Кулинарное шоу «Обед с другом». Сергей Дробненький и Анжела Каланча готовят тушёную рыбу по-мароккански

Гостем нового выпуска авторской кулинарной программы Сергея Дробненького стала директор мегамаркета «Slavena» в Бельцах Анжела Каланча. Вместе они показывают, как приготовить недорогое, но вкусное блюдо — рыбу в собственном соку с овощами по-мароккански.

Тушёная рыба по-мароккански

Состав Продуктов

Хек мороженый — 1,5 кг — 80 леев.

Сладкий перец — 4 шт. — 10 леев.

Гогошар — 1 шт. — 5 леев.

Томаты — 400 г — 6 леев.

Чеснок — 1 головка — 2 лея.

Специи:

Кардамон — 1 ст. ложка — 3 лея.

Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка — 2 лея.

Укроп — 1 пучок — 5 леев.

Итого, стоимость 2 кг готового блюда — 113 леев.

Способ Приготовления

1. Очищенную размороженную рыбу нарежьте кусками средней величины, посолите, обработайте специями.

2. Нарежьте гогошар и сладкий перец полукольцами, томаты — на средние порционные кусочки.

3. Налейте в разогретую сковороду 100 г воды, и выложите все овощи и чеснок для первичного тушения.

4. Через 5 минут влейте 100 г воды, добавьте черный перец, паприку и кардамон, тушите 10 минут.

5. Затем выложите на овощную заливку рыбу, и долейте, если надо, воды так, чтобы рыба была закрыта наполовину. Ставьте на медленный огонь, и с закрытой крышкой тушите ещё 25 минут.

6. Перед подачей блюда посолите его и посыпьте зеленью.

Общее время готовки блюда, не включая процесс размораживания рыбы, 35-45 минут.

Приятного аппетита!