Запечённая форель и салат из рукколы. Готовим лёгкий ужин с Алиной Лунгу

Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.

— Сегодня хочу вместе с вами приготовить лёгкий ужин. Лёгкий по двум причинам: во-первых, блюда простые и готовятся быстро, а во-вторых, такой ужин не повредит никакой диете и никакому желудку. К тому же весной будет полезно пополнить запас витаминов.

Итак, начнём с запечённой форели и пряными овощами, а продолжим простым и свежим салатом из рукколы и помидорами. К слову, рыбу можете использовать любую на ваш вкус.

Запечённая форель с овощами 

Состав Продуктов:

• форель — 2 шт.
• брокколи (небольшое соцветие) — 1 шт.
• сладкий перец красный — 1 шт. 
• сладкий перец жёлтый — 1 шт.
• шампиньоны — 200 г
• чеснок — 3 зубчика 
• лимон — 6 долек
• орегано сушеный — 1/2 чайной ложки 
• тимьян сушеный — 1/2 чайной ложки   
• мускатный орех по вкусу
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло 

Способ Приготовления

Рыбу чистим от внутренности, чешуи и хорошо моем. Затем натираем рыбу (и внутри) специями — солью, перцем, мускатным орехом и оливковым маслом.

Каждую рыбу начиняем 3 дольками лимона и оставляем мариноваться 20 минут.

Тем временем займёмся овощами. Все овощи моем и сушим бумажными полотенцами. Болгарский перец режем крупно. Грибы режем на 4 части. Брокколи рвем на небольшие соцветия.

Все овощи кладем в большую глубокую миску. Добавляем нарезанный чеснок, орегано, тимьян, соль, перец, оливковое масло и перемешиваем.

Берем противень и застилаем пергаментом. На противень кладем сначала рыбу потом распределяем овощи.

Запекаем в духовке при температуре 190 градусов 30 минут (если у вас рыба поменьше, сокращаем время запекания).

Сервируем рыбу на красивую тарелку и подаём горячим с салатом. 

Салат с рукколой и помидорами черри 

Состав Продуктов:

• руккола — 100 г
• помидоры черри — 150 г
• авокадо — 1 шт.
• маслины без косточек — горсть
• красный лук — 1/2 шт.
• сок лимона — по вкусу
• соль и перец по вкусу 
• оливковое масло 

Способ Приготовления

Рукколу моем и сушим в центрифуге (или на бумажном полотенце).

Помидоры разрезаем вдоль пополам. Лук нарезаем полукольцами, авокадо — крупными кубиками.

Кладём все ингредиенты в глубокую миску. Заправляем солью, перцем, соком лимона, оливковым маслом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу