Новогоднее меню: семь простых рецептов праздничных закусок

В преддверии зимних праздников предлагаем варианты простых закусок, которые можно приготовить на быструю руку. Они особенно пригодятся тем, кто очень занят и не имеет времени для длительной готовки. К тому же блюда из наших рецептов не только вкусны, но и выглядят соответсвенно праздничному столу.

1. Бутерброды с крабовыми палочками, сливочным сыром и киви

Состав Продуктов

(3 порции)

• 150 г сливочного сыра
• 110 г крабовых палочек
• 100-160 г киви (1-1,5 шт. )
• 65-100 г багета
• 10 г свежего укропа
• 10 г свежей петрушки
• 1 зубчик чеснока

Способ Приготовления

Подготовить ингредиенты. Крабовые палочки при необходимости заранее разморозить. Зелень промыть и обсушить.

Выложить в миску сливочный сыр. Измельчить зелень петрушки и укропа. Очистить и пропустить через пресс зубчик чеснока. Добавить чеснок и зелень к сливочному сыру. Хорошо всё перемешать.

Крабовые палочки освободить от упаковочного материала, натереть на мелкой тёрке. Добавить измельчённые крабовые палочки в смесь сливочного сыра, чеснока и зелени.

Ещё раз перемешать получившуюся пасту-намазку.

Нарезать багет ломтиками толщиной 0,8-1 см.

На кусочки хлеба нанести толстый слой подготовленной пасты из сливочного сыра и крабовых палочек.

Очистить и нарезать киви кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выложить по кружочку киви на каждый бутерброд.

Бутерброды можно сразу подавать к столу. При желании можно украсить каждый бутерброд шпажкой для канапе.

Источник

2. Рулетики с ветчиной

Состав Продуктов

• 180 г ветчины
• 120 г сыра
• 2-3 средних зубчика чеснока (или по вкусу)
• 65 г мйонеза
• чёрный молотый перец

Способ Приготовления

Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и перец. Заправить майонезом или сметаной, перемешать. Начинка готова.

Ветчину нарезать тонкими кружочками (можно купить ветчину в нарезке).

На край кусочка ветчины выложить ложкой порцию сырной начинки, закрутить в рулетик и закрепить шпажкой или зубочисткой.

Выложить  рулетики с ветчиной, сыром и чесноком на блюдо и подать на стол.

Источник

3. Тарталетки с сыром и помидорами

Состав Продуктов

• 10-12 песочных тарталеток
• 150 г твёрдого сыра
• 2 яйца
• 1-2 зубчика чеснока
• 5-6 помидоров черри
• 2-3 ст. л. майонеза
• соль
• чёрный молотый перец
• свежая зелень (для украшения)

Способ Приготовления

Подготовить продукты для начинки: помидоры, зелень и тарталетки. Для этого рецепта лучше использовать песочные тарталетки, они долго не размокают и остаются хрустящими. Помидоры вымыть, обсушить. Яйца залить водой и отварить вкрутую (не дольше 10 минут), остудить в холодной воде и очистить.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, сложить в глубокую миску.

Остывшие варёные яйца натереть на мелкой тёрке и добавить к сыру.

Сырную начинку посолить, поперчить по вкусу. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в начинку. Заправить майонезом, перемешать.

Тарталетки поставить на твёрдую, удобную поверхность.

Выложить в каждую тарталетку по ложке начинки из сыра и яиц.

Украсить тарталетки с сырной начинкой разрезанными пополам помидорами черри.

Добавить пару веточек свежей зелени укропа или петрушки.

Источник

4. Бутерброды со шпротами

Состав Продуктов

• 15-18 ломтиков нарезанного батона
• 1 банка шпрот (190 г)
• 3 варёных яйца
• 1 свежий огурец.
• 5-7 помидоров черри (по желанию)
• 150 г майонеза
• зелень (свежие петрушка и укроп)
• листовой салат (для украшения)

Способ Приготовления

Подготовить ингредиенты для бутербродов со шпротами.

Ломтики батона подсушить на сухом противне в духовке при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Ломтики хлеба должны стать красивого карамельного цвета.

Зелёный лук, петрушку и укроп мелко порубить. Яйца, сваренные вкрутую, раздавить вилкой в глубокой миске до состояния мелкой крошки.

