробиоту, изданию о медицине и исследованиях «Доктор Питер» рассказала Ирина Кравцова, врач-гастроэнтеролог Центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Что необходимо кишечным бактериям

В первую очередь, необходимо придерживаться принципов здорового образа жизни, основу котрого составляют: 

• правильное питание; 
• полноценный сон; 
• физическая активность.

Если смотреть на организм человека как на некий механизм, то здоровое питание можно сравнить топливом. С учетом пола, степени физической активности и возраста человека, можно легко подобрать набор продуктов, покрывающих энергетические потребности организма.

Помимо энергетической ценности продуктов нужно учитывать их химический и микробиологический состав. Формировать правильный рацион здорового питания необходимо с соблюдением баланса белков, жиров, углеводов, витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки.

Что считается опасным для микробиоты

Для любой бактерии страшны антибиотики — лекарства, созданные для уничтожения бактерий.  

Самые негативные последствия для собственной микробиоты человек получает благодаря нерациональному выбору продуктов питания.

Зачем нужна клетчатка

Для поддержания хорошего видового разнообразия микрофлоры кишечника, роста бактерий необходима клетчатка (пищевые волокна). Это часть нашего рациона поддерживает жизнь микробиоты.

Пищеварительная система человека не способна перерабатывать пищевые волокна самостоятельно, эту функцию как раз выполняют кишечные бактерии. Именно с их помощью происходит процесс ферментации пищевых волокон, синтез витаминов и жирных кислот.

Без полноценной работы нашего микробиоты организм оказывается беззащитным перед инфекциями и некоторыми видами онкозаболеваний, проявляются депрессии, упадок сил, анемии и авитаминоз. Определяя свои ежедневные потребности в пище, важно принимать во внимание содержание пищевых волокон в продуктах.

Какие продукты следует исключить из рациона, чтобы не навредить микрофлоре кишечника

Нет продуктов, абсолютно подходящих для всех людей, но есть те, употребление которых лучше свести к минимуму или исключить совсем. 

1. Колбасы, сосиски, сардельки, варёно-копчёный окорок и другие готовые мясные изделия

Колбасы служат источником белка (от 10 до 30 г на 100 г продукта), но при этом содержат слишком много жиров (от 20 до 40 и даже до 60 г на 100 г продукта). В них совсем нет пищевых волокон, а стало быть, они не могут выступать пищей для нашей микробиоты. В колбасах присутствует большое количество соли, усилителей вкуса и консервантов, что вредит здоровью.

2. Сдоба, печенье, пирожные, торты

В этих блюдах также мало пищевых волокон. В среднем максимум 10% от массы, при этом углеводы достигают в них 50%, а стало быть, очень высока калорийность таких продуктов. Употребив всего 3 сдобные булочки в день, человек получает около 1000 ккал и совсем не получает пищевого волокна для своей кишечной микрофлоры.

3. Майонез и соусы на его основе

Это очень жирные продукты — до 70 г жира на 100 г продукта. В них практически отсутствуют пищевые волокна, зато много соли, красителей и усилителей вкуса, что делает эти продукты малопригодными для сохранения разнообразия кишечной микрофлоры.

4. Сладкие безалкогольные газированные напитки

Полное отсутствие пищевых волокон делает этот продукт совершенно бесполезным для микробиоты. Огромная калорийность этих напитков за счёт высокого содержания простых углеводов приводит к снижению потребления продуктов, богатых клетчаткой. 

5. Крепкие алкогольные напитки

В алкоголе нет пищевых волокон. Ключевое негативное влияние алкогольных напитков на микробиоту заключается в том, что они изменяют выделение пищеварительных ферментов и замедляют процесс расщепления продуктов до их основных составляющих. Они усиливают процессы брожения и гниения в кишечнике, что замедляет рост нормальной кишечной микрофлоры.

«СП»

Читайте также:

• 6 продуктов, которые помогут при расстройстве стула
• 10 полезных продуктов, которые помогут снизить аппетит
• 12 продуктов, которые помогают похудеть после 50 лет