Сладкая запеканка, ленивая лазанья, салат: 5 рецептов вкусных блюд из макарон

Макароны — продукт, который есть в каждом доме, и их можно приготовить по-разному. Предлагаем несколько рецептов блюд из макарон.

1. «Итальянский салат»

Состав Продуктов

• 200 г сыра Эдам
• 200 г ветчины
• 1 сладкий желтый перец
• 1 красный помидор
• 200 г макарон твёрдых сортов (любых)
• 5 г зелени петрушки
• 5 г зелени укропа
• 5 г свежего (зеленого) базилика
• 30 г маслин без косточки
• майонез

​Способ Приготовления

Приготовить все ингредиенты.

Нарезать соломкой сыр и ветчину.

Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец.

Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой.

Заправить итальянский салат майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами.

Источник

2. Сладкая запеканка

Состав Продуктов

• 130 г макарон (в сухом виде)
• 130 г творога (жирностью 9 %)
• 100 г натурального йогурта  (без добавок)
• 1 ст. л. молока
• 1 яйцо
• половина лимона (40 г)
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 2 ч. л. подсолнечного масла (для подготовки формы)

Способ Приготовления

Подготовить необходимые продукты. Лучше брать макароны не очень большого размера, например короткие рожки или ракушки. Можно использовать отваренные ранее макароны, оставшиеся после обеда или ужина. Количество сахара можно увеличить, если готовить более сладкую запеканку.

Если макароны варятся непосредственно перед приготовлением запеканки, то нужно выполнить следующие действия. В кастрюле вскипятить воду (1–1,2 л), немного посолить. Опустить в кипяток макаронные изделия. Варить макароны до готовности (8–10 минут; ориентироваться на информацию, указанную на упаковке). Отваренные макароны отбросить на дуршлаг, можно промыть небольшим количеством воды. Оставить макароны, чтобы с них стекала вода.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В миску разбить яйцо, всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком взболтать яйцо с сахаром до однородности.

В яичную смесь выложить творог, влить натуральный йогурт и молоко.

С помощью мелкой тёрки снять с половины лимона цедру (жёлтую часть). Выжать из лимона 0,5 ст. ложки сока. Добавить цедру и сок в миску с творожной смесью. Венчиком, разбивая комочки творога, перемешать ингредиенты заливки.

В получившуюся смесь выложить отваренные макароны. Перемешать.

Дно и бортики формы для запекания смазать подсолнечным или сливочным маслом, затем переложить в форму подготовленную макаронно-творожную массу.

Готовить макаронную запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Запеканка из макарон с творогом, йогуртом и лимоном готова.

Дать макаронной запеканке остыть до тёплого состояния, затем нарезать кусочками и подать к столу, можно подавать с мёдом.

Источник

3. Спагетти по-китайски

Состав Продуктов

• 230 г спагетти
• 1 ст. л. крахмала
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 450 г куриного филе без кожи (нарезанного кусочками)
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла (в идеале каноловое)
• 2 стакана зеленого молодого горошка в стручках
• 2 стакана моркови среднего размера (измельченной жульеном)
• мелко резаный зеленый лук
• 1,5 ч. л. свежего имбиря (измельченного)
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца

Способ Приготовления

Приготовить все ингредиенты. 

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. В небольшой миске смешать крахмал и 1 столовую ложку соевого соуса. Добавить 1 столовую ложку кунжутного масла. Перелить эту массу в пластиковый пакет, туда же выложить куриное филе и хорошо встряхнуть пакет. Положить пакет с мясом в холодильник на 10 минут. Спагетти осушить.

В небольшой миске смешать уксус, сахар, оставшийся соевый соус и кунжутное масло, отставить в сторону.

В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и жарить, помешивая, до розового цвета. Переложить курятину на тарелку, накрыть крышкой.

В ту же сковороду выложить морковь и зеленый горошек, жарить, помешивая, около 5 минут. Затем добавить в сковороду зеленый лук, имбирь и красный перец. Готовить, помешивая, до мягкого, но все еще хрустящего состояния. Снова выложить курятину в сковороду с овощами, добавить соевую смесь и спагетти, хорошо перемешать.