Смешать нарезанную зелень, измельченные яйца и майонез до однородной массы.

Намазать полученной пастой ломтики поджаренного батона, слоем примерно 1 см.

На каждый ломтик хлеба выложить по 1 кружочку огурца и помидора, по 2 рыбки и украсить веточкой укропа.

Бутерброды со шпротами нужно сервировать в один слой на большой тарелке. Можно украсить блюдо свежими овощами.

Ароматные и яркие бутерброды со шпротами готовы.

Источник

5. Бутерброды с творожным сыром и сёмгой

Состав Продуктов

• 100-150 г французского багета
• 150 г слабосоленой сёмги
• 150 г творожного сыра
• 1 маринованный огурец (70 г)
• 7 г свежего укропа
• лимон ( для сока)
• 1 щепотка чёрного молотого перца

Способ Приготовления

Подготовить продукты по списку. Хлеба для бутербродов лучше купить с небольшим запасом, чтобы при необходимости была возможность варьировать количество начинки по своему вкусу.

Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Выложить кусочки хлеба в один слой на противень или в форму для запекания. Поместить хлеб в разогретую духовку и подсушить в течение 5-7 минут, до золотистого цвета. Хлеб должен слегка подрумяниться и приобрести хрустящую корочку снаружи, но остаться мягким внутри. Если в духовке есть гриль, можно воспользоваться им, или разместить противень поближе к нагревательному элементу духовки.

Укроп промыть и обсушить. Отложить 1 веточку укропа для украшения бутербродов. Оставшуюся зелень укропа мелко нарезать.

Соединить творожный сыр, нарезанный укроп и щепотку молотого чёрного перца. Туда же выдавить из лимона 2-3 капли сока. Хорошо перемешать. Солить смесь нет необходимости, поскольку солоноватый вкус бутербродам придаст сёмга.

Распределить получившуюся массу по поверхности ломтиков поджаренного хлеба. Толщину слоя сырной массы можно регулировать по вкусу. На слой примерно 0,5-0,7 мм - получается 8 бутербродов.

Слабосолёную сёмгу нарезать тонкими ломтиками и выложить на бутерброды с творожным сыром.

Украсить бутерброды кружочками огурца, можно добавить на каждый бутерброд небольшую веточку укропа в качестве украшения.

Выложить бутерброды с творожным сыром и сёмгой на сервировочную тарелку и можно подавать к столу.

Источник

6. Тарталетки с красной икрой

Состав Продуктов

• 10 тарталеток
• 150 г плавленого сливочного сыра
• 1 банка красной икры (120 г)
• 4 отварных яйца
• 1 зубчик чеснока
• 10 маслин без косточек
• майонез

Способ Приготовления

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице. Плавленый сыр натереть на средней тёрке. Открыть баночку маслин без косточек, слить жидкость. Маслины нарезать колечками.

Яйца сварить вкрутую, охладить. Отварные яйца очистить, вымыть, натереть на средней тёрке.

Открыть баночку красной икры. Открыть упаковку готовых тарталеток.

В миску выложить подготовленные яйца, сыр, чеснок и майонез. Хорошо перемешать.

Наполнить тарталетки полученной смесью, украсить красной икрой и маслинами. Тарталетки с красной икрой готовы.

Источник

7. Канапе с овощами и сыром

Состав Продуктов

(8 порций)

• 8 маслин без косточки
• 200 г брынзы
• 4 помидора (мелких)
• 1-2 огурца
• 3 листовых салата

Способ Приготовления

Подготовить ингредиенты для канапе с овощами и сыром. Помидоры промыть, вырезать место плодоножки и нарезать пополам или на четвертинки, если плоды большие. Огурец промыть в воде, нарезать полукольцами. Брынзу нарезать кубиками или прямоугольниками.

На шпажку нанизать маслину без косточки, часть листового салата и половинку или четвертинку помидора. Затем прямоугольник брынзы и ломтик огурца.

Таким же образом создать и остальные овощные канапе с сыром. Если сыр солёный, то солить блюдо не нужно и наоборот, если брынза малосольная, то слегка посолить овощи.

Выложить канапе из овощей и сыра на тарелку или блюдо и подать к столу. Примечательно, что такую закуску легко и просто создать даже во время застолья, если её не хватило на всех.

Источник

Больше интересных рецептов смотрите здесь