Крупы — основа запаса продуктов на любой кухне. Они долго хранятся, не требуют особых условий и помогают быстро приготовить сытное блюдо. Однако даже у круп есть свой срок годности, а при неправильном хранении они могут отсыреть, испортиться или стать рассадником вредителей. Чтобы этого избежать, важно соблюдать проверенные правила.

Где и как хранить крупы

Идеальное место для хранения круп — это сухой, прохладный и тёмный кухонный шкаф. Влажность воздуха не должна превышать 60%, а температура — не выше +20 °C. Крупы не следует хранить возле плиты, духовки, батареи или мойки.

После покупки крупу лучше пересыпать в герметичную посуду. Лучше всего подойдут:

• стеклянные банки с крышками;
• пищевые пластиковые контейнеры;
• металлические банки;
• вакуумные ёмкости.

Такие контейнеры защищают продукт от влаги, посторонних запахов и насекомых.

Сроки хранения популярных круп

Срок хранения зависит от вида крупы, степени её переработки и условий, в которых она находится. Примерные ориентиры:

• Гречка: до 20 месяцев в герметичной упаковке, до 12 месяцев после вскрытия.
• Белый рис: до 24 месяцев в сухом прохладном месте.
• Коричневый (бурый) рис: 6–8 месяцев, затем может прогоркнуть из-за высокого содержания масла.
• Пшено: до 9 месяцев в закрытой упаковке, 3–4 месяца после вскрытия — склонно к горечи.
• Овсяные хлопья: от 6 до 12 месяцев в зависимости от степени обработки.
• Манка: до 14 месяцев, после вскрытия — около 8 месяцев.
• Перловка: до 12 месяцев.
• Кукурузная крупа: от 6 до 10 месяцев, желательно хранить в герметичной таре.
• Пшеничная крупа: от 10 до 14 месяцев при соблюдении условий хранения.
• Булгур и кускус: до 12 месяцев.
• Чечевица и фасоль: до 24 месяцев, особенно в плотно закрытой ёмкости.

Точные сроки хранения должны быть указаны на упаковке.

Что делать, если крупа испортилась

Появление резкого затхлого запаха, влажности, плесени, паутины или мелких жучков — признаки, что крупа испорчена. Использовать такой продукт нельзя. Даже если внешне она кажется нормальной, внутри могут быть личинки вредителей.

В этом случае необходимо выбросить заражённую крупу, проверить остальные запасы и тщательно вымыть контейнеры. Можно обработать их уксусом, обдать кипятком или заморозить на несколько часов.

Профилактика вредителей

Чтобы в крупах не завелись моль и жучки, используйте народные средства:

• лавровый лист;
• зубчик чеснока;
• кожура цитрусовых;
• перец-горошек.

Эти ароматные добавки отпугивают насекомых, не влияя на вкус и запах продукта.

Некоторые хозяйки сразу после покупки помещают крупу в морозильник на 2–3 дня — это убивает возможные яйца вредителей.

Можно ли хранить крупы в холодильнике

Да, особенно если в доме повышенная влажность или жаркое лето. Главное условие — герметичность упаковки, чтобы крупа не впитала запахи других продуктов. В холодильнике удобно хранить небольшие объёмы риса, пшена, овсянки, а также вскрытые пачки.

Полезные советы по хранению круп

• Пересыпайте крупу в герметичную посуду сразу после покупки.
• Подписывайте контейнеры с датой покупки или вскрытия.
• Храните крупы по принципу: что куплено раньше — используется первым.
• Проверяйте запасы хотя бы раз в месяц.
• Держите крупу подальше от тепла и влаги.

Вывод

Даже такие простые продукты, как крупы, требуют внимания. При правильном хранении они сохраняются в хорошем состоянии от полугода до 2 лет. Главное — сухость, чистота и герметичность. Если соблюдать эти условия, на вашей кухне всегда будут полезные и качественные продукты для повседневных блюд.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Как не тратить лишние деньги в супермаркете: 10 простых советов
• Идеальная расчёска: как выбрать, ухаживать и когда менять