- Слюнки Потекли
Пополняем кулинарный словарь и готовим с Алиной Лунгу
Блюдо подаём горячим с греческим салатом. Приятного аппетита!
Сегодня в нашем меню итальянские ньокки со спаржей и горгонзолой и греческий салат.
— Когда на улице прохладно, хочется готовить что-то, согревающее душу и тело. Попробуйте ньокки (итальянские клёцки) со спаржей, и рецепторы будут вам благодарны. Сочетание спаржи и горгонзолы (островатый сыр с плесенью) необычное, но очень вкусное.
А дополнит обед греческий салат богатый витаминами.
Не пугайтесь новых названий блюд и новых продуктов, всё на самом деле готовится просто, а продукты есть в продаже в бельцких супермаркетах.
Ньокки со спаржей
Состав Продуктов:
Для ньокки:
- картофель— 4 шт.
- яйцо— 1 шт.
- мука — 2 стакана
- мускатный орех — 1/2 чайной ложки
- соль и перец по вкусу
Для соуса:
- сливки 33%— 300 мл
- сыр горгонзола — 100 г
- спаржа— 150 г
- сыр пармезан — 50 г
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло — 1 ложка
Способ приготовления
Картофель отвариваем в мундире и остужаем. Очищаем от кожуры и разминаем на пюре. Чтобы не было комочков, протираем через сито.
В глубокую миску выкладываем пюре картошки, добавляем яйцо, мускатный орех, соль и перец.
Добавляем половину просеянной муки и хорошо перемешиваем. Далее смотрим, сколько муки возьмет тесто. Тесто должно получится эластичным, не слишком тугим, но и чтобы не прилипало к пальцам. Полученное тесто режем на четыре ровные части.
Каждый кусок раскатываем в длинную колбаску чуть толще, чем палец. Посыпаем мукой и режем на небольшие одинаковые кусочки будущие ньокки.
В кастрюле с подсоленной водой варим спаржу (у меня замороженная) 5 минут. Режем её наискосок на небольшие куски.
Готовим соус. Сливки, сыр и оливковое масло варим 2 минуты, чтобы сыр растаял. Солим и перчим по вкусу. В соус добавляем кусочки спаржи, оставляя несколько верхушек для декора.
В большой кастрюле в подсоленной воде варим ньокки. Как только они поднимутся, ньокки готовы.
Снимаем их шумовкой и добавляем к соусу, перемешиваем.
Кладём ньокки со спаржей в глубокую тарелку, украшаем верхушками спаржи и посыпаем натёртым сыром пармезан.
Греческий салат
Состав Продуктов:
- сыр фета— 100 г
- огурцы— 2 шт.
- помидоры черри— 1 веточка
- болгарский перец— 1/2 шт.
- красный лук— 1 шт.
- маслины — горсть
- сок лайма — 1 ложка
- оливковое масло— 2 ложки
- орегано— 1/2 чайной ложки
- мята — 1/2 чайной ложки
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Овощи моем. Огурцы режем на толстые брусочки, потом на четыре части, помидоры — пополам. Болгарский перец режем на крупные квадратики.
Лук очищаем от кожуры и режем кольцами. С маслин сливаем воду.
Сыр фета режем на прямоугольник толщиной 1 сантиметр.
В глубокую миску кладём овощи, заправляем солью, перцем, мятой, орегано, оливковым маслом и соком лайма, перемешиваем.
Выкладываем салат на тарелку , сверху — сыр. Фету поливаем оливковым маслом и посыпаем орегано.
Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу
Суждениями Поделись
Правила обсуждения
Оставить комментарий