- Слюнки Потекли
Салаты и закуски для новогоднего стола. 7 простых рецептов
Коллаж "СП"
В преддверии больших зимних праздников, тем более в ожидании гостей, кажется, такая подборка будет нелишней. Поскольку наступает год Крысы (Мыши), почти в каждом рецепте присутствует сыр, а кое-где и «портрет» покровительницы года.
1. Новогодний салат «Сы-ы-р»
Состав Продуктов
- сыр — 150 г
- копченая куриная грудка — 1/2 шт.
- яйца — 4 шт.
- картофель — 2 шт.
- огурцы маринованные — 2 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- оливки — 2 шт.
- зерна граната — 2-3 шт.
Способ Приготовления
Яйца, картофель отварить, остудить и очистить.
В копченой куриной грудке отделить мясо от кожи и костей.
В миску нарезать кубиками картофель и копчёное куриное филе.
Добавить нарезанные кубиками 2 яичных белка и 2 маринованных огурца.
Добавить 2 ст. ложки майонеза.
Перемешать салат.
Выложить на блюдо в виде треугольника.
Сыр натереть на мелкой тёрке и обсыпать салат сверху и по бокам.
Обсыпать тёртыми ячными желтками от 2-х яиц.
У оставшихся двух яиц срезать немного боковинку и «усадить мышку».
Вставить кружочки из сыра (моркови, редиса, огурцов и др.), как ушки.
Сделать у мышей носики из зернышек граната, глазки из оливок, усы из перышек лука.
Усадить мышей на салат или рядом на тарелку.
2. Рулетики из ветчины с сыром
Состав Продуктов
- сыр — 120 г
- ветчина (нарезка) — 6-8 шт.
- зубчик чеснока — 2 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- зелень — для украшения
Способ Приготовления
Ломтики тонко нарезанной ветчины (это можно сделать при покупке в любом супермаркете) оставить при комнатной температуре на 10 минут.
Сыр натереть на средней тёрке.
Добавить измельченные зубчики чеснока и 2 ст. ложки майонеза. Перемешать.
Выложить ложку сырной начинки на ветчину и свернуть рулетиком.
Выложить на блюдо и подавать к столу, украсив зеленью по желанию.
3. Закуска из лаваша «Новогодняя мишура»
Состав Продуктов
- лист тонкого лаваша — 1 шт.
- свежий огурец — 1 шт.
- крабовые палочки — 100 г
- сыр — 50 г
- сыр плавленый — 3 ст. л.
- петрушка (зелень) — 1 пучок
Способ Приготовления
Лаваш смазать 3 ст. ложками плавленого сыра.
Добавить мелко нарезанный огурец и 100 г нарезанных крабовых палочек.
Добавить 50 г тертого сыра. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Свернуть рулетом и оставить на 10 минут.
Нарезать кусочками и выложить на блюдо.
4. Сырные «Мандаринки» к Новому году
Состав Продуктов
- сырок плавленый — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- зелень укропа — 1 пучок
- майонез — 2 десертные ложки
- зелень или лавровый лист — для украшения
Способ Приготовления
Первым делом необходимо отварить и очистить морковь и яйца.
В глубокую мисочку натереть плавленый сырок. К сырку загрузить яйца, измельчённые на мелкой тёрке.
Закинуть чеснок, предварительно выдавив его через специальный пресс.
Пучок зелени сполоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем, накрошить мелко и — в миску с сырной массой.
Затем добавить майонез, хорошо перемешать.
Морковь измельчить на мелкой тёрке.
Из сырной смеси сделать шарики произвольного размера.
Каждую сырную заготовку обвалять в тёртой моркови. Украсить пучком зелени или лавровым листом.
5. Шпроты в крабовых палочках
Состав Продуктов
(на 15 порций)
- крабовые палочки — 350 г
- шпроты — 1 банка
- сыр плавленый — 100 г
- варёные яйца — 3 шт.
- майонез — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Способ Приготовления
Крабовые палочки хорошего качества и проверенного производителя разморозьте естественным способом, размотайте их по шву.
Плавленый сыр натрите на крупной терке. (Проще всего это сделать, если предварительно положить сырок на время в морозильную камеру.)
Следом натрите отварные яйца на крупной терке.
В глубокой миске смешайте сыр, яйца, майонез, посолите и поперчите начинку. Если любите, добавьте пропущенный через пресс чеснок — так получится еще вкуснее.
На плоской поверхности разложите крабовую палочку, выложите на нее тонким слоем приготовленную ранее начинку из сыра с яйцами и майонезом, выложите на начинку шпроту.
Сверните крабовую палочку с начинкой и шпротой в рулетик.
Выложите их одну за другой на тарелку. Затем накройте пищевой плёнкой и поставьте на несколько часов в холодильник.
6. Закуска из помидоров «Дед Мороз»
Состав Продуктов
(на 3 порции)
- помидоры, среднего размера — 3 шт.
- сыр твердый — 150 г
- чеснок (по желанию) — 2 зубчика (по вкусу)
- майонез — 2 ст. ложки
- перец черный горошком — 6 шт.
- перец красный горошком (или зерна граната) — 3 шт.
- соль (по желанию) — по вкусу
Способ Приготовления
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них «крышечки».
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились «бочонки».
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите.
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные «бочонки». Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки. Это делается для того, чтобы майонезные «бороды» держались на закуске — без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров.
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды «дедам морозам». Сделайте им «лица» — вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Эту закуску лучше всего сразу подавать к праздничному столу.
7. Новогодний салат «Ёлочка»
Состав Продуктов
(на 8 порций)
- куриное филе копчёное (или варёное) — 200 г
- шампиньоны — 200 г
- яйца — 4 шт.
- молоко — 2 ст. ложки
- чернослив, без косточек — 50 г
- орехи грецкие — 30 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- огурцы свежие — 300 г (3 шт.)
- майонез — 100 г (по вкусу)
- соль — 1/3 ч.л. (по вкусу)
- масло растительное для жарки — 4 ст.л.
- перец сладкий (для украшения) — 1 кусочек
- ягоды замороженные (смородина, черника и т.п.) (для украшения) — по вкусу
Способ Приготовления
Чернослив замочите в кипятке.
Разбейте в миску яйца, влейте молоко, посолите и перемешайте до однородности.
На разогретую сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла, вылейте половину яично-молочной смеси и обжарьте с двух сторон яичный блин. Затем приготовьте второй блин.
Шампиньоны нарежьте и обжарьте на оставшемся растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Немного посолите.
Обжаренные грибы переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
Копчёное куриное филе нарежьте брусочками и выложите в глубокую миску.
Яичные блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к курице.
Затем добавьте в салат с курицей и яичными блинами нарезанный чернослив, измельчённые крупно грецкие орехи, измельчённый или давленый чеснок.
Последними — остывшие жареные грибы. Перемешайте всё. Майонез добавьте по вкусу.
Салат выложите в форме равнобедренного треугольника на блюдо.
Огурец нарежьте тонкими кусочками в виде треугольников. Выкладывайте огурец рядами, внахлест, начиная с основания треугольника и до верхушки «ёлки».
На верхушку «ёлки» положите кусочек сладкого перца или морковки в виде звездочки. В качестве «ёлочных игрушек» используйте замороженные ягоды.
По материалам сайтов kedem.ru и russianfood.com
Читайте также: Новогоднее меню: семь праздничных салатов
Суждениями Поделись
Правила обсуждения
Оставить комментарий