Салаты-щётки и зачем их едят? Пять рецептов для здоровья

Салат «Щетка», второе его название «Метёлка», придумали еще в начале XX века специалисты-диетологи Швейцарии. В его составе — только сырые овощи и фрукты. А значит, в нём содержится большое количество клетчатки, которая действует в кишечнике как щётка: чистит его и помогает избавиться от накопленных отложений.

И вот уже сто лет диетологи рекомендуют «Щётку» для похудения, разгрузки и очищения кишечника. К тому же этот салат снабжает нас ударной долей витаминов.

Существует несколько вариантов, мы отобрали самые несложные, но на любой вкус.

1. Классический вариант

Состав Продуктов:

• 1 средняя свекла
• 3 морковки
• ½ кочана капусты
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 небольшой красный перец чили

Способ Приготовления

Капусту, свеклу (сырую) и морковь нашинкуйте или натрите на средней терке.

Капусту выложите в миску, посолите и разомните руками. Добавьте морковь и свеклу.

Поперчите, заправьте оливковым маслом, лимонным соком и перемешайте.

2. Морская щётка

Состав Продуктов:

• 300 г морской капусты
• 300 г очищенной сырой свеклы
• 2 ч.л. лимонного сока
• горсть клюквы

Способ Приготовления

Свеклу нашинкуйте или натрите на специальной терке для корейской морковки. Выложите в миску и перемешайте с капустой.

Заправьте лимонным соком, посыпьте клюквой и подавайте.

3. Сельдерейная щётка

Состав Продуктов:

• 700 г зеленых яблок
• 500 г свеклы
• 200 г корня сельдерея
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• горсть орехов (лучше кедровых)

Способ Приготовления

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердевинку с семенами и очистите от кожуры.

Нарежьте яблоки соломкой и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Такой же соломкой нарежьте сельдерей и свеклу (сырую). Перемешайте все вместе в миске.

Заправьте салат оливковым маслом, присыпьте орешками и подавайте.

4. Фруктовая щётка с хлопьями

Состав Продуктов:

• 1 зеленое яблоко
• 1 апельсин
• 50 г чернослива без косточек
• 2 ст.л. овсяных хлопьев
• 100 г обезжиренного йогурта или кефира
• 1 ч.л. меда или по вкусу

Способ Приготовления

Овсяные хлопья залейте йогуртом или кефиром и оставьте минимум на 1 ч, чтобы они хорошенько размокли.

Чернослив заранее замочите в теплой воде.

Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, очистите кожу, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

С апельсина срежьте корку до мякоти. Небольшим острым ножом вырежьте из апельсина дольки мякоти без пленок. Из остатков выжмите сок на яблоки, чтобы они не потемнели.

Размокший чернослив нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте все ингредиенты для салата, заправьте медом и подавайте.

5. Щетка с редькой

Состав Продуктов:

• 1 свёкла
• 2 моркови
• ½ редьки
• зубчик чеснока
• 1 пучок зелени
• подсолнечное масло

Способ Приготовления

Сырые корнеплоды натереть на терке.

Добавить нашинкованную зелень, выдавленный чеснок и заправить маслом

По материалам журнала «Гастроном» и сайта «Слимим»