Клубника — это не просто лакомство, которое ассоциируется с летом, солнцем и праздником. За её ярко-красной кожицей и сладко-кислым вкусом скрывается богатый химический состав, множество полезных свойств и некоторые особенности, о которых стоит знать каждому. В этой статье мы подробно расскажем, чем полезна клубника, когда она может навредить, и поделимся интересными фактами об этой популярной ягоде.

Полезные свойства клубники

Клубника входит в число самых питательных и при этом низкокалорийных продуктов. В 100 граммах содержится всего около 30–35 ккал, но при этом она насыщена витаминами, антиоксидантами и биологически активными веществами.

1. Богатый витаминно-минеральный состав

Клубника — отличный источник витамина C: в одной чашке (примерно 150 г) его столько же, сколько в одном апельсине. Витамин C поддерживает иммунитет, улучшает состояние кожи и участвует в синтезе коллагена.

Также в составе клубники:

• Фолиевая кислота (витамин B9) — важна для нормального роста клеток и особенно необходима женщинам в период беременности.
• Калий — регулирует артериальное давление и водно-солевой баланс.
• Марганец — поддерживает метаболизм, здоровье костей и антиоксидантную активность.
• Клетчатка — улучшает пищеварение, способствует насыщению и снижению уровня холестерина.

2. Антиоксиданты и защита клеток

Клубника богата полифенолами, особенно антоцианами и эллаговой кислотой. Эти соединения обладают выраженными антиоксидантными свойствами — они защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать уровень воспаления в организме.

3. Поддержка сердца и сосудов

Исследования показывают, что регулярное употребление клубники может:

• снижать уровень «плохого» холестерина (LDL),
• повышать уровень «хорошего» холестерина (HDL),
• улучшать эластичность сосудов и снижать артериальное давление.
• Это делает клубнику полезным продуктом в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Поддержка обмена веществ и профилактика диабета

Несмотря на сладкий вкус, клубника имеет низкий гликемический индекс (около 40) и не вызывает резких скачков сахара в крови. Более того, содержащиеся в ней полифенолы способствуют повышению чувствительности к инсулину, что делает её допустимой (и даже рекомендованной) при преддиабетических состояниях.

5. Польза для кожи

Благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов клубника:

• помогает вырабатывать коллаген — ключевой белок для упругой кожи,
• защищает от фотостарения,
• способствует ровному тону кожи и уменьшению пигментации.

Потенциальный вред клубники

Клубника может быть не столь безобидной, как кажется. В определённых ситуациях она способна вызвать нежелательные реакции или даже стать источником вредных веществ.

1. Аллергические реакции

Клубника входит в список продуктов с высокой аллергенностью. У некоторых людей она вызывает:

• кожную сыпь,
• зуд,
• отёки губ и гортани,
• расстройства пищеварения.

Особенно осторожными стоит быть родителям — детям до 12 месяцев клубнику давать не рекомендуется.

2. Пестициды

Из-за своей нежной структуры и уязвимости к вредителям клубника часто обрабатывается химикатами. 

Совет: всегда тщательно мойте ягоды перед употреблением, желательно — в воде с добавлением пищевой соды. Лучше выбирать органическую клубнику от проверенных производителей.

3. Кислотность и раздражение ЖКТ

Из-за высокого содержания фруктовых кислот клубника может вызывать дискомфорт у людей с гастритом, язвенной болезнью или синдромом раздражённого кишечника.

4. Мочегонный эффект

Клубника обладает мягким мочегонным действием. Это может быть полезно при отёках, но нежелательно при приёме диуретиков или при риске обезвоживания.

Клубника в детском рационе

• До 1 года клубнику вводить не рекомендуется.
• В возрасте от 1 года начинать с 1–2 ягод в пюре или мелко нарезанном виде, наблюдая за реакцией.
• Предпочтение следует отдавать ягодам, выращенным без химии.

Как употреблять клубнику с пользой

• Покупайте в сезон. Летняя клубника содержит максимум полезных веществ и минимум нитратов.
• Не ешьте немытую ягоду. Даже домашняя клубника может содержать частички почвы, насекомых или микроорганизмы.
• Не добавляйте лишний сахар. Клубника сама по себе сладкая. Дополнительный сахар увеличивает гликемическую нагрузку и сводит пользу на нет.
• Замораживайте излишки. Замороженная клубника сохраняет большинство витаминов и подходит для смузи и десертов круглый год.

Читайте также: Как заморозить клубнику на зиму: 7 способов

Интересные факты о клубнике

Клубника — это не ягода в ботаническом смысле. Настоящими ягодами считаются, например, виноград и киви. А клубника — это ложная ягода, так как её съедобная часть образуется из цветоложа, а не из завязи.

Клубника — родственница розы. Она принадлежит к семейству розоцветных, как и яблоки, вишня и сама роза.

Семена — снаружи. У большинства фруктов семена внутри, но клубника — редкое исключение. На каждой ягоде в среднем около 200 семян.

Самая крупная клубника в мире весила более 250 граммов. Она была выращена в Японии в 2015 году.

Клубнику можно вырастить дома. Существуют специальные сорта для подоконников и балконов, например, ремонтантная клубника, дающая урожай несколько раз за сезон.

Первую садовую клубнику вывели в XVIII веке. Она появилась во Франции в результате скрещивания двух диких видов — американского и чилийского.

 

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Редис: чем полезен и когда может навредить организму
• Как хранить чеки из магазинов: зачем это нужно и как сохранить их надолго