Готовим мясо по-провански в шоу «Обед с другом» с чемпионом мира по парикмахерскому искусству Ольгой Истрати

В новом выпуске авторской кулинарной программы Сергей Дробненький готовит грудинку по-провански и встречает на кухне стилиста-парикмахера салона «Багира» Ольгу Истрати. Ольга рассказала о том, как она попала на чемпионат мира по парикмахерскому искусству в Монако, где победила в категории молодых талантов, и что её там впечатлило. Спросил ведущий гостью и о том, какие образы сейчас в тренде.

Грудинка по-провански

Состав Продуктов

• грудинка куриная: 800 г — 45 леев
• сливки: 200 г — 20 леев
• сладкий перец: 300 г — 15 леев
• шампиньоны: 300 г — 10 леев

Для соуса:

• перетёртые ягоды морошки и чёрной смородины: 100 г — 30 леев
• соевый соус: 100 г — 10 леев
• мёд: 50 г — 7 леев

Итого — 137 леев.

Способ Приготовления

1. Мясо и грибы разрезаем на порционные кусочки и обжариваем в сковороде с подсолнечным маслом в течение 7-8 минут, до появления аппетитной корочки.

2. Заливаем сливки в сковороду и тушим обжаренное мясо с грибами в течение 7 минут, потом сливки сливаем и добавляем заранее приготовленный ягодный соус.

3. Поджариваем мясо до момента карамелизации (образования корочки), ещё 3-4 минуты.

4. При желании бланшируем полоски сладкого перца в течение 1 минуты в сковороде в подсолнечном масле.

4. Блюдо украшаем зеленью и листьями салата.

Приятного аппетита!

Срок Приготовления — 40 минут.