Рецепты американской кухни: крылышки Баффало и салат «Коул слоу». Готовим с Алиной Лунгу

Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.

— Сегодня решила с вами приготовить вкусные и популярные блюда американской кухни —крылышки Баффало и салат из капусты Коул слоу. Такие блюда отлично подойдут для дружеской компании, особенно оценят крылышки любители пива. А свежий салат успокоит их остроту. Салат Коул слоу обычно заправляют майонезом, но я предлагаю более полезный вариант заправки — на основе оливкового масла.

Крылышки Баффало с соусом Дор блю 

Состав Продуктов:

• куриные крылышки — 1 кг
• мука — 1/2 стакана
• помидоры в собственном соку — 200 г
• острый соус чили (типа табаско) — по вкусу
• лук — 1 шт
• чеснок — 1 зубчик
• сливочное масло — 50 г
• паприка — 2 чайные ложки 
• соль и перец по вкусу 

Для картофеля:

• картофель молодой — 8 шт.
• сливочное масло — 30 г
• орегано — 2 чайные ложки
• соль и перец по вкусу

Соус Дор блю:

• сливки 30 %— 300 г
• сыр дор блю — 100 г

Способ Приготовления

Крылышки моем и режем по суставу на три кусочка. Нам для блюда нужны только крупные части.

Сливочное масло (30 г) растапливаем в микроволновой печи.

Отдельно в большой тарелке смешиваем муку, паприку, соль, перец и хорошо перемешиваем. Каждое крылышко обваляем в пряной муке.

Большой противень застилаем пергаментом и заливаем растопленное сливочное масло. Кладём крылышки на противень и отправляем в нагретую до 220 градусов духовку.

Через полчаса переворачиваем каждое крылышко и запекаем ещё 30 минут до румяности.

Параллельно варим картошку в мундире в подсоленной воде. Кладём картофель в форму для запекания и надавливаем дном стакана так, чтобы картофель треснул. Посыпаем картофель солью, перцем и орегано.

Сверху заливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут до румяности.

Готовим соус Дор блю. Берём ковшик и в нем доводим сливки до кипения. В ковшик добавляем сыр Дор блю кусочками и варим наш соус несколько минут, пока сыр не расплавится, а соус станет чуточку гуще. Готовый соус остужаем.

Готовим соус Баффало. Лук и чеснок режем кубиками и жарим пару минут на оставшемся сливочном масле. Сливочное масло нам нужно, чтобы соус был липким, таким должен быть классический соус Баффало.

Добавляем помидоры в собственном соку , острый соус чили, соль и перец по вкусу и тушим несколько минут.

Для однородности соус измельчаем в блендере. Возвращаем соус на сковороду, добавляем готовые крылышки в соус и хорошо перемешиваем. Соус должен обволакивать каждый кусочек.

Крылышки подаём горячими с треснутой картошкой и холодным соусом Дор блю. 

Салат «Коул слоу»

Состав Продуктов:

• белокочанная капуста (небольшая) — ½ шт.
• краснокочанная капуста (небольшая)— ½ шт.
• морковь— 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• оливковое масло — 1-2 ст.л.
• сок апельсина 
• сок лимона 
• соль и перец по вкусу 

Способ Приготовления

Капусту нарезаем тонко специальным ножом для шинкования. Морковку очищаем и натираем на терке для корейской моркови. Красный лук режем тонко.

Отдельно готовим заправку— смешиваем оливковое масло с соком цитрусов, солью и перцем. Заправляем наш салат, хорошо перемешиваем и подаем к крылышкам.

Приятного аппетита!  

 

Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу