Бельчанка создаёт съедобные букеты. Самым сложным было произведение весом 15 кг

Несколько лет назад Анастасия Остафийчук (21) решила заняться созданием авторских съедобных букетов и оригинальных композиций. Журналисты «СП» расспросили её о том, чем её хобби отличается от обычной флористики, из чего складывается цена на букеты и о том, где она закупает материал.

Первый букет — из чайных трав, имбиря и лимона

— Идея заниматься флористикой возникла два с половиной года назад, когда мы с семьёй собирались в гости. Вместе с сестрой мы решили удивить хозяев и сделали букет из чайных трав, имбиря и лимона. Букет настолько всем понравился, что мы решили продолжать.

Поначалу всё шло от руки и от сердца, но в дальнейшем пришлось осваивать тонкости овощной флористики. Так как художественного или дизайнерского образования у меня нет, смотрела много мастер-классов российских профессионалов в интернете. Но этого было недостаточно, и тогда я записалась на специальные интернет-курсы в самой известной студии овощной флористики.

Две трети цены — стоимость составляющих

По словам Анастасии, чтобы закупить всё необходимое для оформления букетов, на старте ей понадобилось 900–1200 леев, ведь требуется большой ассортимент обёрточной бумаги, лент, декоративных элементов, секаторов, ножниц, сортировочных ящиков. Ну а дальше всё зависит от того, из чего состоит букет.

— Как правило, в моем деле 65 % содержимого букета и есть его закупочная стоимость.

К основным трудностям я отношу процесс закупки материала. Точнее, моменты, когда на прилавках заканчиваются нужные мне для производства продукты. Порой трудно добиться разрешения продавца выбрать, например, красивое яблоко среди десятков других, а моя работа требует визуального идеала. Сейчас с этим стало полегче, ведь за несколько лет я успела наладить контакты с проверенными поставщиками фруктов и овощей. На это понадобилось немало времени и усилий. Конечно, покупаю продукты для моих букетов не только на рынке, но и в магазинах, и супермаркетах.

А сопутствующие материалы и элементы декора закупаю в Кишинёве или же вовсе за пределами нашей страны. Из-за лучшего выбора. Ну а для повседневных цветочных букетов материал заказываю у нас в Бельцах напрямую в цветочных рядах.

Фруктовые, овощные, продуктовые и даже «строительные» букеты

— Букеты мы создаём на любой вкус и кошелёк, но в среднем клиент готов отдать за работу 200–300 леев. Стоимость зависит от состава, размера и степени сложности работы. Разработкой букетов я занимаюсь сама, клиенты просто выбирают продукты из предложенного каталога, где они могут найти вяленую рыбу, клубнику, яблоки, пиво, орехи, багеты, шампанское, колбаски, разновидности сыра и т. д.

И, конечно, мы обговариваем все детали и предпочтения. Например, букет для невест: иногда люди хотят в нём больше цветов, но есть случаи, когда я комбинирую цветы с овощами и фруктами.

Самым сложным было собрать букет весом в 15 килограммов, при этом соблюдать все пропорции. Букет состоял из фруктов и овощей, туда входили плоды манго, японская груша и т.д. Одним словом, заказ был не из лёгких. В прямом смысле этого слова.

Самым необычным букетом в нашей практике был букет из строительных инструментов. Уверенность в том, что это будет большой неожиданностью для получателя присутствовала ещё на этапе производства. Но это и есть наша цель — радовать людей, удивлять и способствовать появлению улыбки на их лицах. Мы за эксперименты! Таков наш рабочий девиз.

На изготовление — 10 минут, на съедение — три дня

— На изготовление одного букета раньше у меня уходило полчаса, не спеша. Конечно, в это время не входит закупка и подготовка материалов. Со временем и приобретённым опытом я могу собрать букет за 10 минут с предварительной подготовкой всех составляющих.

Основной портрет заказчика — это женщины в возрасте 20-50 лет, желающие удивить своего мужчину, парня, маму или подругу. Оставшиеся процентов 15 — мужчины, которые выбирают идеальный подарок для любимой женщины. Самые востребованные даты и поводы — это 23 февраля, 8 Марта, Новый год, День св. Валентина и дни рождения.

На данный момент помещения для мастерской в разработке, поэтому работу приходиться брать на дом. Основными помощниками для меня являются мои родные, они помогают мне в сборе букетов, когда заказов очень много, а времени остаётся мало. К примеру, в этом году в период праздников 23 февраля и 8 Марта делали до 350 букетов в сутки, причём были моменты, когда нам приходилось отказывать клиентам.

Часто меня спрашивают, можно ли есть мои букеты. Конечно, можно, даже нужно. Необходимо иметь в виду, что в букет идут проколотые фрукты, овощи, продукты питания. Мы советуем больше трёх дней букеты в таком виде не держать.

Узнают о нас люди через социальные сети или по «сарафанному радио». Обращаются со всей Молдовы, от севера до юга. Готовые букеты мы доставляем несколькими способами. В Кишинёв — маршрутками, есть вариант курьерской доставки прямо до дверей заказчика.

Думаю, пока нам конкуренция не страшна. Давайте посчитаем: из более 100 000 человек населения Бельц половина отмечают дни рождения плюс календарные праздники, новоселье, преподносят романтические подарки, а также покупают букеты в знак благодарности. Поэтому работы хватит и мне, и другим флористам.

Влад Чауш