- Советы Профессионала
ANSA советует воздержаться от самостоятельного сбора грибов в лесах
ANSA порекомендовало гражданам, желающим собирать грибы самостоятельно, воздержаться от этого во избежание пищевого отравления. Фото иллюстративное: ansa.gov.md
В Молдове начался грибной сезон, поэтому Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) порекомендовало гражданам, желающим собирать грибы самостоятельно в лесу, воздержаться от этого, чтобы избежать отравления.
Профилактика отравления грибами возможна, если потребители учтут следующие рекомендации:
- приобретайте грибы только в разрешённых, специально оборудованных местах, причём выбирайте продукт, прошедший контроль пищевой безопасности и имеющий надлежащую этикетку и маркировку (неорганизованный сбор грибов в лесу или покупка у сборщиков, продающих их на рынках, сопряжены с риском для здоровья, так как среди хороших грибов может оказаться ядовитый вид грибов, вызывающий острые отравления у потребителей);
- избегайте употребления сырых грибов, даже известных вам видов;
- соблюдайте тепловой режим при хранении свежих грибов, в том числе режим термической обработки.
В ANSA настаивают, что «не существует надёжных признаков идентификации грибов по внешнему виду, месту роста, запаху или тому факту, что ими питаются животные. Не существует теста на их проверку или «противоядия», которое мог бы использовать грибник или едок, чтобы избежать отравления.
В ведомстве также призывают не верить народным способам проверки грибов на ядовитость и уменьшения их токсичности.
Информация о том, что при варке в уксусе грибы теряют свою токсичность или что почернение лука или чеснока при варке грибов свидетельствует о токсичности и, если слить воду, в которой они варились, это снизит токсичность и т. д.
«Всё это ― ложная информация, которая может стоить вам жизни. Помните, даже ценители грибов могут ошибаться. Берегите своё здоровье и здоровье своих близких!» ― говорится в обращении учреждения.
Наталья Ротарь
Читайте также:
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
