Пять рецептов постной выпечки

В новой подборке печенья, пироги и кексы, для приготовления которых не нужны яйца и молоко. А ещё испечь всё это можно за короткое время — от 30 до 60 минут.

Грушево-медовый пирог

Состав Продуктов

(на 6 порций)

• Пшеничная мука — 2 стакана
• Груши (лучше «дюшес») — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — ½ стакана
• Орехи — 1 стакан
• Мёд — 2 ст. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Корица — щепотка
• Сода — 1 ч. л.

Способ Приготовления 

1. Сахар высыпать в миску, влить воду, добавить растительное масло, подогреть, положить мед, перемешать до растворения мёда и сахара, положить соду, корицу или кориандр, лимонную кислоту, измельченные орехи и муку.

2. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

3. Очистить груши, нарезать их на кубики, положить в тесто.

4. Выложить приготовленное тесто с грушами в форму.

5. Выпекается грушево-медовый пирог при температуре 200 градусов в разогретой духовке около получаса.

Постные медовые кексы

Состав Продуктов

(на 6 порций)

• Вода — 2 стакана
• Мед — 3 ст. л.
• Сахар — 10 ст. л.
• Растительное масло — 7-8 ст. л.
• Пшеничная мука — 3 стакана
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ст. л.
• Изюм — по вкусу
• Горький шоколад —по вкусу
• Сладкая кокосовая стружка —по вкусу

Способ Приготовления 

1. Для начала вскипятим воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остужаем так, чтобы она была горячей, а не кипятком.

2. В глубокую миску выливаем воду, добавляем мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешиваем до однородной массы.

3. Муку просеиваем. Смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкой однородной массе и взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков. (Не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть жиже, чем на тесто на оладьи).

4. По желанию можно усовершенствовать рецепт, добавив сухофрукты, орехи или еще чего-нибудь по вкусу.

5. Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекаем в разогретой духовке 200 °С около 10 -20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.

6. На этом кексы готовы. Можно подавать и так. Но можно приготовить отдельно помадку: на водяной бане растопить полплитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать. Каждый кекс макнуть в эту помадку и в кокосовую стружку.

Печенье овсяное

Состав Продуктов

(на 8 порций)

• Оливковое масло — 1 стакан
• Овсяные хлопья  — 300 г
• Мед  — 8 ст. л.
• Соль  — по вкусу
• Разрыхлитель  — 2 ч. л.
• Орехи  — 5,5 ст. л.

Способ Приготовления

1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки. (Можно добавить кукурузные хлопья.)

2. В глубокой посуде перемешайте овсяные хлопья, мед, соль и оливковое масло.

3. Измельчите орехи.

4. Добавьте орехи в «тесто». Замесите его.

5. Из теста скатайте шарики размером с грецкий орех, разложите на противне, покрытом пергаментом. (Проследите, чтобы между шариками было достаточное расстояние, иначе все превратится в одно большое печенье.) Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.

По желанию в конце посыпать сахарной пудрой.

Постный брауни

Состав Продуктов

(на 8 порций)

• Пшеничная мука — 1 стакан
• Сахар — ½ стакана
• Какао — ½ стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода ½ чайной ложки
• Мед — 1 ст. л.
• Вода — ½ стакана
• Растительное масло — ½ стакана
• Орехи — 50 г

Способ Приготовления 

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте к ним сахар, ванильный сахар или ванилин, соль. Хорошо перемешайте.

3. Порубите орехи ножом, добавьте в сухую смесь.

4. В 1/2 стакана теплой воды растворите 1 ст. ложку меда (с горкой). (Мед можно заменить на сахар, тогда вам понадобится стакан сахара.)

5. Добавьте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана растительного масла. Перемешайте до однородности.

6. Переложите в форму и выпекайте при 180 градусах 25–30 минут.

7. Дайте остыть 10 минут. Кекс получается влажный, а когда остынет, приобретает хрустящую корочку. При подаче можно украсить сахарной пудрой или шариком мороженого.

Пряное имбирное печенье

Состав Продуктов

(на 8 порций)

• Вода — 1,5 стакана
• Растительное масло — 1,5 стакана
• Мед — 6 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 кг
• Тёртый имбирь — 2 ч. л.
• Сода — 2 ч. л.
• Корица — 3 ч. л.
• Молотая гвоздика — 2 ч. л.
• Молотый душистый черный перец — по вкусу
• Ванилин — 1 ч. л.

Способ Приготовления 

1. Взбиваем в блендере до однородной консистенции: масло, воду, мёд, сахар, тёртый имбирь, соль, соду, ванилин и специи.

2. Переливаем смесь в глубокую чашу и постепенно добавляем муку. Вымешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

3. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, вырезаем формочками печенье.

4. Застилаем противень пекарной бумагой, выпекаем 12-15 минут при температуре 180 градусов.

По материалам журнала «Еда»