5 простых пирогов с сезонными продуктами: яблоки, груши, хурма, морковь и картофель

Представляем несколько рецептов пирогов, при помощи которых вы сможете легко накормить не только собственную семью, но и компанию друзей.

Яблочный пирог

Состав Продуктов:

мука пшеничная — 250 г;
масло сливочное — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар-песок — 100 г;
крахмал картофельный — 80 г;
яблоки — 500 г.

Способ Приготовления

Масло сливочное порезать, поместить в глубокую миску, добавить сахар, перемешать, положить муку, замесить крутое тесто.

Разделить тесто на две части в пропорции 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать в круглый пласт толщиной 4 мм, переместить его в форму, сформировав бортики. В форму поверх теста настелить пергамент, затем в него насыпать горох или фасоль в качестве груза. Запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 15 минут.

Пока идет выпекание, нарезать дольками яблоки, смешать их с крахмалом и сахаром. Готовую основу достать из духовки, поместить на нее яблочную начинку.

Меньшую половину теста раскатать в пласт, нарезать на полосы, и уложить их поверх начинки, в виде плетеной корзинки. Запекать при температуре 190 градусов 35 минут.

Морковный пирог

Состав Продуктов:

масло подсолнечное — 1/2 стакана;
морковь — 2 шт.;
мук — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сахар — 1/2 стакана;
яйцо — 2 шт.

Способ Приготовления

Взбить сахар с яйцами. Затем влить подсолнечное масло, добавить мелко натертую морковку, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты и получаем довольно жидкое тесто. Далее переливаем в форму и выпекаем пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.

Если готовый пирог разрезать вдоль на два коржа и смазать прослойку и верхушку любым кремом, то получится морковный торт.

Грушевый пирог

Состав Продуктов:

яйца — 3 шт.;
сахар — 100 г;
мука — 100 г;
масло сливочное — 100 г;
какао — 2 ст. л.;
пекарский порошок — 2 ч. л.;
лесные или грецкие орехи — 100 г;
груши — 2 шт.;
шоколад — 50 г.

Способ Приготовления

Взбить яичные белки до крепкой пены, понемногу добавлять сахар, желтки, сливочное масло. Продолжайте взбивать до однородной массы.

В массу просейте какао, муку и пекарский порошок.

Добавьте орехи, мелко нарезанные груши и всё ложкой перемешайте (не миксером). Можно насыпать кусочки шоколада. В смазанную форму вылейте тесто и выпекайте при температуре 180 градусов 25–30 минут. Остудите, порежьте и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Картофельный пирог с фаршем

Состав Продуктов:

Для теста:
картофель — 150 г;< br /> мука — 150 г;
соль — 1/2 ч. л.;
сливочное масло — 80 г.
Для начинки:
куриный или другой фарш — 500 г;
помидор — 1-2 шт.;
сыр — 80 г;
луковица — 1 шт.;
молотая сладкая паприка — 1 ч. л.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. л.

Способ Приготовления

Картофель отвариваем и разминаем массу в пюре. Затем добавляем соль и сливочное масло, размешиваем. Частями подсыпаем муку, замешиваем мягкое, слегка масляное картофельное тесто.

Помешивая, обжариваем на прогретом растительном масле мелко нарубленную небольшую луковицу. Как только лук слегка зазолотится, загружаем фарш. Держим смесь на сильном огне, перемешивая мясную массу и разбивая лопаткой крупные комки. Сильно зажаривать фарш не нужно — добиваемся лишь осветления массы и выпаривания влаги. Солим, перчим содержимое сковороды, добавляем сладкую молотую паприку (не путаем с острым красным перцем!). Далее все перемешиваем, снимаем с плиты и остужаем.

Картофельное тесто равномерно распределяем внутри формы диаметром 22 см. Поднимаем борт высотой 2,5–3 см. В подготовленную картофельную «корзину» выкладываем ровным слоем остывший фарш с овощами. Помидоры нарезаем тонкими сегментами, равномерно распределяем по мясной массе. Трем крупной соломкой сыр и густо засыпаем начинку.

Отправляем картофельный пирог с фаршем в заблаговременно разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах около 30-40 минут. Выпечка хороша как тёплой, так и полностью остуженной.

Карамельный пирог с хурмой

Состав Продуктов:
мука — 300 г;
сахар — 250 г;
масло сливочное — 150 г;
яйцо — 5 шт.;
хурма — 1-2 шт.;
сливки — 250 мл.;
вода — 50 мл.

Способ Приготовления

Высыпаем в миску муку, сахар и размягченное сливочное масло кубиком, перемешиваем и перетираем руками до состояния хлебных крошек. Затем взбиваем два яйца и всё перемешиваем блендером.

Распределяем тесто по форме, чтобы было закрыто дно и бортики. Посыпаем мукой, срезаем излишки и прокалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднималось. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.

Далее готовим начинку. Для карамели высыпаем сахар в сотейник. Разрезаем хурму на дольки и убираем косточки. Когда сахар станет коричневым — убавляем огонь.

Выкладываем хурму в сотейник, перемешиваем и добавляем немного воды. Карамелизируем хурму, постоянно помешивая. Снимаем с огня и вынимаем хурму шумовкой.

Вливаем в сотейник жирные сливки, остужаем. Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки вилкой. Кладем в соус, перемешиваем.

Выкладываем хурму на тесто и поливаем соусом. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!