«Хобби появилось во время самоизоляции». Бельчанка изготавливает фруктовые чипсы и пастилу. Уже и на заказ

Анна Малига (28) занимается изготовлением фруктовых чипсов и пастилы в течение полугода. Своё маленькое производство она оборудовала прямо на кухне. Анна рассказала «СП» о том, что подтолкнуло её на это занятие, о пользе сушёных продуктов, об экспериментах в рецептах и продвижении в социальных сетях.

На необычное занятие подтолкнула дочка

— Изготовлением полезных чипсов и пастилы я занимаюсь примерно полгода, и мне по сей день очень нравится это занятие. Как и у многих других людей, новое хобби появилось у меня во время самоизоляции.

Я — мама в декрете и, собственно, как и каждая мама, я хочу всё только самое лучшее и полезное для своего ребёнка. Все мы знаем, что в магазинах полезных сладостей не найти. Во всех десертах высокий уровень сахара, красители и консерванты, а баловать детей хочется, поэтому я решила найти здоровую альтернативу. Я долго изучала различную информацию в интернете, искала что-то вкусное и полезное и однажды наткнулась на пастилу (десерт из подсушенного фруктово-ягодного пюре. — «СП») и фруктовые чипсы, или, как их называют, фрипсы.

По словам Анны, сушёные фрукты — это не только вкусный, но и полезный перекус. Они богаты витаминами, калием и цинком.

Употребляя фрипсы и пастилу, человек обеспечивает себя витаминами группы B и C, калием, цинком и многими другими полезными веществами. При этом они не содержат сахар, так как богаты фруктозой и хорошо помогают в работе желудочно-кишечного тракта.

Мне стало интересно, что это за полезные десерты и как они делаются. Идея полезных чипсов и пастилы сразу же понравилась мне, и я решила попробовать самостоятельно заняться этим. Поэтому могу сказать, что на необычное занятие меня подтолкнула дочка (на днях ей исполнится два года). Именно она — мой маленький помощник, который вдохновляет и стимулирует меня на создание вкусных и полезных вещей.

Фрипсы и рожочки из пастилы, изготовленной на основе подсушенного фруктово-ягодного пюре.

Рабочее место оборудовала на кухне

— Для того чтобы полноценно заняться производством фрипсов и пастилы, я приобрела специальный дегидратор, проще говоря, электрическую сушилку. Этот прибор позволяет убрать всю влагу из различных продуктов, но при этом сохраняет их питательную ценность и полезные свойства. 

Мне удобно работать в домашних условиях, так как я занимаюсь любимым делом и при этом нахожусь с ребёнком. Близкие реагируют на моё занятие положительно. Мой муж всегда поддерживает меня во всех моих идеях и начинаниях, даже если сначала сомневается в успехе. Думаю, когда есть поддержка родных, то у людей всё получается.

Сейчас в моём арсенале полезных чипсов есть яблоки, бананы, груши, хурма, ананасы, киви, клубника, манго и другие фрукты. А вот что касается изготовления пастилы, то тут мне пришлось долго и много экспериментировать, чтобы найти правильный рецепт. Сейчас предлагаю клиентам на выбор чистые фрукты или миксы: яблоко-имбирь-лимон, яблоко-банан, яблоко-дыня и многие другие.

Нельзя сказать, какой вкус больше нравится клиентам. Спросом пользуется всё. Даже у нас с мужем нет любимых фрипсов или пастилы. А вот дочке больше всего нравятся сушёные бананы.

Тщательно подхожу к выбору фруктов

— Я тщательно подхожу к выбору фруктов для закупки. Они должны быть идеальными по своей зрелости, не зелёными и не переспелыми.

Процесс создания фрипсов несложен: нужно тщательно вымыть фрукты, нарезать дольками и положить их в дегидратор. Время сушки зависит от фруктов. Дольше всего обычно сушатся цитрусовые. К примеру, апельсин и лимон сушатся 20–24 часа, а вот яблоко, хурма или бананы — 9–12 часов. Так как на изготовление фрипсов и пастилы зачастую уходят сутки, все заказы я принимаю за несколько дней. Хочу отметить ещё, что все фрукты сильно усыхают, примерно в 9–12 раз (т.е. из килограмма свежих фруктов получается 80–110 г фрипсов).

Минимальная цена 30-граммового пакетика фрипсов — 25 леев. Но она может дойти до 40 леев, в зависимости от фрукта. Также цены на полезные чипсы могут меняться по сезонам. В разное время года фрукты и ягоды в магазине и на рынке стоят по-разному, поэтому цена на мою продукцию становится то выше, то ниже. Например, ягоды дешевле летом, чем зимой, а киви — наоборот.

В процессе сушки фрукты усыхают примерно в 9–12 раз. Дольше всего сушатся цитрусовые — 20–24 часа, а вот яблоки, бананы или хурма сушатся до 12 часов.

Придумала название и авторскую упаковку

— Сначала я планировала сушить фрукты только для своей семьи. Потом мы стали угощать ими своих гостей или дарить друзьям. Все сразу же оценили этот вкус, и я подумала, что этим мало кто занимаетя в Бельцах, поэтому я могла бы изготавливать полезные перекусы на заказ.

Я создала рабочую страницу в «Инстаграме» и придумала название «Good food» (от англ. "хорошая еда", что означает и полезную, здоровую — «СП») для своего производства. Также я старалась выбрать максимально удобную и красивую упаковку и отдала предпочтение экологичному варианту, не из пластика. Заказываю пакетики в Кишинёве. Логотип с авокадо тоже придумала сама. Стикеры с эмблемой распечатываю отдельно и наклеиваю вручную.

Я беру заказы не только по Бельцам, но и по всей Молдове. Доставляю их курьером, маршруткой или через почту. Мои клиенты — люди разного возраста, которых объединяет любовь к вкусной и здоровой пище. И фрукты, и пастилу заказывают примерно одинаково.

В целом, такие десерты — отличный перекус в дороге или на прогулке, особенно на прогулке с малышом. Пастила и фрипсы отлично подходят как к чаю и кофе, так и к вину. А ещё красочная упаковка сушёных фруктов и пастилы подойдёт в качестве креативного подарка.

Рабочую страницу в социальной сети я тоже веду сама и всегда стараюсь публиковать как можно больше ярких фото своей продукции с пояснением, чтобы сделать профиль красивым и полезным.

А конкуренции я не боюсь, но могу отметить, что, после того как я начала всерьёз заниматься этим, в городе появились последователи. Иногда людям не хватает фантазии даже придумать собственный микс или подпись к фотографии. В любом случае, к здоровой конкуренции я отношусь спокойно, так как именно она стимулирует стараться и делать что-то особенное.

Также вкусный и полезный перекус может стать креативным подарком для друзей и родных.

Илона Гоменюк

Фото: Юрий Гагарин и из личного архива

Читайте также:
Бельчанка создаёт кружки из полимерной глины. Увлечение пришло в декрете и изоляции​
«Все мои работы существуют в единственном экземпляре». Бельчанка вяжет уникальные вещи
Юная бельчанка изготавливает авторские торты. Она мечтает открыть собственную кондитерскую
Бельчанка занимается ручной росписью одежды. Каждая её работа есть лишь в одном экземпляре
Джут, марблсы, ракушки... Бельчанка декорирует предметы обихода и превратила своё хобби в заработок