Наконец-то наступило время зимней рыбалки. Есть среди её поклонников и бельчане. О своём увлечении рассказал член Общества охотников и рыболовов с 35-летним стажем Владимир ЧУЛКОВ.
— Как Вы увлеклись рыбалкой?— Я родом из Тамбовской области. Когда мне было три года, родители привезли меня в Молдавию. Мне здесь нравилось абсолютно всё. В школе меня окружали замечательные педагоги, которые привили мне любовь к природе. Я любил ходить в походы, сидеть у пионерских костров, подолгу находиться на берегу озера, а уже повзрослев, увлёкся рыбалкой.— Как часто Вы ходите на рыбалку?— Хожу рыбачить, как только выдаётся свободное время, не один, конечно, а с друзьями. Небольшой перерыв получается с конца лета и до момента, когда хорошо замёрзнет вода на озёрах. Этой зимой ещё на рыбалке не были. Сначала было очень тепло. А сейчас уже есть лёд, но слишком холодно, что тоже не очень хорошо. Поэтому ждём, когда установится благоприятная для рыбалки погода.Хотя больше люблю летом рыбачить с друзьями. Это очень здорово! На природе забываешь о житейских проблемах. Приятно подолгу сидеть у костра, беседовать, шутить. Мне нравится таким образом отдыхать и с семьёй. Мои маленькие внуки получают огромное удовольствие.— Чем отличается рыбалка летняя от зимней, кроме вида удочки?— Приманкой. Летом ты ловишь рыбу на все мыслимые и немыслимые приманки, а зимой в основном на мотыля, мамалыгу и опарыши.В любое время года нужно прикармливать рыбу. В лунках прикармливаешь манкой, перловкой, макухой или халвой. Приманку нужно готовить обязательно на воде из того озера, где ты будешь ловить рыбу.— Расскажите какой-то интересный случай, произошедший на рыбалке.— Как-то летом мы с друзьями поехали на рыбалку с ночёвкой. С вечера прикормили места, чтобы рано утром порыбачить. Охранник озера подошёл к нам и предупредил: «Вы осторожней, а то тут змеи водятся». Мы выслушали, но особого внимания на это не обратили. Я всегда сплю в машине. Утром просыпаемся и видим, что мой друг спит на змее. Правда, уже мёртвой. Что и как произошло, мы так и не узнали. Может, змею задушила его собака.— Какой у Вас был самый крупный улов?— Карп весом 12,6 кг. Это была самка с икрой. Выловил я её на озере под Добружей, которое мы называем Кацапским. Мы рыбачили тогда вместе с другом на второй день Пасхи. Это было уже давно. Сейчас выловить где-то такую рыбу очень сложно: арендаторы испортили все озёра. Люди берут в аренду озеро, полное рыбы, а через 4—5 лет, взяв из него практически всё, что можно было, бросают. Потом на этих озёрах в течение нескольких лет восстанавливается экосистема. Это очень печально. Сейчас хорошо порыбачить можно только на Днестре или Пруту.— Кто готовит Ваш улов?— Если мы на рыбалке, например, трое суток, то рыбу готовим сами, а то, что привожу домой, готовит жена. У нас вообще очень интересно получается. Если в улове есть окуни, то я прямо с порога кричу жене, что у нас дома траур — ведь окунь трудно чистится, хотя это очень вкусная рыба.— Какой рецепт предложите читателям? Может, что-нибудь рыбное?— Мне сложно давать рецепт. Я готовлю, как говорят, на глазок. Кроме того, многое зависит от пристрастий повара: одному нравятся одни приправы, другому — другие.Знаете, Татьяна, приходите завтра в гости. Мы вас угостим блюдом из рыбы, а там, если вам понравится, и рецепт запишем.* * *Так я попала в гости к Владимиру Чулкову, где попробовала три рыбных блюда, приготовленных его супругой Раисой: рыбу, запечённую в фольге, жареную и тушённую с овощами. Надо сказать, вкус каждого был отменным. А затем Раиса поделилась рецептами семейных блюд.Рыба, тушённая с морковью и лукомСостав ПродуктовРыба - 1,5 кг, лук- 300 г., морковь- 300 г., масло растительное - 100 г.,сметана - 2 ст. ложки,любые приправы и соль - по вкусу.Способ Приготовления 1. Рыбу очистить и хорошо промыть. Отделить филе, нарезать кусочками, посолить и поперчить.2. В сковороде отдельно друг от друга на растительном масле немного потушить рыбу, измельчённый лук и морковь, натёртую на тёрке. Посолить овощи и добавить приправы по желанию.3. Аккуратно уложить все полуфабрикаты в сотейник и тушить всё вместе минут 15.4. В конце приготовления добавить сметану и, как только закипит, снять с огня.Рыба, тушённая с овощамиСостав ПродуктовРыбное филе - 1 кг, картофель - 500 г, морковь - 500 г, петрушка (корень) - 500 г, кабачки - 500 г, помидоры красные - 500 г, сметана - 150 г, мука пшеничная - 1,5 ч. л., специи, соль, зелень - по вкусу.Способ Приготовления1. Филе рыбы вымыть, разделать на куски и уложить в казанок.2. Сверху на рыбу положить очищенные и нарезанные дольками овощи: картофель, морковь, корень петрушки и сельдерея, кабачки, красные помидоры.3. Залить овощи и рыбу водой (а ещё лучше томатным соком) так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут.4. В конце тушения влить опять чуть-чуть воды, посолить, довести до кипения, добавить сметану, взбитую с белой мукой. Всё вместе прокипятить и снять с огня.5. Перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью.
Рыбными блюдами угощают Владимир Чулков с внуком Матвеем
Суждениями Поделись
Правила обсуждения
Оставить комментарий