Что выпить или съесть, чтобы не страдать от похмелья

Не подумайте, ни к чему плохому мы вас не призываем, но мало ли что случится в череде зимних праздников. От чувства вины и стыда средства не предлагаем, а вот от тошноты и жуткой головной боли — попробуем. Предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут справиться с похмельем.

1. Зама молдавская

Состав Продуктов

• домашняя курица — 1шт.
• лук репчатый — 2шт.
• морковь — 1шт.
• корень петрушки — 1шт.
• стручок перца или гогошар (можно и без них, кто не любит остроту)
• зелень: петрушка и любисток (можно заменить листьями сельдерея).
• квас отрубной (borş), можно заменить лимонной кислотой
• домашняя лапша из 1 яйца и муки
• соль — по вкусу

Способ Приготовления

Тушку курицы промываем, делим на порционные куски и ставим вариться в 3 литрах воды часа на 1,5, не забывая снимать пену после закипания.

В это время занимаемся домашней лапшой. В 1 сырое яйцо всыпаем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Скатываем в шарик, обертываем в пищевую пленку и даем отлежаться минут 20.

Подготавливаем остальные продукты: 2 луковицы — одна в шелухе, ее закладываем мин. за 20 до остальных овощей (придает бульону янтарный оттенок), морковь, корень петрушки, можно и корень сельдерея, перчик острый, отрубной квас и зелень.

Заканчиваем приготовление лапши, раскатав наш шарик в тонкий пласт, слегка подсушиваем его и мелко нарезаем, пересыпая мукой.

Пробуем мясо, добавляем соль.

Нарезаем лук, морковь и перчик, сыплем в кастрюлю, предварительно выловив из бульона луковицу в шелухе. В идеале все овощи должны быть нарезаны тонкой соломкой. Ни в коем случае нельзя добавлять в заму картофель. Вкус замы не терпит картофеля!

Когда овощи полуготовы, добавляем лапшу (некоторые хозяйки отваривают её отдельно для большей прозрачности бульона). Доводим до кипения.

Минут за пять до готовности заму нужно заправить кислым хлебным квасом (в народе, «борщ») и добавить любисток (леуштян). В крайнем случае отрубной квас заменяем лимонным соком или лимонной кислотой, а любисток — сельдереем.

Закройте крышкой кастрюлю — пусть постоит минут десять.

2. Холодная солянка

Состав Продуктов

• огурец свежий — 1 шт.
• огурец солёный — 1 шт.
• отварная говядина — 100-200 г.
• маслины — 30-50 г
• рассол

Способ Приготовления

Несложное блюдо, состоящее из вчерашних нарезок: свежие и соленые огурчики мелко покрошите, добавьте мелко порубленную отварную телятину или говядину. Для вкуса можно нарезать маслин или оливок.

Можно есть так, но лучше все же залить разбавленным рассолом из-под соленых огурцов (не маринованных, чтобы уксус не задел раздраженного желудка).

Перед вами — некое подобие солянки. Мало того что это вкусно, так еще и быстрая помощь организму — восполнение дефицита жидкости (причины головной боли) и минералов — калия, магния, натрия.

3. Овсяная каша с мёдом

Миска с горячей овсяной кашей таит много полезных именно сейчас питательных веществ: витаминов группы В, кальция, магния, железа. Овес помогает нейтрализовать кислоты, повышает уровень сахара в крови, добавляя энергии.

Состав Продуктов

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 2 стакана сливок или молока
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. меда
• 1 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли

Способ Приготовления

Вскипятить воду, всыпать хлопья и варить 5-7 мин.

Добавить соль, мед и сливки (молоко), перемешать и довести до кипения. Добавить масло и ещё раз перемешать.

4. Тосты с мёдом

Самый простой и очень удачный вариант. Пшеничный хлеб насыщает организм углеводами, поднимая уровень сахара в крови, сильно не «задевая» желудок, а мёд помогает организму быстрее «сжигать» остатки алкоголя.

Способ Приготовления

Если у вас нет тостера, разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте слегка хлеб сливочным маслом с одной стороны и положите на противень. Поставьте в горячую духовку и подрумяньте.

Достаньте противень с тостами, переверните их румяной стороной вниз. Отставьте. Мёд лучше использовать жидкий, количество — по вкусу.

5. Мексиканский рис с бобами

Более экзотический, но, как говорят, не менее действенный способ избавиться от похмельного синдрома.

Состав Продуктов

• 100 г риса
• 1 лук
• 1 перец
• 1 ст.л. растительного масла
• 320 г острого кетчупа
• 150 г сыра
• 0,5 ч.л. перца чили
• 1 банка консервированной фасоли
• 1 банка консервированной кукурузы

Способ Приготовления

Рис, белый или коричневый варить в подсоленной воде 10-12 мин.

Сладкий перец и лук нарезать, потушить в разогретом растительном масле. Добавить острый кетчуп, консервированные фасоль и кукурузу, перец чили, рис. Перемешать.

Выложить на тарелки, посыпать тёртым сыром.

Что пить (кроме рассола)

1. Зелёный чай с мёдом

Мед многими учеными признан одним из лучших средств от похмелья, поскольку содержит фактически идеальный состав фруктозы, калия и магния. А зеленый чай наполнен антиоксидантами, помогающими организму избавиться от токсинов. Мед, кстати, можно есть и вприкуску. Не пугайтесь, если после этого вас бросит в пот — так через кожу выводятся продукты распада алкоголя.

2. Чай с розмарином приведет в норму вегетативную систему и поможет справиться с подташниванием благодаря полезным эфирным маслам.

3. Чай с имбирем и мятой. Имбирь уменьшает тошноту и ощущение «укачивания», мята тоже борется с тошнотой и успокаивает желудочные боли.

4. Банановый коктейль. Два банана, стакан молока и две ложки меда смешать в блендере, пить медленно. Испытанный британский рецепт. Молоко — отличный сорбент, мед — чистая глюкоза, а банан — быстрые углеводы.

5. Коктейль «Бодрячок». Французский коктейль: немного лимонного сока и две равные части белого вина и газированной воды. Смешать, выпить залпом. Благодаря газировке витамин С всасывается быстрее, а разбавленное вино помогает мягко снять симптомы похмелья.

… и что не пить

1. Алкоголь. Алкогольный напиток помогает снять острый приступ похмелья утром, но это приводит к еще большему обезвоживанию организма и симптомы похмелья днём превратятся в снежную лавину.

2. Кофе. Как и алкоголь, кофе обладает мочегонными свойствами. Также он является сосудосуживающим, поэтому головная боль от утреннего эспрессо выйдет на новый виток.

3. Апельсиновый сок. Кислые цитрусовые – апельсин, лимон и грейпфрут – окажут плохую услугу и мгновенно вызовут раздражение такого чувствительного сейчас желудка.

По материалам кулинарных сайтов

«СП»

  Читайте также:

• Новогоднее меню: семь праздничных салатов
• Пять рецептов оливье: от классического до экзотических
• Пять рецептов «горячего вина»: извар по-нашему и глинтвейн по-заморскиТри национальных блюда из мяса: черкесское, венгерское и молдавское