Традиционная кулинарная рубрика «СП» теперь — это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца будет определён победитель. Он получит приз на сумму 300 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli». В конкурсе может принять участие любой желающий. Представляем рецепты новой участницы кулинарного конкурса Людмилы Панкратовой. «Больше всего люблю заниматься выпечкой: уж очень мне нравятся разные пироги, кексы и пирожки. Правда, и любые другие блюда могу с лёгкостью приготовить. Хочу поделиться любимыми рецептами своей семьи: карп с гречкой и грибами и бефстроганов из печени. Эти блюда готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными», — рассказала Людмила.

Фаршированный карп

Состав ПродуктовКарп (крупный) — 1 шт., лук — 1 большая головка, морковь — 1 шт., гречневая крупа — 1/2 стакана, грибы — 100—200 г, майонез — 50—70 г, лимон — 1/2 шт., растительное масло — для жарки овощей, соль, чёрный перец — по вкусу.Способ Приготовления1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Посолить и поперчить по вкусу. 2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить его до золотистого цвета. Выложить в глубокую ёмкость. 3. Морковь, натёртую на крупной тёрке, тоже слегка обжарить на растительном масле. Смешать её с луком. 4. Грибы (лучше брать лесные, тогда приятный запах и настоящий грибной вкус вам обеспечены) мелко нарезать и обжарить до полуготовности на сковороде, где жарились лук и морковь. 5. Гречневую крупу отварить до готовности в чуть подсоленной воде. Слегка остудить. 6. Смешать лук, морковь, грибы и гречку. Посолить и поперчить по вкусу. 7. Готовым фаршем наполнить брюшко рыбы, выложить её на смазанный маслом противень. Сверху смазать майонезом. 8. Запекать рыбу в духовке на среднем огне 30–40 минут. 9. Перед подачей на стол сбрызнуть фаршированного карпа лимонным соком.

Бефстроганов из печени

Состав ПродуктовПечень говяжья — 800 г, лук — 2—3 головки, сметана — 200 г, сливочное масло — 50 г, сахар — 1/2 ст. л., мука — 1 ст. л., растительное масло для жарки, зелень, соль, чёрный перец — по вкусу.Способ Приготовления

1. Печень обмыть, очистить от плёнок и жилок, нарезать продольными брусочками. Затем посолить, поперчить, посыпать сахаром и специями.
2. Лук нарезать полукольцами. Обжаривать его на разогретой сковороде несколько минут, постоянно помешивая.
3. Потом добавить в сковороду кусочки печени. Обжаривать их вместе с луком 4—5 минут.
4. Добавить сливочное масло и жарить ещё 5 минут, не забывая перемешивать.
5. Затем посыпать мукой, перемешать и обжаривать ещё 2 минуты.
6. Полить сметаной (если сметана густая, то следует добавить чуть-чуть воды), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 4—5 минут.
7. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Ведущая рубрики Виктория ВоронцоваВыиграй приз на 300 леев от «NIVALLI»!Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 300 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты шесть фирменных магазинов. Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас! [nggallery id=397]