ЮНЕСКО включила итальянскую кухню в список нематериального культурного наследия человечества. Это первый случай, когда организация признала не отдельное блюдо или рецепт, а национальную кухню целиком, сообщает Euronews.

Итальянская кулинарная традиция официально признана объектом Всемирного нематериального культурного наследия. Это событие стало историческим, так как национальная кухня была удостоена такой высокой чести впервые в мировой практике.

ЮНЕСКО включила итальянскую гастрономию в свой почетный список в полном объеме. До этого момента эксперты ЮНЕСКО добавляли в реестр только конкретные блюда или узкие кулинарные рецепты, но никогда не признавали объектом наследия всю национальную традицию страны целиком. Историческое решение было принято единогласно в среду во время сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, проходившей в Нью-Дели.

В официальном заключении эксперты ЮНЕСКО дали поэтичное и глубокое определение итальянской кухне. Согласно решению, это «культурное и социальное сочетание кулинарных традиций», а также «способ заботы о себе и других, выражения любви и открытия своих культурных корней, предлагающий сообществам возможность поделиться своей историей и описать окружающий их мир». Комитет также отметил, что итальянская кулинария успешно сочетает «устойчивое развитие с биокультурным разнообразием».

Премьер-министр Италии Джорджа Мелони в своем видеообращении к участникам Комитета не скрывала восторга от достигнутого результата. «Это рекорд, которым мы гордимся. Кухня — наш самый грозный посол», — заявила глава правительства.

Она также подчеркнула важность этого момента для национального самосознания: «Мы стали первыми в мире, кто получил это признание, которое подчеркивает нашу идентичность и самобытность. Для нас, итальянцев, кухня — это больше, чем просто еда или набор рецептов. Это гораздо больше: это культура, традиции, труд и богатство».

Италия продолжает удерживать мировое лидерство по количеству объектов, находящихся под защитой ЮНЕСКО. Стоит напомнить, что ранее в список нематериального наследия уже попадало мастерство неаполитанского приготовления пиццы («пиццайоло»), однако теперь статус наследия распространился на все гастрономическое богатство страны.

Оксана Андрущак

Читайте также:

• Названы худшие блюда мира: в лидерах — варёная баранья голова из Исландии
• Молдавская кобза и её музыка включены в список нематериального наследия ЮНЕСКО