Пять рецептов быстрых сытных завтраков

В сегодняшней подборке блюда, которые готовятся не дольше 20 минут. При этом сытные и питательные, поскольку, как рекомендуют диетологи, в холода очень важно заряжаться энергией с самого утра. И снова не удержались от кулинарной географии.

Панкейки — американские блины

Это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pan — сковорода, cake — пирожное).

Вариант 1

Состав Продуктов

(на 10 порций)

Яйца — 2 штуки

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 3 ст. л.

Молоко — 2 стак.

Мука пшеничная — 2 стак.

Гашеная сода — 1 ч. л.

Растительное масло — ¼ стак.

Способ Приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

2. Добавить стакан молока, хорошо взбить венчиком, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки венчиком.

3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки.

4. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).

5. Погасить соду, добавить в тесто и ещё раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.

6. Жарить на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки, перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

7. Скложить готовые панкейки башенкой на тарелке. Подавать можно с вареньем, сиропом, медом и т.д. (по вкусу).

Вариант 2

Состав Продуктов

(на 4 порции)

Молоко — 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 40 г

Мука — 120 г

Разрыхлитель — 5 г

Ванильный сахар — 5 г

Способ Приготовления:

1. Взбить яйца, влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить до однородности.

2. Добавить муку и разрыхлитель. Снова хорошо взбить до однородной массы.

3. Формировать панкейки ложкой и жарить на слабом огне без масла. Можно добавить растительное масло в тесто, если блины прилипают к сковороде и подгорают.

4. Переворачивать панкейки после появления пузырьков и жарить на каждой стороне около минуты.

Ленивые вареники — завтрак по-русски

Ленивые вареники — те же галушки, только сладкие и выступающие сольно. Готовятся не дольше любой каши и в отличие от любой каши не вгоняют по утрам своим видом в тоску. Их можно подавать с любимым вареньем, домашним мармеладом, деревенской сметаной или любым сиропом. А можно просто полить растопленным сливочным маслом — все равно будет вкусно.

Состав Продуктов

(на 4 порции)

Яйцо куриное — 1,5 штуки

Мягкий творог — 1 стакан

Пшеничная мука — 2,5 ст. л.

Сахар, соль — по вкусу

Способ Приготовления:

1. В широкую миску выложить творог, добавить яйцо, сахар и муку и вилкой смешать до однородной консистенции. Если масса получилась слишком липкой, добавить еще муки, но не больше половины столовой ложки.

2. Посыпать стол небольшим количеством муки и выложить творожную массу. Разделить на две равные части и из каждой скатать колбаски одинаковой толщины.

3. Острым ножом нарезать колбаски на небольшие одинаковые кусочки. При желании можно слегка приплюснуть затем каждый кусочек и придать ему округлую форму.

4. В небольшой кастрюле довести до кипения воду. Аккуратно один за другим опустить вареники в кипящую воду. Варить, слегка помешивая шумовкой, пока все вареники не всплывут на поверхность, плюс еще минуту.

5. Готовые вареники выложить на тарелки, можно полить вареньем, мёдом, сиропом, сметаной и даже йогуртом. Подавать их можно горячими или теплыми.

Тесто можно приготовить заранее, например, с вечера, и заморозить, чтобы с утра просто достать вареники, кинуть в кипящую воду и не терять время на приготовление.

Французские гренки к завтраку

Состав Продуктов

(на 4 порции)

Батон — 12 кусков

Молоко — 8 столовых ложек

Яйцо куриное — 4 штуки

Соль — по вкусу

Растительное масло — 4 ст. л.

Способ Приготовления:

1. Смешать яйцо с молоком. Посолить.

2. Обмакнуть кусочки батона в яичную смесь с двух сторон.

3. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Яичница с брынзой

Состав Продуктов

(на 4 порции)

Яйцо куриное — 8 штук

Брынза — 200 г

Сметана — 100 г

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Способ Приготовления

1. Два ломтика брынзы растереть со сметаной. Яйца размешать, поперчить, посолить.

2. Брынзу выложить в посуду для запекания и залить яичной смесью, все перемешать.

3. Запекать на максимальной мощности СВЧ-печи 2 минуты.

Ёка — лаваш с яйцом и сыром

Состав Продуктов

(на одну порцию)

Армянский лаваш — 2 штуки

Сыр — 30 г

Яйцо куриное — 1 штука

Сливочное масло — 1 ст. л.

• — ½ л
• — по вкусу

Способ Приготовления:

1. Предварительно раскалить сковороду и прожарить в ней сливочное масло.

2. Два сложенных вместе армянских лаваша нарезать листами 15х15 см (на самом деле размер может быть каким угодно, лишь бы листы помещались на сковороду, в идеале лаваш обрезается в размер сковороды). Эти же 2 нарезанных лаваша (не отделяя друг от друга) окунаем в подсоленую воду и выкладываем на сковороду.

3. Обжариваем с двух сторон. В процессе приготовления можно добавить 1–2 ст. л. подсоленой воды, чтобы листы лаваша получились мягкими.

4. Затем в центр лаваша разбиваем яйцо и размазываем его по всей поверхности. Немного прожариваем. Когда яйцо схватится на лаваше, добавим тертого сыра. Несколько секунд обжарим «сырную» сторону нашего блюда и сложим лаваш пополам (сырной и яичной стороной внутрь). Ёка готова.

По материалам журнала «Еда»