Бутерброды, тосты, сэндвичи. Рецепты горячих закусок с хлебом

Предлагаемые сегодня закуски подойдут как к семейному завтраку, так и к праздничному столу. Снова добавили немного кулинарной географии — каждый из рецептов представляет ту или иную национальную кухню. Все ингредиенты указаны из расчёта на четыре порции.

1. Сэндвич с яичницей, беконом и сыром по-американски

Состав Продуктов

• бекон — 50 г
• белый хлеб — 2 куска
• сыр твердый (например, эдам) — 100 г
• помидоры — 4 шт.
• майонез — 4 столовые ложки
• сливочное масло — 50 г
• яйцо куриное — 4 шт.
• листья латука (салата) — 12 шт.

Способ Приготовления

Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.

Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.

Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.

Выложить глазунью на листья салата, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.

2. Багет с сыром, зеленью и ветчиной по-французски

Состав Продуктов

• французский багет — 2 шт.
• ветчина — 150 г
• зелень — по вкусу
• базилик — по вкусу
• сыр — 200 

Способ Приготовления

Разрежьте багет поперек. Положите начинку внутрь.

Поджарьте на сковороде с двух сторон, пока сыр не растает.

Для тех, кто не любит мясо, можно добавить томаты, лук, сливочный сыр, базилик.

3. Шаурма с курицей и майонезом по-кавказски

Состав Продуктов

• армянский лаваш — 4 штуки
• сладкий перец —200 г
• помидоры — 200 г
• морковь по-корейски — 300 г
• сыр — 400 г
• куриная грудка — 300 г
• кетчуп, майонез — по вкусу

Способ Приготовления

Сварить курицу (можно взять копчёную грудку), мелко нарезать.

Все овощи нарезать, сыр потереть.

В лаваш положить равными частями овощи, курицу, сыр, добавить майонез, кетчуп.

Завернуть конвертиком, как шаурму, обжарить до румяности без растительного масла.

4. Клаб-сэндвич с беконом по-британски

Состав Продуктов

• бекон — 400 г
• мясо — 8 кусков
• сыр — 4 куска
• красный лук — 1 шт.
• майонез — 100 г
• белый хлеб — 8 кусков
• помидоры — 8 шт.
• зеленый салат — 4 листа

Способ Приготовления

На сковороде поджариваем ломтики хлеба с одной стороны. На не поджаренную сторону мажем майонез.

Сверху кладем сыр и бекон, затем мясо.

 Затем два ломтика помидора, нарезанный лук, листья салата.

Накрываем вторым кусочком хлеба.

5. Запеченные тосты с паприкой по-венгерски

Состав Продуктов

• тосты— 4 шт.
• сыр — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• зелень — 1 пучок
• сладкий перец— 2 шт.

Способ Приготовления

Натереть на мелкой терке сыр.

Порезать мелкими кубиками паприку (можно желтую и красную) приблизительно в равных пропорциях.

Смешать с паприкой 1–2 яйца (в зависимости от размера яиц и количества сыра и паприки, чтобы масса не была сухой, но и течь не должна).

Добавить в массу соль, перец, чесночка мелко порубленного, можно зелени. Все выкладываем на тосты.

Запекаем в заранее нагретой духовке (150 градусов) до румяной корочки, около 15–20 минут.

По материалам журнала «Еда»

Читайте также:

Запекаем курицу: рецепты и секреты вкусной корочки
Салаты-щётки и зачем их едят? Пять рецептов для здоровья
Пять рецептов теста для пиццы
Три национальных блюда из мяса: черкесское, венгерское и молдавское
Пять рецептов «горячего вина»: извар по-нашему и глинтвейн по-заморски