Источник

4. Спагетти с фрикадельками и овощами в томатном соусе

Состав Продуктов

• 250 г спагетти
• 300 г свиного фарша
• 300 г говяжьего фарша
• 6 помидоров (некрупных) ( 200 г )
• 2 луковицы (230 г)
• 1 морковь (130 г)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,25 ч. л. чёрного молотого перца
• соль
• сушёный базилик  (0,5 ч. л.)
• сушёный чеснок (0,25 ч. л.)
• молотая копчёная паприка (по желанию)
• 45 мл растительного масла (3 ст. л.)

Способ Приготовления

Подготовить необходимые продукты. В рецепте используются два вида фарша — говяжий и свиной, но можно готовить с любым. Помидоры можно взять как крупные, так и небольшие.

Соединить в глубокой миске два вида фарша, одну очищенную измельчённую луковицу (мелко нарезать или натереть на тёрке), сушёный чеснок, базилик, 1/3 ч. ложки соли, чёрный молотый перец. Лопаткой перемешать соединённые ингредиенты до равномерного распределения и получения однородного фарша.

Мокрыми руками отщипнуть от фарша небольшой кусочек (весом 20–25 г) и скатать в шарик. Сформировать таким образом фрикадельки из всего фарша.

Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло и переложить в него фрикадельки. Обжаривать, помешивая, 10–12 минут на среднем огне.

Пока готовятся фрикадельки, подготовить овощи. Очищенную морковь нарезать тонкими брусочками, оставшийся репчатый лук — некрупными кубиками.

Спустя время, когда фрикадельки зарумянились, переложите их в тарелку. В оставшееся в сковороде масло отправьте лук и морковь. Обжаривать до мягкости моркови 7–8 минут.

Помидоры нарезать кубиками. Добавить в сковороду подготовленные помидоры, томатную пасту и копчёную паприку (по желанию). Обжаривать содержимое ещё 5–6 минут. Переложить в сковороду фрикадельки, перемешайте.

Лопаткой сдвинуть фрикадельки с овощами в противоположные стороны, освободив середину. В середину поместить сухие спагетти. Добавить 600–620 мл воды и соль (0,75 ч. ложки). Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 12–15 минут. Периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы спагетти не слиплись.

Спагетти с фрикадельками и овощами в томатном соусе, приготовленные на сковороде, лучше есть сразу после приготовления.

Источник

5. «Ленивая лазанья»

Состав Продуктов

• 350 г куриного фарша
• 200 г макарон
• 50 г репчатого лука
• 50 г моркови
• 300 мл молока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 г твёрдого сыра
• 3 помидора черри (по желанию)
• соль
• молотая паприка
• 70 мл подсолнечного масла

Способ Приготовления

Приготовить ингредиенты. Томатная паста должна быть хорошего качества. Сыр тоже нужно выбирать качественный. От качества сыра напрямую зависит вкус блюда, кстати, сыра можно взять и больше. Макароны можно использовать любой формы и любого качества, но лучше все-таки приобрести макаронные изделия из муки твердых сортов. Такие макароны не развариваются в кашу, хотя и готовятся немного дольше. Фарш тоже можно использовать абсолютно любой. Можно приготовить его самим, а можно купить.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета в течение 5–7 минут, помешивая.

Добавить к пассерованным овощам куриный фарш. Обжарить еще минут 7, перемешивая фарш и разбивая комочки.

Далее добавить к фаршу с овощами томатную пасту. Обжарить еще минуты 3, перемешивая. Добавить специи, посолить по вкусу.

Можно приступать к сборке ленивой лазаньи. Готовить лазанью нужно в жаропрочной форме (к примеру, керамической). На дно формы выложить слой макарон. Макароны в процессе приготовления увеличатся в размере, поэтому не стоит выкладывать их слишком много.

Следующий слой — половина начинки из фарша с овощами.

Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра выложить в форму поверх фарша.

Все слои повторить.

Молоко посолить по вкусу и залить им содержимое формы.

Если есть желание, то можно украсить половинками помидоров черри (это не обязательно). Поставить форму в горячую или холодную духовку (зависит от вида формы, керамическую лучше поместить в холодную духовку).

Запекать макароны с фаршем, овощами и сыром в духовке при 175 градусах. Время запекания — около часа.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром (ленивая лазанья) готова.

Источник

• Читайте также:
• Плов, паэлья и ризотто: 5 упрощённых рецептов классических блюд
• Картофель по-словацки, с печенью трески и рулет с сельдью: 5 рецептов интересных блюд из картошки
• Как приготовить идеальный шашлык: 7 шагов от выбора мяса до готового блюда