В сегодняшней подборке блюда, у которых основной ингредиент — грибы. А поскольку это шампиньоны, то и готовится всё не только просто, но и достаточно быстро. Только в последнем рецепте придётся немножко повозиться, но это того стоит. Тем более если будет повод особенный.
1. Грибной гуляш
Состав Продуктов
(на 4 порции)
- шампиньоны — 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- масло растительное — 3 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- Кетчуп, томатная паста — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- чеснок — по вкусу
- специи любимые — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
Способ Приготовления
Свежие грибы помыть и отваривать 10 минут, откинуть на дуршлаг. Затем нарезать.
Лук очистить, помыть и мелко накрошить.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. Грибы и лук слегка обжарить на сковороде, помешивая, на среднем огне.
Чеснок очистить и раздавить в чесночнице.
Добавить в грибы чеснок и специи, тушить до готовности 10 минут.
Посыпать грибы мукой, добавить кетчуп, при желании можно влить немного воды, заправить солью и перцем, тушить еще несколько минут.
Грибной гуляш готов. Подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или картофельным пюре.
2. Жюльен на сковороде
Состав Продуктов
(на 4 порции)
- филе куриное — 400 г
- грибы шампиньоны — 300 г
- лук репчатый — 100 г
- сливки 20-30% (или сметана) — 200 мл
- сыр твердый — 150 г
- масло растительное — 2 ст. ложки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень (базилик или салатные листья) — для украшения
Способ Приготовления
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и тушите куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и тушите еще 5-7 минут до золотистого цвета.
Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Если ваша сковорода позволяет, украсьте жульен с курицей листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде.
Или подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
3. Шампиньоны "Хочу ещё!"
Состав Продуктов
- шампиньоны
- соль
- мука
- масло подсолнечное (для жарки)
Способ Приготовления
Шампиньоны режем, солим.
Обваливаем нарезанные шампиньоны в муке и жарим их на подсолнечном масле.
Подаются жареные грибы со сметанным соусом.
4. Макаронник с грибами
Состав Продуктов
(на 4 порции)
- грибы — 200 г
- макароны — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо куриное — 1-2 шт.
- масло растительное — 4 ст. л.
- сыр твердый — 100 г
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- сухари панировочные — сколько уйдет
Способ Приготовления
Грибы и лук почистить и помыть. Нарезать. Нагреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить грибы с луком, помешивая на среднем огне 10 минут. Посолить и поперчить.
Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Откинуть на дуршлаг. Остудить. В макароны вбить 2 яйца. Перемешать.
Включить духовку и разогреть до 190 градусов. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями. Выложить ровным слоем половину макарон.
На макароны положить грибы с луком.
Сверху выложить еще слой макарон. Посыпать сухарями, полить маслом, сверху затереть сыром.
Поставить в духовку на среднюю полку на 15 минут. Макаронник с грибами готов. Подавать макаронник горячим.
5. Фаршированные запечённые шампиньоны
Состав Продуктов (на 3 порции)
- шампиньоны (крупные) — 8-10 шт.
- яйца отваренные — 2 шт.
- сыр твердый — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 2 ст. л.
- зелень петрушки — 0,5 пучка
- зелень укропа — 0,5 пучка
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное — 2 ст. л.
Способ Приготовления
У шампиньонов удалить ножки.
Шляпки отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.
Ножки грибов мелко нарезать.
Лук также мелко нарезать.
На сковороде с растительным маслом обжарить лук.
Затем добавить грибы (ножки), посолить, поперчить.
Яйца натереть на среднюю терку.
Чеснок измельчить с помощью чесночницы.
Соединить обжаренные грибы с яйцами, посолить, поперчить, добавить чеснок.
Тщательно перемешать.
Сыр натереть на мелкую терку.
Зелень измельчить.
Подготовленной начинкой нафаршировать шляпки грибов, каждую сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить грибы.
Запекать фаршированные шампиньоны в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов Цельсия или в микроволновой печи 5-7 минут.
Спонсор кулинарной рубрики
Читайте также:
Правильно варим манную кашу. Пропорции и рецепты
Рецепты простых и сытных завтраков для школьника
Постные закуски к праздничному столу
Жаркое, шашлык, отбивные в тесте. Рецепты блюд выходного дня из свинины
Пять рецептов соуса для макарон
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
